Apr 282016
 
Salade van garnalen, avocado, palmharten en mango

  Inderdaad. Op de foto staat een ander gerecht. Op de culiperslunch 2016 maakten wij namelijk kennis met de producten en gerechten uit Ecuador. Een echte verrassing. Uit het persbericht: Het instituut voor promotie van export en investeringen van Ecuador in Nederland: Pro Ecuador, brengt ‘Exquisite Ecuador’ naar Nederland. De levendige en smakelijke campagne is erop gericht om in Nederland de Ecuadoraanse gastronomie te bevorderen en Nederlandse investeerders naar dit unieke Zuid-Amerikaanse land te trekken. De Ecuadoraanse Nouvelle Cuisine is [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 252016
 
Mag ik nog een hapje? - Francesca van Berk

Wie een beetje thuis is in de culinaire blogwereld kent natuurlijk Francesca Kookt. Een enorm populaire foodblog en dat is niet voor niets. Heel fijne recepten, mooie foto’s en lekker no-nonsense. We kennen Francesca ook al van de Receptenkalender (en ja, volgend jaar komt er weer eentje) en nu is er het boek “Mag ik nog een hapje? Het praktische handboek voor de culinaire opvoeding van kinderen”. Haar motto is: “Eten is genieten” en dat kan ook gelden voor je [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 202016
 
Tiramisu met limoncello en limoen

We doen gewoon nog een recept voor Tiramisu. We hebben al de “gewone” Tiramisu (niks gewoons aan) en we hebben de Tiramisu van chocoladecake met koffielikeur en beide zijn heerlijk en zeer de moeite van het proberen waard. Toch wil een mens ook weleens iets anders dan chocola. Een hele fijne variant is de Tiramisu met limoncello en limoen. Lekker fris en zomers en fijn van smaak. De smaken moeten een aantal uren intrekken. Maak het vooral in de ochtend [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 192016
 
Een culinaire wandeling met Wijnspijs

Je eerste wijnspijs wandeling vergeet je nooit. Althans, wij niet. Het is alweer zes jaar geleden en het was in Delft. Omdat het toen nog in de kinderschoenen stond en zo’n wandeling alleen in Delft mogelijk was heette het “Culinair Delft”. In de jaren daarna zag je het hier en daar nagedaan worden en kwamen er meer “Happen en Stappen” wandelingen. Zo zien we het ook ieder jaar in ons en in het naburige dorp. Bij Wijnspijs pakken ze het [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 122016
 
Ovenschotel pompoen, paprika, spinazie en kaas

Als het om pompoen gaat komen de meeste mensen niet verder dan soep of geroosterde pompoen uit de oven. Erg lekker maar je kunt meer met pompoen. Zoals deze ovenschotel met pompoen, paprika, spinazie en mierikswortel. Ja en kaas. Natuurlijk kaas. Voor 4 personen Maak een kleine flespompoen schoon (schillen en zaadjes eruit) en snij hem in de lengte door de helft. Vervolgens snijden we die helften in hele dunne plakjes. Dat gaat het best op een snijding. Maar met [Lees verder …]

Print Friendly
Apr 052016
 
Comptoir Libanais Express van Tony Kitous

Recept: Salade van vlug ingemaakte kool Na het succes van het boek Comptoir Libanais kon het niet uitblijven dat Tony Kitous en Dan Lepard met een tweede boek zouden komen. Op het eerste gezicht lijkt Comptoir Libanais Express aan de buitenkant erg op het eerste boek en de vluchtige kijker zal wellicht niet zo snel in de gaten hebben dat het hier een nieuw boek betreft. Daarom is het altijd goed om op te letten want het zou jammer zijn [Lees verder …]

Print Friendly
Mrt 292016
 
Pittige linzen en spek soep

Met deze Pittige Linzen en Spek Soep maak ik jullie graag attent op Het Zuid-Afrikaans Kookboek van Lehla Eldridge. Nee, niet cadeau gekregen maar aangetroffen in een stapeltje oude en bijzondere kookboeken. Een juweel van een boekje en niet alleen vanwege de uitermate originele recepten maar ook vanwege de leuke aquarellen van Lehla. Niet alle gerechten zijn precies zo te maken als ze in het boekje staan want sommige ingrediënten zijn hier niet verkrijgbaar maar met een beetje fantasie vind [Lees verder …]

Print Friendly
Mrt 212016
 
Dip van kikkererwten met roquefort

Zoals veel bloggers krijg ik ook weleens iets toegestuurd om uit te proberen. Vrijwel altijd in de hoop dat ik er ook iets over zal schrijven. Zo kun je in de nabije toekomst recepten verwachten met hele fijne producten die ik kreeg van Spaanse Winkel. Zij vroegen overigens niet of ik over de producten wilde schrijven maar ik ga dat heel graag doen want het is allemaal zo heerlijk! Daarnaast is hun website een must voor wie naar Andalusië gaat. [Lees verder …]

Print Friendly
Mrt 202016
 
In het pop-up restaurant

Een niet zo heel groot maar ook geen echt klein theater in een leuke studentenstad. We gingen naar een concert en vooraf aten we in het pop-up restaurant. We troffen het met de Italiaanse Antonella Petrai en haar team van PerCaso foodatelier. Het theater had gekozen voor een sfeervolle moderne inrichting die ze ongetwijfeld steeds zullen aanpassen aan het gekozen pop-up restaurant. Kortom, nog voor er een gerecht op tafel stond genoten we al. Maar vanaf het serveren van het [Lees verder …]

Print Friendly
Mrt 162016
 
Bloemkoolsoep met komijnekaas

Geef het maar toe. In plaats van bloemkoolsoep met komijnekaas zeggen jullie vast ook weleens soemkoolbloep met konijnekaas. Niet? Ik wel. Je moet wel oppassen dat dit soort dingen geen gewoonte wordt want voor je het weet sta je in een ernstig en serieus gesprek omgedraaide woorden te gebruiken zonder dat je het nog in de gaten hebt. Op het eerste gezicht ziet deze soemkoolbloep bloemkoolsoep er heel gewoon uit. Schijn bedriegt. Het is een heel fijne soep met een [Lees verder …]

Print Friendly