sep 122014
 
Ristorante Da Gigino van Saskia Schmitz en Hans de Kort

Een relatie van 7 jaar met een pizzabakker in Sorrento die samen met zijn familie het restaurant Da Gigino runt en als de verkering uitgaat vriendjes blijven met iedereen en vervolgens trouwen met een Nederlandse fotograaf die ook vriendjes wordt met je ex-(bijna)-schoonfamilie levert een pracht van een boek op. Saskia Schmitz en Hans de Kort wisten de zo karakteristieke sfeer van de Italiaanse familie Esposito en de geuren en kleuren van Sorrento en het restaurant Da Gigino te vangen [Lees verder ...]

Print Friendly
sep 102014
 
Simpele bodem voor hartige taart

Bij de onvolprezen Patricia Wells  kun je kookworkshops volgen. Je kunt kiezen uit Parijs of de Provence. Beide zo duur dat je helemaal achterover valt van schrik. En allemaal volgeboekt tot het volgend jaar erbij. Vijf dagen voor rond de 5.500 US-dollars en dan moet je zelf nog voor je verblijf zorgen. Ik haal wel Chinees en blijf lekker thuis. Van dezelfde onvolprezen Patricia Wells is deze taartbodem. Voorbakken niet nodig en de hele bodem is in minder dan 5 [Lees verder ...]

Print Friendly
sep 012014
 
Gekaramelliseerde perziken met wentelteefjes van suikerbrood

Zoet ja. Een zoet toetje. Nou ja, dit is meer een dessert. Een zoet dessert. Maar dat mag best en is na een hartige maaltijd ook erg lekker. De hoeveelheden zijn voor 6 personen en als je echte smulpapen aan tafel hebt hou deze hoeveelheden dan ook maar aan voor 4 personen. Je kunt de wentelteefjes vooraf maken. Op het laatst alleen nog even wat verwarmen in de oven. Zes sneetjes suikerbrood (krentenbrood ook prima) dopen we in een mengsel [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 262014
 
Tomatentaart met kaas en kruiden

We moeten meer tomaten eten. Er is een tomatenoverschot en om te voorkomen dat er heel veel worden doorgedraaid eten wij dus meer tomaten. Nu kun je tomatensoep maken. Of tomatensaus. Fijn invriezen voor als er straks geen mooie zongerijpte tomaten meer zijn. Je kunt ook tomatentaart maken. De hoeveelheden mag je zelf bepalen. Kwestie van smaak en van het aantal personen aan tafel. Je neemt een bakplaat met bakpapier en daar gaat het bladerdeeg op. De plakjes een ietsje [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 232014
 
First Aid Kitchen van Andy McDonald

Je denkt wellicht dat dit een boek voor beginners is maar zelfs de ervaren (hobby)kok doet er verstandig aan dit boek niet over te slaan. Er zijn mensen die denken dat ze al die tips en trucs niet nodig hebben. Dat ze alles weten. Ik vind het knap. En natuurlijk zullen vooral de minder ervaren keukenprinsen en prinsessen heel blij zijn met dit boek. Afgezien van de leuke en door iedereen te maken recepten staat het boordevol tips en trucs [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 182014
 
Bietjes gestoofd met appel en ui

Je kunt voorgekookte bietjes gebruiken maar die zijn naar mijn smaak altijd wel heel erg voorgekookt. Net ietsje te zacht. En zomerbietjes zelf koken is zo gebeurd. Hooguit 20 minuten. Dan hebben ze nog een beetje een bite. Even wat laten afkoelen, velletje eraf en in blokjes snijden. Heerlijk om te gebruiken in een salade met blokjes appel en geitenkaas of gorgonzola. Walnoten of stukjes augurk. Je kunt er alle kanten mee op. Maar wij stoven de bietjes nadat ze [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 122014
 
Salade met mango en kip

Mango en kip is een fijne combinatie. Niet alleen in een recept als Vlees met mango maar ook in een salade. Om te voorkomen dat het een flauwe en te zoetige salade wordt is het verstandig om een keuze te maken tussen een pittige dressing of pittige kip. Eén van beide. Kijk, met een beetje geluk heb je Mango azijn van Foodelicious.  Gewoon over de sla druppelen samen met wat olie en klaar ben je. Vervolgens kies je voor pikante kipstukjes. [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 062014
 
Thaise kokos kippensoep

Als je zoekt op Tom Kha Gai kom je veel versies van deze soep tegen. Het fijne van dit recept is dat we eerst de bouillon op smaak maken en pas daarna de soep samenstellen. Dat samenstellen van de soep doen we op het laatste moment. Om dat te kunnen doen zorgen we dat alles klaarstaat. We beginnen met de bouillon. Maak 8 deciliter kippenbouillon van blokjes (1,5 blokje). Kneus 3 stengels citroengras (sereh) en snij die vervolgens in stukken [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 052014
 
Infiny Press Slowjuicer van Tefal

Al een poosje zoemde er een wens door mijn hoofd. Een nogal grote wens dus het bleef bij zoemen. Een slowjuicer. Ik wilde zo graag een slowjuicer. Op een gegeven moment lijkt het dan alsof iedereen een slowjuicer heeft behalve ik en mijn verjaardag was nog best een eind weg. Blijkbaar hebben al die wensgedachten wel geholpen want ik hoor bij de gelukkigen die een Infiny Press Slowjuicer van Tefal mogen testen. Ondanks het feit dat je zo’n mooi apparaat [Lees verder ...]

Print Friendly
aug 012014
 
Zomerkookschool in Scheveningen

Regelmatig denken we er aan terug. De Zomerkookschool bij Kookstudio Udo in Scheveningen. Twee jaren achter elkaar volgden we deze geweldige kookschool in het heerlijke Scheveningen. Nu is de populaire badplaats nog best groot maar de Zomerkookschool zit dus echt maar een paar meter van de prachtige nieuwe boulevard. Zwemkleding mee of  lekker wandelen langs de zee voor- of na het koken. Hoe de dagen verlopen op zo’n kookweek kun je lezen op de pagina Kookvakanties Nederland. In onze tijd [Lees verder ...]

Print Friendly