Print dit artikel

Apr 23 2008

Oosterse salade

Geplaatst door Culinette op 11:57 onder Salades, Rijst/Oosters

Aziatische salade

Witte kool verkopen ze tegenwoordig misschien wel schoongemaakt en heel fijngeraspt. Zo niet dan moet je dat zelf doen. Dit recept is voor 4 personen maar als je, zoals wij, aan het afvallen bent dan maak je het voor twee personen.
150 gram witte kool en 1 grote venkel zeer fijnraspen of snijden. Een rode en een gele paprika in flinterdunne reepjes. Sausje maken van 4 el sojasaus, 3 thl honing en een ragfijn gesneden rood pepertje. Flink wat zwarte peper erdoor malen.
Nu gaan we de kool met de venkel even twee minuutjes wokken in wat sesamolie en laten het daarna afkoelen. Omscheppen met het sausje en de paprikareepjes en nog twee uur laten staan.
Rooster 4 eetlepels pinda’s snel in de koekenpan, hak ze fijn en strooi ze over de salade.
Erbij reepjes gegrilde kip (in pikante marinade) en een schaaltje atjar en twee eetlepels pindasaus.

10 reacties op “Oosterse salade”

  1. # Barbaraon 23 Apr 2008 at 18:08

    Klinkt goed!

  2. # karinon 24 Apr 2008 at 1:35

    sesamolie en waarom niet olijfolie?

  3. # karinon 24 Apr 2008 at 1:39

    ik bedoelde: ik doe alles met olijfolie en heb geen idee van de subtiliteit t van andere olien. praat me bij!

  4. # Culinetteon 24 Apr 2008 at 8:32

    @Karin. Doe het lekker met olijfolie. Geen enkel probleem. Sesamolie (en walnootolie en hazelnootolie en knoflookolie en basilicumolie en truffelolie) hebben gewoon een smaakje. Als je denkt dat sesamolie lekker is maar je wilt het niet kopen dan rooster je wat sesamzaadjes en doe je die erdoor. Zelfde resultaat.
    Wil je eens wat smaakjesolies proberen voor weinig geld dan kan ik je de Xenos aanraden.

  5. # karinon 25 Apr 2008 at 1:21

    daar ga ik morgen dus heen.
    ik gooi er a la karin vaak wat kruiden doorheen maar een echte smaak zit er dan toch niet aan.
    gewoon drijvende peterselie of iets anders in olie;-

    enne blijf schrijven waar dan ook!

  6. # Jimon 05 May 2008 at 20:39

    IBedankt voor je goede recepten en ideeën. Ik woon voorlopig in Montreal en volg je site aandachtig. Ik heb geweldig veel succes gehad met deze salade. Die pindasaus kun je hier helaas niet kopen, dus maar creatief geweest met een potje pindakaas en sojasaus.

  7. # cindyon 04 Aug 2008 at 14:18

    Heerlijk deze salade! Maak hem heel vaak!

  8. # Chloéon 06 Mar 2010 at 19:06

    Waarom moet je de salade 2 uur laten staan..?

  9. # Culinetteon 07 Mar 2010 at 12:43

    @Chloé.
    Dat is om de smaken in te laten trekken. Heel belangrijk!

  10. # Mirjamon 10 Jul 2010 at 23:00

    Gisteravond hebben we deze salade gegeten. Erg lekker, zeker met dit warme weer. Echt een aanrader!

Comments RSS

Plaats een reactie