Cornette’s Culinaire Weblog

En ineens waren we een weekje weg. Even uitwaaien in Egmond aan Zee in dit huisje. En gaat er ooit iets boven zee? Volgens ons niet. We hadden ons echt voorgenomen om zelf te koken en hebben dat ook zeker één keer gedaan. Maar Egmond aan Zee heeft een keur aan leuke en gezellige restaurants en al snel kwamen we uit bij Restaurant De Oude Clipper. Een goed restaurant moet, in onze ogen, aan een aantal voorwaarden voldoen. Niet alleen moet het eten van goede kwaliteit zijn. Ook een gezellige omgeving is belangrijk. En een prima bediening kan ook je avond aardig opfleuren.
In De Oude Clipper hebben ze dat allemaal. Sterker nog, het is er gezelliger dan gezellig. Het eten is fantastisch. Alles vers en zeer smaakvol. Fantasievolle gerechten op de kaart zonder de bizarre hoogdravendheid die je nog weleens tegenkomt. De roerbakgroente die onder de vis of het vlees lag was verser dan vers en echt zalig. De vis was net zelfgevangen. Althans, zo smaakte het. De creme Brulée die ik als dessert nam was de beste die ik in tijden ergens heb gegeten. Als echte Hollanders vergrepen wij ons aan het driegangenmenu voor 25 euro. Een prijs waar je van staat te kijken als je ziet wat je vervolgens op je bord (en erbij) krijgt. In dat menu vonden wij een vistompouce met een vulling van zalm, tonijn, zeewolf en gamba. Nou, die gaan wij fijn namaken thuis want dat was een traktatie! Ondanks het feit dat er nog veel meer leuke restaurants in Egmond aan Zee zijn konden we het niet laten om in diezelfde week nog een tweede keer naar De Oude Clipper terug te gaan. Je zal zo’n restaurant om de hoek hebben. Dan ga je toch echt wat vaker uit eten.
Ben je in de buurt rij dan rustig een stukje om vanwege dit restaurant. En niet alleen om de gezelligheid en de hoge kwaliteit van het eten. Maar ook om de perfecte, deskundige en zeer vriendelijke bediening.
En een klein beetje vanwege die strandwandeling na afloop.

Zweedse ballen zijn niet die ballen die je bij Ikea koopt. Al zijn die ook wel te pruimen. Nee, echte Zweedse ballen zitten vol met dille. Dat geeft een heel aparte smaak. Hoeveel je er maakt moet je zelf weten. Ze vriezen heerlijk in. Ik geef in ieder geval de hoeveelheden voor 1 pond gehakt.
Snij een ui heel fijn en drie takken dille. Meng het gehakt met de ui, 1 ei en de helft van de dille. Maak er kleine balletjes van en bak die in 12-15 minuten gaar en bruin. Meng vervolgens een potje zure room met de rest van de dille en doe dit bij de balletjes.
Heerlijk met pasta en knisperende sla.