Je zocht naar Wortelen - Culinette. De lekkerste recepten.

dec 292005
 
Wortelen in Marsalawijn

Nog wat Marsalawijn over van de kerst? Zo niet, dan fluks een flesje halen. Goed dessertwijntje gaat er altijd in en het laatste glas of twee bewaar je om de volgende dag deze wortelen mee te maken. Voor twee personen een pond winterwortelen in dunne plakjes snijden. Boter smelten in een pan met dikke bodem en wortelen erbij. Heel zachtjes smoren (niet bruin laten worden) en na vijf minuten een eetlepel bruine suiker over de wortelen alsmede …….. een flink [Lees verder …]

jul 192011
 
Wortelen met macadamianoten en sjalotjes

Dikke wortelen in plakjes van een halve centimeter. Paar sjalotjes in kleine stukjes. De sjalotjes smoor je in wat olie tot ze glazig zien. De wortelen heb je dan al paar minuutjes gekookt zodat ze beetgaar zijn. Wortelen bij de sjalotjes. Flinke hand macadamianoten erbij. Goed doorverwarmen. Beetje honing erdoor is lekker maar als je wat kruidiger wilt dan is verse tijm ook een goed idee. Verse zwarte peper erover en klaar. Kort maar krachtig en vooral heel prachtig.

sep 222009
 
Franse wortelen

Heb ik weer. Zeg ik tegen iemand: “Zoek maar op Culinette. Daar staan heerlijke Franse wortelen.” Staan die wortelen helemaal nergens. Heb ik ze nog niet met de wereld gedeeld. Hier komen ze: Dikke wortelen (winterwortelen, dikke bospenen) in dunne plakken snijden. Smoren in olijfolie en gelijk wat ongepelde tenen knoflook erbij. En smoren is smoren en niet bakken. Zachtjes aan dus. Steeds even omroeren. Na een minuutje of 20/30 even prikken of ze al gaar worden. Winterwortelen duren iets [Lees verder …]

okt 052013
 
Bospeentjes in boter met peterselie

Worteltjes, Peentjes, Bospeentjes, Bosworteltjes. Wat je ook zegt, er is altijd wel iemand die ze anders noemt. Word ik soms wel een beetje moe van. Als geboren en getogen Rotterdammers mogen wij Peentjes zeggen. Met grote dikke wortelen maken we Wortelen met macadamianoten en sjalotjes  of Wortelen in marsalawijn of Franse wortelen. Maar die mooie dunne Bospeentjes smoren we in boter en bestrooien we met peterselie. Heerlijk bij vis. Wij hadden een prachtig stuk Zonnevis en DeMan besloot om dat [Lees verder …]

mei 232016
 
Wortel/aardappelgratin met kaas

We moeten meer groente. Veel mensen roepen dat ze de 250 gram per dag makkelijk halen. In werkelijkheid is dat helemaal niet zo. Die 250 gram per dag is een gemiddelde en als je de keren dat je het niet haalt (patat halen, pizza bezorgen, naar de chinees, in het ziekenhuis liggen) meerekent dan kom je gemiddeld heel vaak niet aan de 250 gram per dag. Zeker in het ziekenhuis niet. Maar goed, we doen ons best en deze wortel/aardappelgratin [Lees verder …]

jan 102017
 
Wortelen met venkel en knoflook

Het advies van het Voedingscentrum is om 250 gram groente per dag per persoon te eten. Minimaal is dat. Meer mag ook. Minder is niet zo geweldig. Als je mensen vraagt of ze 250 gram groente per dag eten roepen de meeste: “Ja hoor. Wij eten echt voldoende groente.” Maar de werkelijkheid is anders. Sterker nog, de cijfers van de Gezondheidsraad wijzen uit dat slechts 5% van de mensen voldoende groente (en fruit) eten. Echt maar 5%! Moet je wel [Lees verder …]

jun 042006
 
Wortelsoep met kip

  Wij aten deze wortelsoep met kip op koninginnedag bij vrienden maar hij is natuurlijk ook uitermate geschikt tijdens het WK. Het is een heerlijke zachte soep en je kunt het wortelsap uiteraard zelf maken als je een sapcentrifuge hebt maar zo niet dan is er wortelsap in flessen en de kwaliteit daarvan is uitstekend. Voor vier kommen bak je 3 sjalotjes in wat olie en doet er daarna 1 courgette in dunne gehalveerde plakjes bij. Na zo’n 5 minuten [Lees verder …]

apr 122013
 
Witte vis uit de oven

Zullen we weer eens vis eten? We eten te weinig vis. Wel begrijpelijk want vis is soms stevig aan de prijs. Kies ondanks dat toch een goede kwaliteit en geen onduidelijke gekweekte soorten. De diepvries wil ook nog weleens uitkomst bieden. Vis uit de oven. Makkelijk, gezond en heerlijk. En volop variatie mogelijk. Laten we beginnen met de basis. Niets anders dan een ovenschaal goed invetten met olie, dun laagje groente op de bodem, moten witte vis erop, wat schijfjes [Lees verder …]

nov 122015
 
Een hele kip uit de oven. Dat kun jij ook.

Een hele kip uit de oven is helemaal niet moeilijk. Dat kan iedereen. Om dat te laten mislukken moet je wel heel erg je best doen. Veel mensen willen het wel graag proberen maar zijn toch een beetje bang omdat ze niet weten hoe ze zo’n gebraden kip moeten mollen. Dat is helemaal niet moeilijk en uitgebreid te vinden op internet als je zoekt op “How to carve a chicken”. Om het jullie makkelijk te maken een erg duidelijk filmpje [Lees verder …]

aug 162013
 
Zomerhutspot

Twee keer gemaakt in een week tijd deze zomerhutspot. Waarom? Het was heel smakelijk en makkelijk. Dat is de eerste reden. Maar de tweede reden is dat DeMan vond dat er de eerste keer iets niet helemaal goed ging. Dus nog een keer zonder de fout van de eerste keer. Wat was dan die fout? Dat er citroensap en citroenrasp door deze zomerhutspot gaat. Dat is echt heel lekker maar je moet dat er dus pas later doorheen doen. De [Lees verder …]