Je zocht naar aardappel mosterd - Culinette. De lekkerste recepten.

aug 082013
 
Aardappelsalade zonder mayonaise

Maar met olie. Dat dan weer wel. Aardappel is echt één van de meest veelzijdige groente die we kennen. Want ik beschouw, net als de Fransen, aardappel als een groenten. Krijgen we weer gezeur over het feit dat het geen groente maar een knol is. Nee! Groente! Alleen is het wel lekker om er nog een tweede groente bij te eten. Deze aardappelsalade is echt heel geschikt om in de zomer te eten. Eerst dacht ik, dit is te simpel. [Lees verder …]

jul 132014
 
Aardappel-courgettegratin

Het is courgettetijd. Als je vrienden of kennissen hebt met een moestuin waarin één of meerdere courgetteplanten staan dan kun je nu beter een straatje omlopen als je ze ziet aankomen. Niet opendoen als ze bellen heeft geen zin want dan vind je de courgettes later in een tasje aan de deur. Wij weten er alles van want we hebben ook weleens een grote moestuin gehad. Zullen we eens iets anders maken dan courgettesoep? Ook lekker hoor, daar niet van. [Lees verder …]

jun 262018
 
Lauwwarme salade met sperziebonen en aardappel

Zomertijd = sperziebonentijd. Zeker voor mensen met een moestuin die ter afwisseling van 3 miljoen courgettes ook sperziebonen hebben gezet. Ik kan mij de tijden nog herinneren dat er zoveel sperziebonen van onze moestuin kwamen dat ze vrijwel iedere dag op tafel stonden. En de vriezer werd ook nog gevuld. Op een gegeven moment kon je geen sperzieboon meer zien. Vrienden, kennissen en buren doken achter de bank als ze ons aan zagen komen met een kistje uit de moestuin. [Lees verder …]

jun 132014
 
Pittige worteltjes met mosterd

Puur toeval dat er vandaag Pikante worteltjes op het menu staan. Het was niet de bedoeling om een oranje gerecht te plaatsen. Maar ja, worteltjes zijn nu eenmaal oranje en ik hoop dat ze dat ook blijven. Je moet niet denken aan blauwe worteltjes toch? Met warme dagen wil je niet altijd echt warm eten. Een aardappelsalade zonder mayonaise en deze pikante worteltjes zijn heel geschikt voor warme zomerdagen. Een gegrild stuk vis of vlees erbij (denk BBQ) en je [Lees verder …]

apr 062006
 
Pasta alla Bandiera

Dit pastagerecht heeft de naam van de Italiaanse vlag omdat het dezelfde kleuren heeft. Nu zijn er wel meer Italiaanse gerechten met die kleuren. Denk aan salade caprese. De combinatie pasta met aardappel kom je in Nederland nauwelijks tegen terwijl het in Italië helemaal niet ongewoon is. Het is absoluut het proberen waard dus aan de slag! Voor vier personen snij je twee grote aardappelen (vastkokers) in dobbelstenen. Doe de aardappelblokjes in ruim kokend water (dus niet op z’n Hollands [Lees verder …]

jan 132009
 
Mosterdpuree

Erg slecht deze mosterdpuree en zo heerlijk winters. Belangrijk van aardappelpuree is dat het heel warm op tafel komt. Daar is een truc voor die ik graag met jullie deel. Voor vier personen kook je een kilo aardappelen (afkokers en dus bloemige!) gaar. Stort de aardappelen in een vergiet en doe in de nog warme pan vervolgens 100 gram roomboter en 1,5 dl slagroom en breng dit aan de kook. Aardappelen terug in de pan samen met 100 gram scherpe [Lees verder …]

mrt 262012
 
Beenham met gesmoorde uitjes in honing/mosterd

Beenham. Hoe doe je dat eigenlijk? Blijf lezen en ik vertel het je. Veel mensen piekeren over hoeveel tijd in de oven en het hoe of wat. Je bent niet de enige. Onthou dit: voor ieder ons 10 minuten in de oven op 160 graden. Klaar! Oké, oké, dat kan iets uitgebreider. Beenham insmeren met olie, kruiden (tijm, rozemarijn ofzo) en peper en zout. Heel even rondom aanbraden in een koekenpan en dan in een ovenschaal leggen. Oven gaat inmiddels [Lees verder …]

aug 102017
 
Luxe aardappelsalade met gegrilde makreelfilet

Ik hoor nogal wat mensen klagen over de slechte zomer van dit jaar. Dat is toch best bijzonder want we leven in Nederland en dus kun je in de zomer ook regen verwachten. Maar het merendeel van de dagen is het gewoon lekker weer met een zonnetje. We zitten dit jaar meer op het balkon dan andere jaren omdat er meer mooie dagen zijn. Of lijkt dat maar zo en doen we het (on)bewust iets rustiger aan? Ik weet het [Lees verder …]

dec 122005
 
Groene wintersoep

Het geheim van een smakelijke soep zit niet alleen in de kwaliteit van de bouillon (zelf maken b.v.) maar ook in het feit dat je niet van alles door elkaar tot prut kookt. Kies maximaal drie groentes (naast de ui en de aardappel) anders wordt het een woeste verzameling van smaken die vervolgens allemaal in elkaar verdwijnen. Voor deze wintersoep smoor je een fijngesneden ui en aardappel in wat boter. Voeg na een paar minuten een kleingesneden courgette, 100 gram [Lees verder …]

jan 312006
 
Bruine Bonensoep

Nee, niks ervan. Geen pot, blik of diepvries van de slager. In het weekend even zelf maken. Echte hollandse bruinenbonensoep. Grote pan dus genoeg over om in te vriezen. Spoel 500 gram bruine bonen goed om met koud water en laat ze minstens 12 uur wellen in 2,5 liter water. Daarna kook je ze zachtjes in hetzelfde water met wat zout, laurierblad en twee kruidnagels. Na een uurtje zijn de bonen gaar en haal je het laurierblad en de kruidnagels [Lees verder …]