mrt 232019
 
Zoetzuur van radijs

Radijsjes zijn er in veel soorten en smaken. Soms smaken ze naar niks maar met een beetje geluk zijn ze goed scherp. Als je langwerpige met een witte punt tegenkomt dan moet je die zeker kiezen. Die zijn bijna altijd goed van smaak. Radijsjes zijn heerlijk in salades of in dunne plakjes op de boterham. Je kunt ze in een beetje zout dopen en zo eten. Probeer ze ook eens met een likje roomboter. Ook heel smakelijk is om ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 122019
 
Pannacotta van bloemkool en gerookte zalm

In de serie “Feestelijke gerechtjes om te delen” is er nu een deel met bloemkool in de hoofdrol. Lees hier de recensie. In tegenstelling tot wat de titel doet vermoeden staan er in het boek genoeg recepten die geen hapje maar een maaltijd zijn. De bloemkoolflan met tonijn of de Aziatische gratin. Maar ook hapjes natuurlijk. De bloemkoolmuffins en de bloemkool pannenkoekjes. Allemaal even heerlijk. We maken uit dit boek de pannacotta met gerookte zalm voor vier personen. Je hebt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 152019
 
Pickle van spitskool, komkommer en gember

Sinds ik in het bezit ben van een pickle-pers en het boek Tsukémono van Peter van Berckel ben ik aan het pickelen geslagen. Het is een beetje een verslaving. Wie meer wil weten over de Japanse pickles en het maken daarvan leest eerst de recensie over Tsukémono. Heb je echt zo’n pickle-pers nodig? Nee, je kunt de groente ook op een andere manier onder druk houden door er iets zwaars op te zetten. Bijvoorbeeld in een pan met een iets [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 232018
 
Vlees in zoet/pittige saus uit de slowcooker of pan op het gas

Dit recept lijkt op Klapstuk in pikant/zoete saus maar is toch echt heel anders. Is het nou uit de slowcooker of in de slowcooker. Allebei denk ik. Eerst erin en dan eruit. Natuurlijk kun je dit recept ook maken in een braadpan op het gas. Je moet dan wel de hoeveelheid vocht in de gaten houden. Begin met iets meer vocht dan in dit recept staat en controleer tussendoor of het aangevuld moet worden. Het fijne van deze saus is [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 172018
 
Paddenstoelenkaviaar

Kookgodin en op twitter de Lijsttrekker van het #vakantiekiloproject La Belle au Bois maakte de Paddenstoelenkaviaar uit het onvolprezen boek Samarkand (lees hier de recensie en koop dat boek) en zette een foto op twitter. Direct vroegen een aantal mensen naar het recept (zoals wel vaker als Belle iets op twitter zet) en derhalve besloot ik dat het dan ook maar gedeeld moet worden via deze blog. Want het is heerlijk! En nu met de feestdagen voor de boeg kunnen [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 032018
 
Rode linzen curry uit de slowcooker

Deze rode linzen curry wordt gemaakt met groene linzen. De schotel wordt rood door de tomaten en de kruiden. Het originele recept van deze heerlijke linzencurry staat op Pinch of yum. Een Amerikaanse foodblog waar ze graag voor de hele familie koken blijkbaar want het recept is voor 16 personen. Beetje veel vinden wij dus we hebben het omgerekend naar 4 personen. En dan nog is dat uiteraard afhankelijk van het feit of je grote of kleine eters aan tafel [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 122018
 
Pompoenzaadolie en pompoenzaden

Jaren geleden is het. Echt jaren geleden toen we nog helemaal niet zo bezig waren met gezond en lekker eten maar al blij waren als er na een lange werkdag een hap op tafel kwam. In die tijd kregen we van iemand een fles pompoenolie uit Oostenrijk cadeau. We hadden geen idee wat we ermee moesten. We kregen het advies om het vooral niet te gebruiken om te bakken. Pompoenzaadolie is het lekkerst als je het koud verwerkt. Dus maakten [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 102018
 
Makreelsalade

Dol ben ik op salades. Salades met rauwkost in alle soorten en maten zoals er veel staan in de categorie Salades. Maar ook op van die prutsalades, zoals ik ze noem. Je kent ze wel want ze staan ook hoog opgestapeld in de supermarkt. Zalmsalade, eisalade, garnalensalade, tonijnsalade en nog veel meer. Vaak zit er niet zo heel erg veel van de genoemde vis in zo’n salade. Kijk maar eens goed naar de ingrediënten. In de zalmsalade eigen merk van [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
okt 022018
 
Nasi van broccolirijst

Wij deden het. Wij maakten ‘nasi’ met broccolirijst. En ik moet je zeggen, dat viel niet tegen. Sterker nog, dat was lekker. En vrijwel ongemerkt krijg je behoorlijk wat groente binnen. Wie een goede keukenmachine heeft kan broccolirijst (of bloemkoolrijst) makkelijk zelf maken. Pas op dat je niet het knalharde deel van de stengel neemt maar wel de korte stengels met de roosjes eraan. Uiteraard kun je de broccolirijst ook kant en klaar kopen. Zo’n pak van 400 gram is [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 182018
 
Pangrattato met chilipepers en ansjovis

Pangrattato noemt men ook wel ‘armeluisparmezaan’. Het is een krokant kruimig mengsel van brood met wat smaakmakers en kan parmezaan vervangen over de pasta of de risotto. Er zijn veel varianten en je kunt dan ook naar hartelust variëren. De pangrattato die wij maakten komt uit het nieuwe boek van Jamie Oliver Jamie kookt Italië. Vanwege onze aangeboren eigenwijzigheid deden wij het een beetje anders dan Jamie maar, zoals al gezegd, je kunt er alle kanten mee op. Een hele [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email