sep 212017
 
Javaanse bami meets dandan noodles

De titel alleen al. Dan nog die foto erbij. Het water loopt je toch in de mond. Een hele fijne gastblog van La belle au bois. Deze Javaanse bami vindt inmiddels zijn weg op social media maar moet echt met het grote publiek gedeeld. Dus bij deze de letterlijke tekst van Bell. Vragen kun je stellen in de comments of op twitter. Kook durumspaghetti (!) voor twee hongerige personen nog net niet beetgaar, spoel koud af en zet apart. Verhit [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 192017
 
Wilde eend

Wilde eend: lean en mean lekker Een echte vleeseter ben ik niet, maar wild wil er bij mij goed in. Niet in het minst, omdat die beesten naar hartenlust hebben kunnen rondvliegen en –rennen. Maar zeker ook om de duidelijke smaak. Wilde eend bijvoorbeeld. Daar is het nu de tijd voor. Heel donker en mager vlees waar bijna geen vet aan zit. Een filetje voorzie je licht van zout en peper en bak je aan elke kant 2 minuten in [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 132017
 
Vietnamese gemberkip met Shanghai paksoi uit Wokking lekker

Je hebt het niet van mij maar ik zal je iets verklappen. Danny Jansen is een schatje. De goedlachse TV-kok met de mooie kookboeken is, behalve een gepassioneerd kok, ook nog eens gewoon hartstikke lief. Zo, dat moest even gezegd. Zijn nieuwe boek Wokking lekker staat vol met heerlijke recepten. Meer over dit boek lees je in de recensie op Kookboekennieuws (waar anders). Het recept voor Vietnamese gemberkip met Shanghai paksoi is één van die overheerlijke, snelle en gezonde recepten. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 112017
 
Gebakken mosselen met wat je maar wilt

Eten we nog weleens gebakken mosselen mensen? Buiten de deur zie je ze eigenlijk zelden op het menu. Jammer toch? En als ze op het menu staan hebben ze een dikke deegkorst en komen ze uit de frituur. Lekkere gebakken mosselen zijn gelukkig heel makkelijk zelf te maken. Uiteraard moet je dan wel eerst gekookte mosselen hebben. Dus als je gekookte mosselen eet dan altijd een kilootje (of 2) meer nemen. Je kunt uiteraard ook gekookte mosselen kopen. Komen ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 042017
 
Slim zonder pakjes en zakjes van Karin Luiten

Er komen heel veel kookboeken uit. Ieder jaar weer. En als het je dan lukt om kookboeken te schrijven waar meer dan 125.000 exemplaren van verkocht zijn (de zónder pakjes en zakjes boeken) en dat het Grote ZP&Z boek twee jaar na het verschijnen nog regelmatig terugkeert in de top 10 van meest verkochte kookboeken, dan zegt dat wel iets. Nu moet je wel eerlijk blijven en constateren dat er dieetboeken zijn die nog beter verkopen. Dat zegt echter niets [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 172017
 
Ratatouille uit de slowcooker

Hoeveel groente je gebruikt om ratatouille te maken is niet zo heel belangrijk.  Ongetwijfeld zijn er mensen die het daar niet mee eens zijn maar daar luisteren we niet naar. Voor deze behoorlijk grote pan ratatouille gebruikten wij een grote courgette, een grote aubergine, twee paprika’s (kleur onbelangrijk), vier tomaten, drie uien, tenen knoflook, een blik tomatenblokjes, een bouillonblokje, twee laurierblaadjes en een half bakje champignons. Je kunt alles fijngesneden laag om laag zo in de slowcooker doen maar ik [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 162017
 
Bladerdeegtaartje met spinazie en zalm

Al eerder hadden we een recept uit één van de twee geweldige boeken van Cucina Maria namelijk de Tomaat met ricotta. Op diezelfde pagina kun je ook lezen hoe de boeken van Cucina Maria in elkaar zitten. Ze worden hier echt heel regelmatig geraadpleegd. Krijg je gasten en weet je niet wat je wilt maken? Je haalt die twee boeken uit de kast en 100% zeker heb je in no-time een fijn diner in de planning. Deze keer maakten we [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 102017
 
Luxe aardappelsalade met gegrilde makreelfilet

Ik hoor nogal wat mensen klagen over de slechte zomer van dit jaar. Dat is toch best bijzonder want we leven in Nederland en dus kun je in de zomer ook regen verwachten. Maar het merendeel van de dagen is het gewoon lekker weer met een zonnetje. We zitten dit jaar meer op het balkon dan andere jaren omdat er meer mooie dagen zijn. Of lijkt dat maar zo en doen we het (on)bewust iets rustiger aan? Ik weet het [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 032017
 
Salade van geraspte worteltjes met een twist

Een salade met geraspte worteltjes. Simpel zat nietwaar? Een beetje van dit en een beetje van dat en klaar ben je. DeMan maakte er een beetje exotische salade van en ik zat gelukkig met mijn kladblokje aan de keukentafel. Allereerst raspte hij de worteltjes op de handrasp. Terwijl er dus een hele dure grote keukenmachine op 50 cm afstand staat en ook een mandoline in de kast ligt. Volgende keer gebruiken we de machine. Het is gek maar als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 032017
 
Gegrilde aubergine met gebakken ui en gorgonzolasaus (met variaties)

Of ik wilde helpen de aubergine op de kaart te zetten. Ik wel hoor! Wij zijn dol op aubergines en het is te gek voor woorden dat slechts 1 op de 10 Nederlanders weleens een aubergine eet. Dat kan beter! Aubergine is hartstikke gezond en je kunt er heerlijke gerechten mee maken. We ontvingen een doosje aubergines om lekker mee te koken en maakten dit gerecht voor twee personen. Snij twee niet te kleine aubergines in de lengte in dunne [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email