jan 222018
 
Spicy gemarineerde spareribs uit het Basisboek Korea

In Korea eten ze hun vlees graag zoet en spicy. Vooral dat laatste en je moet Koreaanse recepten dus altijd goed lezen en zelf bepalen hoe spicy dat je het gerecht gaat maken want als je gewoon doet wat er staat dan kan het soms voor onze smaak weleens te spicy zijn. In dit recept voor Spicy gemarineerde spareribs worden Koreaanse chilivlokken (gochugaru) gebruikt. Deze zijn iets grover gemalen dan gewone chilipoeder en iets minder sterk van smaak. Je kunt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 162018
 
Kip in witte wijn met groente en zonder pakje van Honig

Het doet heel wat stof opwaaien die rare actie van Honig om een gezin met kinderen 365 dagen iedere dag te laten koken met één van hun pakjes. Lees er alles over op Koken met Karin  en Onno Kleyn. Inmiddels sluiten steeds meer foodbloggers zich aan bij de actie #365dagenzonderpakjes. Overigens hoeven de meeste foodbloggers daar helemaal geen moeite voor te doen want er zijn er veel die altijd zonder pakjes of zakjes koken. Niet allemaal maar wel veel. Soms [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 282017
 
Tonijnsalade met appel

Een salade met vis is altijd lekker. Als lunch of, als je de porties wat kleiner maakt, als voorgerecht. Je kunt het vooraf maken. Sterker nog. De smaak wordt alleen maar beter als je het een paar uurtjes van tevoren maakt. Wel zorgen dat het op kamertemperatuur is als je het serveert. Overigens is deze tonijnsalade ook heerlijk op een toastje of stukje stokbrood. De hoeveelheden zijn bij benadering. Je moet zelf even je creativiteit gebruiken en proeven. En je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 012017
 
Garnalennoedelsalade met chilipepers en geroosterde cashewnoten

In 10 minuten een overheerlijke salade maken. Nou ja, het zal wellicht iets meer dan 10 minuten zijn maar veel meer zeker niet. Deze salade komt uit het Basisboek Thailand. Een boek vol met verrukkelijke gerechten die iedereen kan maken. Lees hier de recensie. Het is een boek dat op mijn plank met favorieten staat. Het is er eentje uit een serie. Binnenkort een recept uit het Basisboek India en we wachten met smart op het boek Basisboek Korea. Prachtige [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 312017
 
Biefstuk van de haas met contorni

Gastblog van Yvonne Philippa Wij zijn dus wild van wild, maar we hebben niet altijd tijd en zin om uren in de keuken te staan. Of een pannetje uren op het vuur te laten pruttelen. We gaan dus eens voor iets anders. De wildhandelaar in de straat weet het wel: dan moet je biefstuk van de haas hebben. Dat zorgt nog even voor wat verwarring. De man bedoelt dus van een echte haas, zo eentje die door het veld rent [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 262017
 
Kip parmigiana uit de oven

Toen ik deze foto op twitter zag verschijnen wist ik direct dat het een heel lekker gerecht was. Gelukkig wilde La Belle au Bois het met mij delen. En nu dus ook met jullie. Ziet dat er heerlijk uit of niet? Hieronder de letterlijke tekst zoals zij mij die stuurde want, net als met de recepten moet je daar niets aan veranderen van het van Belle komt. ‘Chicken parmigiana’ Dit is geen authentiek Italiaans gerecht. Zoon zag het een Youtuber [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 252017
 
Kip in roomsaus met champignons

Eigenlijk een heel ouderwets recept. Althans, dat vind ik. Doet denken aan de klassieker ‘varkenshaas in roomsaus’. Of, zoals wij op zijn plat Rotterdams zeggen ‘varruhkushasie raumsaus’. Dat eten we al jaren niet meer. Maar kip in roomsaus dan weer wel. Het recept komt uit het boek Mijn Franse keuken van Alain Caron. Het lijkt alsof Alain wel erg veel crème fraîche en room gebruikt. Hij maakt het echter voor vier personen dus dat scheelt. Je moet zelf even bekijken hoeveel [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 212017
 
Javaanse bami meets dandan noodles

De titel alleen al. Dan nog die foto erbij. Het water loopt je toch in de mond. Een hele fijne gastblog van La belle au bois. Deze Javaanse bami vindt inmiddels zijn weg op social media maar moet echt met het grote publiek gedeeld. Dus bij deze de letterlijke tekst van Bell. Vragen kun je stellen in de comments of op twitter. Kook durumspaghetti (!) voor twee hongerige personen nog net niet beetgaar, spoel koud af en zet apart. Verhit [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 192017
 
Wilde eend

Wilde eend: lean en mean lekker Een echte vleeseter ben ik niet, maar wild wil er bij mij goed in. Niet in het minst, omdat die beesten naar hartenlust hebben kunnen rondvliegen en –rennen. Maar zeker ook om de duidelijke smaak. Wilde eend bijvoorbeeld. Daar is het nu de tijd voor. Heel donker en mager vlees waar bijna geen vet aan zit. Een filetje voorzie je licht van zout en peper en bak je aan elke kant 2 minuten in [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 132017
 
Vietnamese gemberkip met Shanghai paksoi uit Wokking lekker

Je hebt het niet van mij maar ik zal je iets verklappen. Danny Jansen is een schatje. De goedlachse TV-kok met de mooie kookboeken is, behalve een gepassioneerd kok, ook nog eens gewoon hartstikke lief. Zo, dat moest even gezegd. Zijn nieuwe boek Wokking lekker staat vol met heerlijke recepten. Meer over dit boek lees je in de recensie op Kookboekennieuws (waar anders). Het recept voor Vietnamese gemberkip met Shanghai paksoi is één van die overheerlijke, snelle en gezonde recepten. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email