mei 152018
 
Salade van snoepgroente

Deze salade van snoepgroente is er eentje die je ook zelf kunt bedenken maar dat is met de meeste recepten het geval. Je moet dit dan ook zien als een inspiratierecept. Wat ik er zo lekker aan vond was niet alleen de combinatie van alles maar ook het feit dat deze salade gemaakt is van mini’s. Mini komkommers, mini paprika’s, mini tomaatjes. Je kent ze wel. Van die snoepdingen die geen snoep zijn maar groente. Die mini’s zijn veel lekkerder [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 122018
 
Pasta met paprika en geitenkaas

Een beetje aparte combinatie maar het was wel een succes. En nog simpel te maken ook. Echt iets voor een vlees- en visloze dag. Voor twee personen: Smoor 2 fijngesneden tenen knoflook in wat boter samen met 2 rode paprika’s die je in kleine stukjes hebt gesneden. Doe dat in een hapjespan want als de paprika zacht is dan doe je er 200 gram (= 200 ml**) slagroom bij. Laat dat een beetje inkoken en doe er dan 100 gram [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 072018
 
Tomasu Soy Sauce

Het succes van een goed klaargemaakt en vooral lekker gerecht valt of staat met het gebruik van kwalitatief hoogwaardige ingrediënten. Een gerecht kan simpel zijn maar juist die goede ingrediënten maken dat er dan toch iets bijzonders op tafel staat. En als je wel veel tijd en aandacht geeft aan het maken van een lekker gerecht dan is het natuurlijk vanzelfsprekend dat je goede spullen gebruikt. Een topingrediënt dat sinds kort verkrijgbaar is, is Tomasu Soy Sauce. Toen ik het [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 042018
 
Klapstuk in pikant/zoete saus uit de slowcooker

Klapstuk. Wie eet er nog klapstuk? Het is stoofvlees en meestal kiezen mensen dan voor riblappen. Maar ook klapstuk is fijn om lang te stoven. Het is goed doorregen vlees en uitstekend geschikt om in de slowcooker klaar te maken. En deze keer snijden we het vlees niet in kleine stukken maar laten het zoals het is. De pittige en tegelijk een beetje zoete saus waarin we het vlees stoven maken we in de koekenpan of hapjespan. In een klein [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
apr 182018
 
Koken met kleur! van Joke Boon

Koken met kleur! is een kookboek van de leuke en enthousiaste Joke Boon. Haar vorige boek Bonen was al een topper maar dit nieuwe boek doet daar zeker niet voor onder. Integendeel. Nu kan ik natuurlijk beginnen met te vertellen dat Joke sinds haar vierde jaar geen reukvermogen heeft en dat daarom smaken voor haar heel belangrijk zijn maar dat doe ik niet. In iedere recensie staat dat al dus ik sla die informatie gewoon over. Het boek Koken met [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 222018
 
Mediterraan prutje

Een mediterraan prutje voor over vis zoals kabeljauw of tonijn. Maar het zal ook zeker over een gegrilde entrecote of biefstuk smaken. Ik weet eigenlijk geen andere naam dan prutje. Een saus is het niet want daar is het te dik voor. Het is echt gewoon een prutje. Een heel lekker prutje. Wij maakten het voor over een moot kabeljauw die uit de oven kwam. Het kan natuurlijk ook over gebakken vis en volgende keer proberen we het zeker eens [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 142018
 
Rijst met makreel

Rijst met makreel. Je zou het makreelnasi kunnen noemen. Maar ohohoh, daar gaan weer mensen over vallen want het is geen nasi. Net als over zilvervliesrijst. Vallen ook mensen over want zo helemaal totaal niet culinair. Wel gezond en lekker dus wij gebruiken zilvervliesrijst. Toen DeKokendeMan met dit idee kwam dacht ik, niks zeggen en lekker laten gaan. Dat heb ik wel geleerd in de loop van de jaren. Soms trek ik een bedenkelijk gezicht of zeg ik dat iets [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 132018
 
Invriezen. Over tomatenpuree, currypasta, kaas, tijm en dille.

Slimme invriestips. Ik ben er dol op. Je kunt veel meer invriezen dan je denkt. Bananen bijvoorbeeld. Ze worden zwart aan de buitenkant maar van binnen blijven ze zoals ze zijn. Het pellen van een bevroren banaan is niet simpel maar op YouTube staan wat trucjes. Geraspte kaas invriezen en alleen uit de vriezer halen wat je nodig hebt. Dat weet iedereen. Maar die lekkere smulkaasjes uit welk land dan ook vries ik ook in. Snij de kaasjes in een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 272018
 
Obatzda. Beierse kaasspread.

Obatzda is een Beiers streekgerecht dat op veel verschillende manieren gemaakt kan worden. Althans, je maakt het steeds op dezelfde manier maar met de kazen kunnen verschillen. Want kaas is het belangrijkste ingrediënt. Obatzda zie je regelmatig op bierfeesten als stevige snack maar ook bij een broodmaaltijd misstaat het niet. Vaak worden aan de kaasspread fijngesneden rode uitjes toegevoegd maar het nadeel daarvan is dat je het de dag dat je het maakt ook moet opeten. De uitjes krijgen een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 202018
 
Little gem geroerbakt met spekjes en blauwe kaas

Je kent ze wel die kleine kropjes sla. Meestal zitten er drie in een verpakking. Het is een vrij stevige slasoort en men noemt het ook wel Romaine sla. Ik noem het Little gem want onder Romaine sla versta ik dan weer die grotere kroppen. En kleine Romaine noemen anderen dan weer Baby Romaine. Wat zijn we fijn ingewikkeld aan het doen hè? Little gem kun je lang bewaren. Maar waarom zou je het bewaren? Je kunt het beter opeten. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email