http://www.culinette.nl Kookt graag met wijn en doet het soms zelfs in het eten! Tue, 31 Aug 2010 09:18:26 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Recept en foto zijn ingestuurd door hobbykok John Sevenstern. Het lijkt mij heel erg lekker! Hoeveelheden zijn voor 4 personen. 4 afbakbroodjes (pistolets) 500 gr kipfilet 2 kleine preien 2 grote uien 2 tenen knoflook 4 ons taugé 2 bananen zout sweet chillisaus 1 eetlepel zonnebloemolie (of olijfolie) eventueel atjar en kroepoek Dit gerecht heb ik ooit eens in een saunarestaurant gegeten ... http://www.culinette.nl/?p=449 Afgelopen week volgden we de Zomerkookschool bij Kookstudio Udo in Scheveningen. Intensieve dagen waarin we heel veel leerden. We hadden nog nooit zoiets gedaan en wisten dus ook niet wat we konden verwachten. Ik kan jullie vertellen dat het meer dan fantastisch is om jezelf zo'n week kado te geven. In de ... http://www.culinette.nl/?p=448 Eén van de favorieten in dit huis is Lasagne met geroosterde aubergine. Nu gaan we niet moeilijk doen over aubergine. Dat bestrooien met zout en vervolgens uitlekken, afspoelen en uitknijpen is allemaal nonsens. De bittere smaak die vroeger in aubergines te vinden was is er al jaren geleden uitgekweekt. Dus snijden ... http://www.culinette.nl/?p=447 Dit is een dessert en geen toetje. En van dit dessert heb ik geen recept. Wij aten dit in een restaurant in Parijs en het was heel bijzonder en geweldig lekker. Rode grapefruit in basilicumsaus met een bolletje yoghurtijs. Duidelijk pas gemaakt vlak voor het opdienen want de geur van de ... http://www.culinette.nl/?p=446 Het rook heerlijk als we langs die gegrilde kippen liepen. Bij iedere halve kip kreeg de koper een grote zak gebakken aardappeltjes mee die dropen van het kippenvet. Als je een krokante kip wilt dan is het beter om die te bakken in een dikke laag olie. Bijna frituren dus. Olie ... http://www.culinette.nl/?p=445 Er komt mooi weer aan en volgens de geruchten zou het weleens heel lang mooi weer kunnen blijven. Tijd om heerlijk buiten te eten. Ik krijg dan altijd trek in salades met veel lekkers en een goed stuk brood erbij. Meer is niet nodig en zeker niet als je twee ... http://www.culinette.nl/?p=444 Het barst in Nederland van de Italiaanse restaurants. Maar dat wil nog niet zeggen dat het restaurant ook echte Italiaanse gerechten op tafel zet. Bij Mangiare komen er niet alleen echte Italiaanse gerechten op tafel, je hebt ook een beetje het gevoel dat je in Italië bent. Wat rumoerig, veel heen ... http://www.culinette.nl/?p=443 Er kan vandaag geen sprake zijn van een recept want veel te druk met van alles en nog wat. Zelfs koken komt er niet van. Maar wel een tip. En wel over broodkruimels. Je weet wel, brood roosteren en fijnmalen. Broodkruimels kun je mengen met kruiden zoals rozemarijn of tijm. Of ... http://www.culinette.nl/?p=442 Op een mooie avond in mei ontdekten wij Culinair Delft. Op de website is alle informatie terug te vinden dus die ga ik hier niet herhalen. Het moet een enorme klus zijn om zoiets goed te organiseren en het was goed georganiseerd. Het was perfect georganiseerd. Als eerste schoven wij aan ... http://www.culinette.nl/?p=441 Wat maakt een café tot een echt gezellige kroeg? Dat is voor iedereen anders. Maar ik kan je verzekeren dat vrijwel iedereen Bierhuis De Klomp in Delft binnen een minuut zal bestempelen als een echt ouderwetse gezellige kroeg. En toch is er niks oudbollig aan. Het lijkt klein maar is dat ... http://www.culinette.nl/?p=440