Foto’s: Mees Weber Je hebt mensen die vinden asperges eigenlijk maar een snotterige groente. Echt heus waar! Die mensen bestaan. Gelukkig zijn er ook die op latere leeftijd alsnog op het goede aspergepad terechtkomen. Als je ook iemand kent die (nog) niets moet hebben van asperges begin dan eens met het koken van een aspergesoep….
Zoekresultaten voor: Asperges
Asperges met hollandse garnalen en basilicumsaus
Grote kans dat naar aanleiding van dit asperge-eetidee de aspergepolitie met loeiende sirenes dit blog binnen komt stuiven. Want volgens de aspergepolitie mag je asperges uitsluitend eten met zaken als gesmolten boter, hollandaise saus, beenham, gerookte zalm of eventueel verse zalm. Alle andere combinaties lopen het risico een aspergepolitie afkeuring te krijgen. Maar wij zijn…
Asperges invriezen
En zo zaten wij, met dank aan de gulle gever, op zaterdag aan de keukentafel met een hele, hele, hele grote berg asperges. Ik eet ze nog altijd het liefst met gerookte zalm en zo’n ontzettend dikke warme hollandaisesaus. Die maakt De Man door eindeloos boter en eidooiers met wat limoensap te kloppen in een…
De helleveeg van Nel Schellekens
Helleveeg is een recept van Nel Schellekens. De hele uitgebreide versie staat in haar boek Van-kop-tot-kont-chef (lees hier de recensie). In 2013 verscheen een simpele versie voor de thuiskok in het blad van Boerenfluitjes. Helaas was daar een foutje ingeslopen want de eieren die genoemd werden in de ingrediëntenlijst kwamen in de bereiding niet meer…
Salade van garnalen, ananas en palmharten
Met een dressing van honing en kaneel. We weten niet zo heel veel van de Braziliaanse keuken en dat is jammer. Het is een zeer gevarieerde keuken waarin grillen (lees BBQ) een belangrijke plaats inneemt. Het boek Brasil! Het kookboek van de eigenaren en koks van de restaurantketen Cabana Brasilian Barbeque laat zien dat er…
Caprese met avocado en aardbeien uit Love en Lemons
Recept: Caprese met avocado & aardbeien De schrijfster van het boek Love & Lemons is winnares van de Best Cooking Blog Award van Saveur. En Saveur is een heel groot culinair, reis- en lifestylemagazine. Als je door hen verkozen wordt tot beste foodblogger van Amerika dan zegt dat wel iets. Niet gek dat na het…
Mijn keuken van Mimi Thorisson
Met recept: Geroosterde asperges met kervel Mimi Thorisson is een hele mooie slanke vrouw met een een groot en gezellig gezin met zo ongeveer 6 kinderen met namen als Gunnhildur, Pórir en Tiger-Mia en een heleboel leuke kleine honden. Ze heeft een succesvolle foodblog en een mooie carrière als journaliste. Haar man is beroepsfotograaf en…
Van het huis. Ambachtelijk koken.
Soms denk ik, ik ga ze nu niet weer lastigvallen met een kookboek te bespreken. Maar soms kan het gewoon niet anders. Soms is een boek zo helemaal fijn en geweldig dat het gewoon moet. Zoals het boek Ambachtelijk koken. Van het huis. Volgens de omschrijving: Helemaal volgens de trend van ’thuis zelf alles maken’…
Ontdek Culinair Delft
Op een mooie avond in mei ontdekten wij Culinair Delft. Op de website is alle informatie terug te vinden dus die ga ik hier niet herhalen. Het moet een enorme klus zijn om zoiets goed te organiseren en het was goed georganiseerd. Het was perfect georganiseerd. Als eerste schoven wij aan bij Bastille en dat…
Bierhuis De Klomp in Delft
Wat maakt een café tot een echt gezellige kroeg? Dat is voor iedereen anders. Maar ik kan je verzekeren dat vrijwel iedereen Bierhuis De Klomp in Delft binnen een minuut zal bestempelen als een echt ouderwetse gezellige kroeg. En toch is er niks oudbollig aan. Het lijkt klein maar is dat niet. Wat publiek betreft…