jul 112019
 
Winkelen bij Kookexpert

Voor een foodie zijn er weinig dingen leuker dan rondneuzen in een kookwinkel van formaat. Mooie serviezen, pannen, messen, bakspullen en eigenlijk alles wat je maar bedenken kunt voor in de keuken of op tafel. Maar ja, er is ten eerste niet altijd tijd om uitgebreid in een echte winkel te gaan shoppen. En bovendien moet je alles wat je koopt zelf naar huis sjouwen. Want je komt natuurlijk nooit met lege handen naar buiten. Daarom ben ik een fan [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 212019
 
Italiaanse stoofschotel uit de slowcooker of braadpan

Ik noem dit een Italiaanse stoofschotel. Krijgen we natuurlijk weer gezeur in de trant van “wat is er dan Italiaans aan?” De culinaire puristen en scherp geslepen potloden proberen krampachtig alles te houden zoals het “hoort”. Iedere stap buiten de puristische lijntjes staan ze met hun vuistje te zwaaien en lopen ze rood aan. Ik zeg, niets van aantrekken en gewoon moedig voorwaarts mars en fijn je eigen wijze aanhouden. Dus maken we Italiaanse stoofschotel in de slowcooker (ook al [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 182019
 
Hartige taart met gekaramelliseerde ui, feta en olijven

Dit wordt een lang verhaal. Ik tik namelijk niet alleen het recept over uit een boek maar je krijgt er gratis en voor niks geweldige tips van mijzelf bij. Dus ga er maar even voor zitten. Oh en deze taart komt uit Bazaar van Sabrina Ghayour. Lees hier de recensie. Je kunt het deeg voor deze taart zelf maken of kant en klaar kopen. Dat laatste mag van Sabrina Ghayour. Die is daar niet zo moeilijk in. Het grootste deel [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 112019
 
De geneeskracht van Kurkuma

Kurkuma, Indiase geelwortel, koenjit. Het wordt gemaakt van een wortel van een plant en vanwege de kleur wordt het regelmatig geelwortel genoemd. Maar de meeste mensen zeggen toch kurkuma. Laten we maar direct met de deur in huis vallen. Kurkuma heeft geen geneeskracht! Je kunt er geen ziektes mee genezen of voorkomen. Het is niet gezonder of ongezonder dan andere specerijen. Sterker nog, onderzoek heeft uitgewezen dat een grote hoeveelheid kurkuma de werking van reguliere medicijnen kan beinvloeden en daarmee [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 302019
 
Kip in pancetta uit de oven

Je ziet dit recept wel vaker hier en daar op blogs. Het originele recept is namelijk van Jamie Oliver. Iedereen geeft er zo zijn eigen draai aan en zo hoort het ook. Zo ook in huize Culinette waar deze overheerlijke schotel op tafel kwam. We maakten hem voor twee personen. Van twee kippendijen haal je het vel af vervolgens snij je ze door de helft. Dan heb je vier stukken. Leg twee plakken pancetta naast elkaar en een stuk kippendij [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 272019
 
Gehaktballetjes gerold in courgette

Dit is een recept uit het onvolprezen boek Less is more van Jacob-Jan Boerma en Sacha de Boer. Het is hier en daar nog wel verkrijgbaar en anders tweedehands. In Less is more kookt Jacob-Jan Boerma de sterren van de hemel met minder dan 8 ingrediënten. Alhoewel dat hier en daar niet helemaal waar is maar in het voorwoord wordt uitgelegd dat je een aantal standaarddingen in huis moet hebben (lijstje in het boek) en daarna per gerecht minder dan [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
apr 232019
 
Tomaten- en chilipeperchutney

Alleen de naam al. Tomaten- en chilipeperchutney. Nog voor je het recept hebt gelezen weet je al dat dit lekker moet zijn. Zeker als je van een beetje pit houdt. Niet iedereen is dol op ‘heet’ eten. Maar ben je een liefhebber lees dan vooral de recensie over het boek Chilipeper, van kweken tot kokkerellen. Chilipepers zijn er in veel soorten en maten en je kunt ze vrij makkelijk zelf kweken. Maar kopen kan natuurlijk ook en vooral bij een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 292019
 
Zweedse brownies met koffieglazuur en kokos

Je hebt van die mensen die kunnen bakken. Ik ben niet zo bakkerig maar gelukkig ken ik wel mensen die heel goed kunnen bakken. Zodoende kwam ik gisteren thuis met een doosje brownies.  Zweedse brownies met koffieglazuur. De helft met kokos en de helft zonder kokos. Ze hebben het einde van de dag niet gehaald. Met toestemming van de bakster plaats ik de foto van het eindresultaat. Het recept komt uit het boek De Scandinavische keuken, waar nog veel meer [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 232019
 
Zoetzuur van radijs

Radijsjes zijn er in veel soorten en smaken. Soms smaken ze naar niks maar met een beetje geluk zijn ze goed scherp. Als je langwerpige met een witte punt tegenkomt dan moet je die zeker kiezen. Die zijn bijna altijd goed van smaak. Radijsjes zijn heerlijk in salades of in dunne plakjes op de boterham. Je kunt ze in een beetje zout dopen en zo eten. Probeer ze ook eens met een likje roomboter. Ook heel smakelijk is om ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mrt 122019
 
Pannacotta van bloemkool en gerookte zalm

In de serie “Feestelijke gerechtjes om te delen” is er nu een deel met bloemkool in de hoofdrol. Lees hier de recensie. In tegenstelling tot wat de titel doet vermoeden staan er in het boek genoeg recepten die geen hapje maar een maaltijd zijn. De bloemkoolflan met tonijn of de Aziatische gratin. Maar ook hapjes natuurlijk. De bloemkoolmuffins en de bloemkool pannenkoekjes. Allemaal even heerlijk. We maken uit dit boek de pannacotta met gerookte zalm voor vier personen. Je hebt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email