dec 192014
 
Alcoholvrije cocktails met Appelaere

Er zijn heel veel redenen om aan De Appelaere te gaan. Ik kreeg een flesje in het mooie pakket van het Kroon op het Werk #Allyouneedisfood kerstevent maar eigenlijk kende ik het natuurlijk al. Duurzaam, schonere wereld, verantwoord omgaan met reststoffen, honderd procent natuurlijk en geen rommel, vol vitamines en mineralen. Ik noem maar even een paar belangrijke dingen.  Als je meer informatie wilt kijk dan vooral even goed rond op de website van Appelaere. Nu ben ik nogal van [Lees verder …]

Print Friendly
dec 162014
 
Aardappeltjes uit de oven zonder room of melk

Fijne aardappeltjes uit de oven hoeven heus niet altijd in de room en/of melk gemaakt te worden. Er zijn tenslotte ook mensen die daar niet goed tegen kunnen. Gelukkig is er een manier zonder melk en room die men regelmatig tegenkomt in het zuiden van Frankrijk onder de naam Tian à la Comtadine. Ook zo fijn helemaal voor te bereiden. Oven op 180 graden. Voor vier personen neem je 1 kilo vastkokende aardappelen. Schillen en in dunne plakjes snijden. Doe [Lees verder …]

Print Friendly
dec 152014
 
Good Food van Laurianne Ruhé

‘Van bewustwording naar blijvende verandering’. Dat is de boodschap van voedingscoach en detoxcoach Laurianne Ruhé. Laurianne liep in een vorig leven (voorzover je kunt spreken van een vorig leven als het gaat om iemand die in 1985 geboren is) tegen haar grenzen aan en zette de stap naar een gezond leven.  Ze startte het bedrijf Good Food Transtition en probeert ons via het boek Good Food duidelijk te maken dat je in één maand tijd echt je leven helemaal op [Lees verder …]

Print Friendly
dec 112014
 
kalfsjus

Er zijn heel veel recepten voor kalfsjus te vinden en daaruit kun je afleiden dat het een recept is waar je een beetje creatief mee om kunt gaan. Een beetje hè? Niet gelijk helemaal omgooien en er groentesoep van maken. Er zijn recepten waar de botten en schenkels zo op de gesmoorde groenten gaan maar eerst bruinen in de oven geeft je kalfsjus niet alleen veel meer smaak maar ook een mooie kleur. Kalfsjus is de basis voor heel veel [Lees verder …]

Print Friendly
dec 022014
 
Soep van parmezaanse kaas met courgetteblokjes

Je mag in een blog het woord ‘heerlijk’ niet gebruiken geloof ik. Dat is echt zo onprofessioneel. Dus roep ik heel hard: “Heerlijk!!!!” Sterker nog. Overheerlijk!! En zo makkelijk en ook nog vooraf te maken. Het kan eigenlijk niet beter. Nu moet ik er wel bij vermelden dat wij ook de groentebouillon zelf maakten. Zowel de soep en de bouillon staan in het boek Back to Basics. We kookten een viergangendiner uit dit boek en dat was een enorm succes. [Lees verder …]

Print Friendly
nov 242014
 
Vermicellirijst, Libanese Pilaf

Als je dit voor het eerst ziet zou je kunnen denken dat er iets niet helemaal goed gegaan is. Dat er bijvoorbeeld per ongeluk vermicelli in de rijst is gekomen. Twee pakken op de grond gevallen en stiekem de hele boel bij elkaar geveegd, afspoelen en tegen niemand iets zeggen. Niets is minder waar. In de Libanese keuken maar ook in landen als Syrië is dit een gerecht dat vaker op tafel komt. En terecht want het is niet alleen [Lees verder …]

Print Friendly
nov 102014
 
Curry met eieren, tomaten en doperwten

Later zal ik een foto van het gerecht zelf maken. Want het is een kleurrijk gerecht. Voor nu kruiden die ook heel belangrijk zijn. Zorg altijd voor goede kwaliteit kruiden en niet van die ouwe uitgedroogde potjes uit de supermarkt. Een heerlijke vegetarische curry die snel gemaakt is en, zoals gezegd, een kleurig gerecht door de mix van wit/geel, groen en rood. Zet alles vooraf klaar en dan zul je zien dat dit gerecht heel snel op tafel staat. Voor [Lees verder …]

Print Friendly
nov 082014
 
Back to Basics van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma

Eerst was er Down to Earth en nu is er Back to Basics van Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma. Eigenlijk kan ik de recensie van het eerste boek gewoon overtypen want het tweede boek is net zo prachtig. Weer die fantastische foto’s en de zeer maakbare en toch zo bijzondere recepten van Jacob-Jan Boerma. Ik vind het een compliment waard dat je als driesterren topkok zulke recepten als in dit boek bij elkaar weet te bedenken en ze dan [Lees verder …]

Print Friendly
okt 312014
 
Pittige pompoensoep uit Danny's Azië

Op de foto zie je een andere pompoensoep. Namelijk de Pittige pompoensoep van geroosterde pompoen en kikkererwten. Het recept kun je vinden in de recensie over het boek Uit Marokko op Hebban Culinair. Je kunt bij iedere pompoensoep zo ongeveer wel dezelfde foto plaatsen want ze lijken allemaal op elkaar. Smaken doen ze echter totaal anders. Op deze blog staat al een Pompoensoep de luxe  en een Oosterse pompoensoep. De Pittige pompoensoep hieronder komt uit het boek Danny’s Azië van [Lees verder …]

Print Friendly
okt 222014
 
Koude krijger uit de Slowjuice Bar

Mijn slowjuicer en ik draaiden een beetje in hetzelfde kringetje rond. Ik stopte er fruit in en soms wat groente en hij perste er heel langzaam maar toch redelijk snel fijn sap van. Maar ik dreigde een beetje in steeds hetzelfde sap te belanden. Beetje zoet en veel van hetzelfde. Totdat het boek de Slowjuice Bar van Erin Quon & Briana Stockton in de bus viel. Dit boek haalt je uit je slowjuice-dip en wijst je opnieuw de weg naar [Lees verder …]

Print Friendly