Mei 232016
 
Wortel/aardappelgratin met kaas

We moeten meer groente. Veel mensen roepen dat ze de 250 gram per dag makkelijk halen. In werkelijkheid is dat helemaal niet zo. Die 250 gram per dag is een gemiddelde en als je de keren dat je het niet haalt (patat halen, pizza bezorgen, naar de chinees, in het ziekenhuis liggen) meerekent dan kom je gemiddeld heel vaak niet aan de 250 gram per dag. Zeker in het ziekenhuis niet. Maar goed, we doen ons best en deze wortel/aardappelgratin [Lees verder …]

Print Friendly
Mei 172016
 
Worteljam met kardemom en sinaasappel uit Jam en zuur

Een recept kiezen uit het boek Jam & zuur van Philippine van der Goes is zo simpel nog niet. Het ligt er natuurlijk aan wat je in huis hebt maar als je speciaal boodschappen gaat doen om dingen uit dit boek te maken dan moet je vooraf kiezen en dat valt niet mee. Uiteraard is ook de tijd van het jaar belangrijk want abrikozen zijn er nu nog niet dus de abrikozencoulis met peer en amaretto of de abrikozenjam met [Lees verder …]

Print Friendly
Mei 112016
 
Salade bohemienne

Een salade bohemienne is nog ouderwetser dan een huzarensalade. Die laatste kom je nog regelmatig tegen op de menukaart of ergens in een kwakbakje in de supermarkt maar een salade bohemienne uit de jaren 50/60 lijken we totaal vergeten te zijn. Tijd om deze salade weer eens uit de mottenballen te halen en op geheel nieuwe wijze te serveren. Een recept kun je dit absoluut niet noemen. Een salade bohemienne is zo simpel dat je het niet eens hoeft op [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 302016
 
Mijn Griekse keuken van Efgenia Karampatakis

Het boek Mijn Griekse keuken lijkt geschreven door een Griekse dame. Althans, dat zou je denken als je de naam Efgenia Karampatakis ziet. Efgenia is echter geboren in het Belgische Genk. Haar grootouders kwamen in de jaren 60 als gastarbeiders naar België. Haar moeder was toen net 8 jaar. Maar haar vader is geboren en getogen in het Griekse Orestiada, een stad in het Noordoosten van Griekenland en het is dus geen wonder dat Efgenia de Griekse keuken door en [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 282016
 
Salade van garnalen, avocado, palmharten en mango

  Inderdaad. Op de foto staat een ander gerecht. Op de culiperslunch 2016 maakten wij namelijk kennis met de producten en gerechten uit Ecuador. Een echte verrassing. Uit het persbericht: Het instituut voor promotie van export en investeringen van Ecuador in Nederland: Pro Ecuador, brengt ‘Exquisite Ecuador’ naar Nederland. De levendige en smakelijke campagne is erop gericht om in Nederland de Ecuadoraanse gastronomie te bevorderen en Nederlandse investeerders naar dit unieke Zuid-Amerikaanse land te trekken. De Ecuadoraanse Nouvelle Cuisine is [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 252016
 
Mag ik nog een hapje? - Francesca van Berk

Wie een beetje thuis is in de culinaire blogwereld kent natuurlijk Francesca Kookt. Een enorm populaire foodblog en dat is niet voor niets. Heel fijne recepten, mooie foto’s en lekker no-nonsense. We kennen Francesca ook al van de Receptenkalender (en ja, volgend jaar komt er weer eentje) en nu is er het boek “Mag ik nog een hapje? Het praktische handboek voor de culinaire opvoeding van kinderen”. Haar motto is: “Eten is genieten” en dat kan ook gelden voor je [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 202016
 
Tiramisu met limoncello en limoen

We doen gewoon nog een recept voor Tiramisu. We hebben al de “gewone” Tiramisu (niks gewoons aan) en we hebben de Tiramisu van chocoladecake met koffielikeur en beide zijn heerlijk en zeer de moeite van het proberen waard. Toch wil een mens ook weleens iets anders dan chocola. Een hele fijne variant is de Tiramisu met limoncello en limoen. Lekker fris en zomers en fijn van smaak. De smaken moeten een aantal uren intrekken. Maak het vooral in de ochtend [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 192016
 
Een culinaire wandeling met Wijnspijs

Je eerste wijnspijs wandeling vergeet je nooit. Althans, wij niet. Het is alweer zes jaar geleden en het was in Delft. Omdat het toen nog in de kinderschoenen stond en zo’n wandeling alleen in Delft mogelijk was heette het “Culinair Delft”. In de jaren daarna zag je het hier en daar nagedaan worden en kwamen er meer “Happen en Stappen” wandelingen. Zo zien we het ook ieder jaar in ons en in het naburige dorp. Bij Wijnspijs pakken ze het [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 122016
 
Ovenschotel pompoen, paprika, spinazie en kaas

Als het om pompoen gaat komen de meeste mensen niet verder dan soep of geroosterde pompoen uit de oven. Erg lekker maar je kunt meer met pompoen. Zoals deze ovenschotel met pompoen, paprika, spinazie en mierikswortel. Ja en kaas. Natuurlijk kaas. Voor 4 personen Maak een kleine flespompoen schoon (schillen en zaadjes eruit) en snij hem in de lengte door de helft. Vervolgens snijden we die helften in hele dunne plakjes. Dat gaat het best op een snijding. Maar met [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 052016
 
Comptoir Libanais Express van Tony Kitous

Recept: Salade van vlug ingemaakte kool Na het succes van het boek Comptoir Libanais kon het niet uitblijven dat Tony Kitous en Dan Lepard met een tweede boek zouden komen. Op het eerste gezicht lijkt Comptoir Libanais Express aan de buitenkant erg op het eerste boek en de vluchtige kijker zal wellicht niet zo snel in de gaten hebben dat het hier een nieuw boek betreft. Daarom is het altijd goed om op te letten want het zou jammer zijn [Lees verder …]

Print Friendly