aug 142018
 
Kippendijen uit de oven

Zo onderhand weet iedereen wel dat kippedijen veel malser en smakelijker zijn dan kipfilet. Voor alle zekerheid zeg ik het toch nog maar een keer. En kip kopen we natuurlijk alleen bij een goede leverancier die kan vertellen waar die kip is geboren en getogen en een goed leven heeft gehad. Bij een leverancier als OKvlees bijvoorbeeld. Er zijn meer goede vleesleveranciers dus veel moeite om er eentje te vinden heb je vast niet. Neem die beslissing en ga niet [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 032018
 
Pulpo a la gallega con patatas

Een gastblog van Yvonnep Inktvis met aardappelen op de manier van Galicië Wij zijn op vakantie in Spanje en verkennen het noorden: Cantabria, Asturias en Galicia. We hebben het hier heerlijk, want het is net een Hollandse zomer. Om de haverklap regen. Geen zomer, zeggen de Spanjaarden zelf. We hebben overigens begrepen dat dit in ons thuisland anders is. Reden te meer om er wat Spaanse recepten tegenaan te gooien.De hele noordkust van Spanje is dol op inktvis, je ontkomt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 242018
 
Wortel-aardappelsalade met lekkers

Een salade moet altijd op kamertemperatuur zijn en nooit zo uit de koelkast op tafel gezet worden. Een salade is makkelijk, lekker en gezond. Wat ook zo fijn is van een salade is dat je die met brood kunt eten maar ook met gegrild vlees of een stukje vis. Een salade doet het goed als hoofdgerecht, voorgerecht of als bijgerecht. Vandaag maken we een aardappel/wortel met nog wat dingen salade. Voor twee personen neem je 300 gram aardappels. Als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 202018
 
Zoute kabeljauw uit de oven met gekaramelliseerde uien en aardappels

Een recept uit het prachtige boek Lisboeta (lees hier de recensie). Een heerlijk boek over een geweldig fijne keuken. Laat je niet afschrikken door dit recept want het is echt heel simpel. Het vergt alleen een beetje voorbereiding maar dan heb je ook wat. En eigenwijs als DeMan is voegde hij er nog wat ingrediënten aan toe. Wij maakten het voor 2 personen als hoofdgerecht. In het boek Lisboeta staan dezelfde hoeveelheden maar eet men het als lunch met 4 [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 162018
 
The Blackbeard Frying pan

The Blackbeard Frying pan, de eerste pan uit de Crowd Cookware vloot, is gelanceerd op Kickstarter. En wat een start! Het gaat maar door en door en dat is ook niet zo verwonderlijk. Tijdens de Kickstart kun je deze pannen voor een bijzonder lage prijs aanschaffen als je meedoet. Zie op de website de rechterkolom. Het is een heel bijzondere pan en het zou ons niet verbazen als hij een plaats gaat innemen in het rijtje ‘beste pannen die er [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 132018
 
Witlofsalade met gravad lax en aardbeien

Zomer = salades. Ik ben dol op salades en DeMan maakt er een echte sport van om steeds weer iets nieuws te bedenken. Nou ja, hij bedenkt het niet, hij kijkt gewoon wat er in huis is en maakt daar gebruik van. Dat levert vaak bijzondere salades op en ze zijn altijd een succes. Zoals deze witlofsalade met gravad lax en aardbeien. Je kunt de gravad lax vervangen door gerookte zalm. Ik geef je geen hoeveelheden want dat mag je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 102018
 
Green goddess dressing

Ze bestaan. Ze bestaan echt. Van die mensen die schijnbaar moeiteloos een tafel vol met heerlijkheden uit hun mouw schudden. La Belle Au Bois is zo iemand. Regelmatig vergapen wij ons aan de foto’s die ze op twitter plaatst van de maaltijden die ze haar gezin voorzet. Een lichte jaloezie bekruipt ons en vooral het voornemen om ook zo te gaan koken. Gelukkig deelt ze af en toe een recept. Zoals deze Green goddess dressing. Ik geef het woord aan [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 062018
 
Chinees vijfkruidenpoeder en Chinees tienkruidenpoeder zelf maken

Vrijwel alle kruiden en specerijen kun je kant en klaar, gemalen en wel kopen. Als je een goede kwaliteit hebt dan is daar niks mis mee. Maar zelf maken is ook een optie en als je echt kwaliteit wilt en veel smaak dan is het de moeite waard om dat eens te doen. Je kunt wat je gemaakt hebt een poosje bewaren en als je het in een mooi potje doet is het een hartstikke leuk culi-cadeau. Wat betreft Chinese [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 292018
 
Arroz ciego (blinde rijst)

Een gastblog van Yvonnep. Wat een heerlijk gerecht! Leuk aan de Spanjaarden is dat ze hun eten delen… op terrasjes zie je ze altijd gezamenlijk van bordjes prikken. Tapas lenen zich daar natuurlijk bij uitstek voor. Maar de Spaanse keuken is veel meer dan tapas (en dat is weer veel meer dan die zielige balletjes gehakt in een vaag sausje, dat ze hier albondigas durven te noemen). De Spaanse keuken is ook veel dan meer paella, toch lijkt dit recept [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 262018
 
Lauwwarme salade met sperziebonen en aardappel

Zomertijd = sperziebonentijd. Zeker voor mensen met een moestuin die ter afwisseling van 3 miljoen courgettes ook sperziebonen hebben gezet. Ik kan mij de tijden nog herinneren dat er zoveel sperziebonen van onze moestuin kwamen dat ze vrijwel iedere dag op tafel stonden. En de vriezer werd ook nog gevuld. Op een gegeven moment kon je geen sperzieboon meer zien. Vrienden, kennissen en buren doken achter de bank als ze ons aan zagen komen met een kistje uit de moestuin. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email