mei 282015
 
Aardappelschotel met roquefort en champignons

Een stevige hap deze aardappelschotel met roquefort en champignons maar dat mag want we eten er geen vlees bij. De schotel is ideaal voor een vleesloze dag en ook zo fijn vooraf klaar te maken. Althans, op dat laatste stapje na. Voor vier personen neem je een kilo aardappelen. Liefst een beetje kruimige dus geen vastkokers. Schil de aardappelen en snij ze in plakken van een halve centimeter dik. Kook de plakken zo’n 8 à 10 minuten en giet ze [Lees verder …]

Print Friendly
mei 252015
 
Mijn keuken van Mimi Thorisson. Doe mee en win dat boek!

Dit is niet zomaar een boek en ook niet zomaar een winactie. Dit is een prachtig boek en derhalve ook een winactie van formaat. Het is geen boek dat door de brievenbus past tenzij ik er heel dun papier omheen doe. Dat doe ik niet want het mag onderweg niet beschadigen. Een boek om zuinig op te zijn maar ook zeker om veelvuldig te gebruiken. Wil je meer weten over dit boek, lees dan even mijn recensie op Hebban Culinair [Lees verder …]

Print Friendly
mei 202015
 
Kleverige kip met cashewnoten

Op de foto hierboven zie je kip met honing en walnoten. Ik vind hem zo fijn gelukt deze foto en daarom gebruik ik hem voor het recept van kleverige kip met cashewnoten. Een heel fijn recept omdat je de kip al een tijd van tevoren in de marinade zet en je er, tot op het moment dat je hem in de oven zet, geen omkijken meer naar hebt. Je kunt dit gerecht maken met drumsticks of met kipkarbonades maar ook [Lees verder …]

Print Friendly
mei 182015
 
Oranjetoetjes van Lizet Kruyff en Cees Holtkamp

Dit boek doet mij denken aan de geschiedenisleraar waar ik vroeger, samen met de rest van de klas, ademloos naar luisterde als hij weer eens een verhaal vertelde. Dat verhaal kon niet lang genoeg duren en altijd ging er een zucht van spanning door de klas als de bel ging. Dat waren van die zeldzame momenten dat je die bel helemaal niet wilde horen. In het boek Oranjetoetjes is Lizet Kruyff de geschiedenislerares die dat gevoel weer helemaal terug weet [Lees verder …]

Print Friendly
mei 122015
 
Vierkazensoep met bacon en rabarber

Raimonds Zommers is de jonge chef van het restaurant Kalku Varti in Riga, de hoofdstad van Letland. Nu is mijn Letlands al een tijdje wat stoffig dus toen ik een kookboek kreeg van deze jonge moderne chef wist ik heel even niet wat ik daar nou mee moest. Ook het Letlandse alphabet zit niet op mijn computer dus een stukje letterlijk overtypen was ook al geen optie. Maar wat doet deze slimme chefkok? Die maakt een kookboek met prachtige foto’s [Lees verder …]

Print Friendly
mei 112015
 
Win een jaarabonnement op het kooktijdschrift Saveurs

Eigenlijk is Culinette jarig deze maand. De foodblog bestaat precies 10 jaar! Nu ben ik niet zo heel erg van het vieren van verjaardagen maar deze maand doen we nog een paar keer een leuke actie om het toch een beetje te vieren. Vandaag verloten we een jaarabonnement op het nieuwe kooktijdschrift Saveurs Saveurs is een tijdschrift voor de fijnproever die lekker wil bladeren en inspiratie op wil doen. Mooie foto’s en recepten van over de hele wereld maar veelal [Lees verder …]

Print Friendly
mei 072015
 
Hartige taart met gorgonzola en rode ui

Bijna dezelfde ingrediënten en een iets andere manier van maken en je hebt twee totaal verschillende hartige taarten. Dat krijg je ervan als je alleen de ingrediënten op twitter gooit zonder verdere instructies. Maar ja, creatieve (kook)mensen zoals in dit geval Manuela Bijl hebben ook niet meer nodig. Die doen hier en daar wat inspiratie op, kijken wat er in huis is en voor je het weet staat er een fijn gerecht op tafel. Twee versies van deze gorgonzolataart met [Lees verder …]

Print Friendly
apr 292015
 
Sambal Ajam. Kip in hete saus.

Heet of minder heet deze Sambal Ajam. Dat is de vraag en die mag je helemaal zelf beantwoorden. Meer rode pepers is heter en minder rode pepers is minder heet. Dat is toch een openbaring of niet soms? En voor hoeveel personen is dit gerecht? Ook een redelijke ingewikkelde vraag. Dat ligt eraan of je nog meer gerechten op tafel zet. Of eet je er alleen rijst bij en wat (zoetzure) komkommersla? In dat laatste geval is dit recept voor [Lees verder …]

Print Friendly
apr 202015
 
Het grote zonder pakjes en zakjes kookboek van Karin Luiten

We kunnen haar zo onderhand wel de Koningin van de Anti Pakjes & Zakjes lobby noemen. Want Karin Luiten probeert ons al jaren duidelijk te maken wat een onzin er in al die pakjes & zakjes zit en gelukkig met succes. Er zijn heel veel mensen die de boeken Zonder Pakjes en Zakjes en Zonder Pakjes en Zakjes deel 2 al in de kast hebben staan. Deze boeken mochten herdruk na herdruk beleven met hier en daar een aanvulling op [Lees verder …]

Print Friendly
apr 142015
 
Roodgestoofd varkensvlees zoals in China

Dol ben ik op dit boek. Iedereen die van simpel en overheerlijk Chinees eten houdt zou dit boek in huis moeten hebben. Zelf ben ik nooit in China geweest maar iedereen die het land heeft mogen bezoeken hoor je over de heerlijke en verfijnde Chinese keuken. Het boek De echte Chinese keuken thuis van Fuchsia Dunlop is opnieuw uitgegeven en nu als paperback. Een standaardwerk van formaat met een enorme hoeveelheid informatie en geweldige recepten. Roodgestoofd varkensvlees is een heel [Lees verder …]

Print Friendly