aug 172017
 
Ratatouille uit de slowcooker

Hoeveel groente je gebruikt om ratatouille te maken is niet zo heel belangrijk.  Ongetwijfeld zijn er mensen die het daar niet mee eens zijn maar daar luisteren we niet naar. Voor deze behoorlijk grote pan ratatouille gebruikten wij een grote courgette, een grote aubergine, twee paprika’s (kleur onbelangrijk), vier tomaten, drie uien, tenen knoflook, een blik tomatenblokjes, een bouillonblokje, twee laurierblaadjes en een half bakje champignons. Je kunt alles fijngesneden laag om laag zo in de slowcooker doen maar ik [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 162017
 
Bladerdeegtaartje met spinazie en zalm

Al eerder hadden we een recept uit één van de twee geweldige boeken van Cucina Maria namelijk de Tomaat met ricotta. Op diezelfde pagina kun je ook lezen hoe de boeken van Cucina Maria in elkaar zitten. Ze worden hier echt heel regelmatig geraadpleegd. Krijg je gasten en weet je niet wat je wilt maken? Je haalt die twee boeken uit de kast en 100% zeker heb je in no-time een fijn diner in de planning. Deze keer maakten we [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 102017
 
Luxe aardappelsalade met gegrilde makreelfilet

Ik hoor nogal wat mensen klagen over de slechte zomer van dit jaar. Dat is toch best bijzonder want we leven in Nederland en dus kun je in de zomer ook regen verwachten. Maar het merendeel van de dagen is het gewoon lekker weer met een zonnetje. We zitten dit jaar meer op het balkon dan andere jaren omdat er meer mooie dagen zijn. Of lijkt dat maar zo en doen we het (on)bewust iets rustiger aan? Ik weet het [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 032017
 
Salade van geraspte worteltjes met een twist

Een salade met geraspte worteltjes. Simpel zat nietwaar? Een beetje van dit en een beetje van dat en klaar ben je. DeMan maakte er een beetje exotische salade van en ik zat gelukkig met mijn kladblokje aan de keukentafel. Allereerst raspte hij de worteltjes op de handrasp. Terwijl er dus een hele dure grote keukenmachine op 50 cm afstand staat en ook een mandoline in de kast ligt. Volgende keer gebruiken we de machine. Het is gek maar als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 032017
 
Gegrilde aubergine met gebakken ui en gorgonzolasaus (met variaties)

Of ik wilde helpen de aubergine op de kaart te zetten. Ik wel hoor! Wij zijn dol op aubergines en het is te gek voor woorden dat slechts 1 op de 10 Nederlanders weleens een aubergine eet. Dat kan beter! Aubergine is hartstikke gezond en je kunt er heerlijke gerechten mee maken. We ontvingen een doosje aubergines om lekker mee te koken en maakten dit gerecht voor twee personen. Snij twee niet te kleine aubergines in de lengte in dunne [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 202017
 
Spaghetti met broccoli, ansjovis en tomaten

Wie kent haar nog? De onvolprezen Sophie Grigson. De kookboekenschrijfster en bekende (TV)kok die heden ten dage een kookschool runt in Oxford. Sophie staat bekend om haar simpele manier van koken. Geen fratsen en frutsels maar makkelijk koken met goede ingrediënten. Haar kookboeken zijn tweedehands nog weleens verkrijgbaar en zijn nog altijd aanraders. Ze heeft het koken geleerd van haar moeder Jane Grigson die ook de nodige mooie kookboeken geschreven heeft. Haar boek The best of Jane Grigson is nog [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 062017
 
Bloemkoolsalade uit De smaak van Sicilië

De officiële naam van deze salade is Ingelegde bloemkoolsalade. Het recept komt uit het geweldige boek De smaak van Sicilië van Ursula Ferrigno. Lees hier de recensie met filmpje. Bij het maken van een salade moet je eigenlijk altijd een beetje eigenwijs zijn en niet zo heel precies het recept volgen. Een beetje meer van dit of een beetje minder van dat. Het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. Bij deze bloemkoolsalade is het wel heel erg [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 052017
 
Witlofsalade met komkommer, sinaasappel en paprika

Een blog volschrijven is nog best weleens lastig. Ik bedoel niet het aantal blogs. Dat laat bij mij te wensen over als je het vergelijkt met andere foodbloggers die echt heel regelmatig iets plaatsen. Zo gestructureerd en georganiseerd ben ik niet. De ene week is er niks en de andere week weet ik weer niet van ophouden. Zoiets ongeveer. Nee, ik bedoel de lengte van de blog. De tekst dus. Als het minder dan 300 woorden is dan komt daar [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 042017
 
Chinese kool/wortel met sinaasappel/citroen/gember/sesam dressing

Soms hebben wij iets teveel groente in huis. Gelukkig kun je sommige groente best een aantal dagen goedhouden in de koelkast maar dan nog moet ik tot mijn schande bekennen dat er weleens iets in de vuilnisbak verdwijnt. En iedere keer weer neem ik me voor om bij de volgende boodschappenronde wat minder groente tegelijk te kopen. Maar goed, er lag dus een Chinese kool en er waren wortelen. Als salade zijn deze twee hele goeie vriendjes. Zeker als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 272017
 
De Soete Suikerbol in Hillegom. Zoveel meer dan pannenkoeken.

Vrienden namen ons mee naar Hillegom. Nu zul je denken: Hillegom? Wat moet een mens in Hillegom? Dat ga ik je vertellen. Hillegom heeft een gezellige winkelstraat en regelmatig zijn er leuke activiteiten. In het voorjaar zijn er de bollenvelden in de omgeving. Aan het begin van de winkelstraat in hartje Hillegom is een restaurant met terras waar je tijdens de warmste uren van een zomerdag fijn in de schaduw kunt zitten en als het koeler is dan is het [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email