Cornette’s Culinaire Weblog

Hoe meer groenten, hoe meer vreugd. Ik smijt graag wat soorten door elkaar. En dit is geen recept maar een ideetje en verder niks. In dit geval rode paprika, sperzieboontjes en een blikje mais.
Maar je kunt de boontjes ook vervangen door doperwten. Hou die drie kleuren in de gaten want dat maakt het leuk. Allemaal gaar en door elkaar en dan eventueel (hoeft niet) opleuken met een sausje.
Pas op dat je de groente niet in de saus laat zwemmen. Klein beetje is genoeg. Roomsaus, kaassaus, tomatensaus of kerriesaus. Allemaal lekker.
Het fijne is dat je er gekookte aardappels bij kunt eten maar net zo goed rijst of pasta. Eet je dit met kinderen? Zet er verschillende sausjes apart bij zodat ze zelf kunnen kiezen.
Geraspte kaas erover is ook lekker. Of, zoals hier, krokant gebakken spekjes. Of zonder saus en dan nog kleine zilveruitjes erdoor.
Drie groenten op je bord, dan kom je nooit tekort!

Op de plaats waar eerst een niet zo leuk café was met in de naam iets van een pantoffel ofzo (praten we niet meer over) zit nu Eetcafé De Drie Musketiers.
Nu hadden wij al eens eerder de hoop uitgesproken dat er in ons dorp een leuke kroeg zou komen. Een echt gezellige kroeg en dan graag een simpel hapje eten erbij.
En zie! Nu hebben wij De Drie Musketiers. Alle sneeuw, ijs en gladheid waren voorbij en dus togen wij met De Vrienden richting centrum van het dorp.
Mooi verbouwd en ineens gezellige tafeltjes. Voor de liefhebbers een rookruimte boven dus geen gezeur voor de deur en blauw van de kou. Dat is ons probleem niet maar wij gunnen onze medemensen ook hun plezier.
Wij kwamen om een hapje te eten en eens even de sfeer te proeven. Met beide is niets mis. Sterker nog. Beide zijn helemaal hartstikke goed!
Het eten was echt een bijzonder aangename verrassing. Hele kleine kaart maar dat hoort ook in een klein eetcafé. Een grote kaart kun je nooit waarmaken.
Kleine spijzen voor kleine prijzen en wat hebben wij lekker gegeten. Alles even vers en leuk opgediend. Knapperig warm stokbrood met kruidenboter en volgens mij was die kruidenboter zelfgemaakt. Of ik ben wel heel erg abuis. Zoals ook de verrukkelijke soep. Knapperige groentjes bij het hoofdgerecht en een bijzonder smakelijke salade erbij.
Frietjes en gebakken aardappeltjes (naar keuze) en alles even heerlijk. De vegetarische schotel van Vriendin viel ook zeer in de smaak en dat wil weleens anders zijn. De gerechten zijn van goed formaat dus van een toetje kwam het niet meer. Volgende keer het voorgerecht overslaan alhoewel dat niet makkelijk zal zijn want heb ik al gezegd hoe verrukkelijk die soep was?
Het was stil op de woensdagavond en dat is jammer want een zaak die zulke kwaliteit levert verdient veel beter. Maar in het weekend schijnt het een stuk drukker te zijn.
Je kunt er feestjes vieren want voor een buffetje of gezelschap draaien ze hun hand niet om. Bovendien is het leuk vertoeven met een groep want voor het simpele bedrag van 8,95 krijg je bijvoorbeeld een schaal met 40 bitterballen.
Later op de avond gaat de muziek iets harder maar nooit zodanig dat je niet leuk meer met elkaar kunt praten. Regelmatig zijn er muziekavondjes of andere publiekstrekkers. Helaas moeten ze nog leren adverteren want om daar achter te komen is niet simpel.
Wat een aanwinst voor ons dorp! Nu maar hopen op veel succes zodat ze nog heel lang onze stamkroeg kunnen zijn.

p.s. en laat die kok niet weglopen.

Fijn alles in één pan. Wel een grote braadpan nemen natuurlijk. Bak vier kipfilets lekker bruin. Doe er dan een eetlepel milde kerriepoeder bij en 200 gram basmatirijst.
Even goed omroeren en dan 500 ml kippenbouillon erin en 200 gram bloemkoolroosjes en 200 gram sperzieboontjes (diepvries mag) alsmede een citroen die aan dunne plakjes (en dan nog een keer door de helft) gesneden is. De liefhebbers doen er ook nog een ragfijn gesneden rood pepertje door.
Aan het borrelen brengen en 10/15 minuten laten prutten met deksel op de ban.
Klaar!

Soms schrijf ik weleens over producten op verzoek van de producent. Dan krijg je een leuk pakketje om iets uit te proberen. Maar dat is niet altijd het geval. Soms ben ik gewoon erg enthousiast over iets en vind ik dat jullie het ook allemaal moeten weten.
Zo ben ik een fan van Fairtrade en dan niet speciaal omdat het je een goed gevoel geeft om daar iets van te kopen maar vooral om de kwaliteit.
Ja, ze hebben ontzettend leuke hebbedingetjes voor in huis maar aangezien er al voldoende te verhuizen is doen we dat maar even niet.
Nee, dan de kruiden. Dat is pas lekker. Goed en sterk van smaak. Als er Chili op staat dan zul je dat weten ook. Om van de knoflook maar helemaal niet te spreken. In de supermarkt hebben ze niet alle smaken. Althans, niet bij mijn supermarkt.
Maar ik heb het grote geluk een Wereldwinkel op de hoek te hebben. En daar is volop keus in alles van Fairtrade. Mijn favoriete kruiden zijn de pepermix met peper, sinaasappel, citroen, knoflook en zeezout. De zongedroogde tomaat mix (zonder zout!). De Harissa mix (hot!) en de zeezout met Chili (hot!).
Alle kruiden zitten in potjes met een maalmolentje. Dat is wel even slikken want ze zijn niet navulbaar dus je moet steeds een heel nieuw potje kopen. Waarschijnlijk zal dat wel niet anders kunnen.
Toch zou ik het liefst een navulbare molen hebben. Een gewone peper- of zoutmolen is hier niet voor geschikt. Nou ja, misschien komt dat nog.
Op naar de Wereldwinkel of kijk in je supermarkt. Heel lekker. Niet alleen op warme gerechten. Ook een boterham met kaas/tomaat/komkommer/ei etc. fleurt hier erg van op.

Dit is weer zo’n “rotzooi maar een beetje aan” recept. Beetje meer van dit of beetje minder van dat. Maakt niet zoveel uit. Je moet een stevige burger krijgen die bij het bakken niet uit elkaar valt.
Verse spinazie? Dan minimaal een kilo roerbakken, uitlekken en heel goed uitknijpen (als het koud geworden is). Grove diepvriesspinazie is simpeler maar een pak van 450 gram is wat weinig. Met die deelblokjes van vandaag is het gelukkig makkelijk om er nog een half pak bij te doen.
Goed ontdooien en zoveel mogelijk vocht eruit knijpen. Fijnsnijden en mengen met 100 gram pittige geraspte kaas, 2 eieren en 50 gram bloem. Zoals gezegd moet het een stevig mengsel worden. Beetje meer kaas kan altijd.
Handen met bloem bestuiven en mooie platte burgers of geplette kroketten van maken. Lekker krokant bakken.
Je kunt er ook nog piepkleine blokjes ham of heel fijngesneden zongedroogde tomaatjes op olie doordoen.
Lekker met verse pasta en tomatensaus. Maar ook bij b.v. rollade of vis en dan met gebakken aardappeltjes.