Je zocht naar gerechten - Culinette. De lekkerste recepten.

jun 172010
 
Restaurant Mangiare in Rotterdam

Het barst in Nederland van de Italiaanse restaurants. Maar dat wil nog niet zeggen dat het restaurant ook echte Italiaanse gerechten op tafel zet. Bij Mangiare komen er niet alleen echte Italiaanse gerechten op tafel, je hebt ook een beetje het gevoel dat je in Italië bent. Wat rumoerig, veel heen en weer lopen, houten tafels, kleine wijnglazen en alles even ongedwongen en gezellig. En vervolgens komen er dan dus ook echt Italiaanse gerechten uit de keuken. Daar gaat je [Lees verder …]

okt 042013
 
New York Recepten uit de Big Apple

Op onze tafel ligt meestal wel een stapeltje recente kookboeken. Altijd leuk om te horen wat langswaaiende vrienden en kennissen zo op het eerste gezicht vinden van een boek. Het boek New York Recepten uit de Big Apple moest ik vanaf het begin goed in de gaten houden want dat valt in de categorie: “Hé, ik neem dit effe van je mee en je krijgt het later wel terug oké? Doei!” Nou ik dacht het niet! Ik ben voorlopig nog [Lees verder …]

apr 192011
 
De Heimweekeuken van Karin Luiten

Gisteren was het zover. De Man in huis verjaarde en kreeg o.a. het boek De Heimweekeuken van Karin Luiten. En niet zomaar een exemplaar. Nee, met opdracht! Hij is een groot fan van Karin dus dat was een schot in de roos. Wij (want ik ook) zijn voornamelijk fan omdat de recepten van Karin altijd goed te maken zijn en altijd kloppen. Dat is heel fijn van een kookboek en dat is lang niet altijd het geval in andere boeken. [Lees verder …]

jan 162014
 
Winactie! Koreaans 80 recepten stap voor stap

De Koreaanse keuken is een eenvoudige. Tenminste, als je over de traditionele keuken praat. Niet als we het over de Koninklijke Koreaanse gerechten hebben. Dat is weer een ander verhaal. Je kunt de Koreaanse keuken een beetje vergelijken met de Japanse en in mindere mate met de Chinese. Maar ik vind veel gerechten uit dit boek redelijk apart en niet te vergelijken met andere Aziatische keukens. De recepten zijn vrijwel allemaal gemakkelijk te maken en zien er aantrekkelijk uit. Wie [Lees verder …]

jun 162014
 
Vorstelijk Tafelen in Nederland

Als het gaat om geschiedenis en dan met name culinaire geschiedenis dan spits ik onmiddellijk de oren. Niets leuker dan culinaire geschiedenis. Het boek Vorstelijk Tafelen in Nederland is dan ook een schot in de roos. De titel doet vermoeden dat het uitsluitend gaat over de culinaire geschiedenis van onze vorstenhuizen maar dat is absoluut niet het geval. Het betreft onze vaderlandse kookgeschiedenis voorzien van een Koninklijk accent ter gelegenheid van de viering van 200 jaar Koninkrijk. Ruim 400 restaurants [Lees verder …]

sep 122013
 
Virgin to Veteran van Sam Stern

Als je dit boek doorkijkt dan lijkt het op het eerste gezicht niet echt een boek voor beginnende koks. Toch is het dat wel. Laat je dus niet afschrikken en denk niet: “dat kan ik niet” want het boek van Sam Stern helpt je stap voor stap op weg naar prachtige gerechten. Heel veel mooie recepten maar vooral ook boordevol kleine tips en trucs en weetjes. Een aantal heel eenvoudige gerechten die door de kleine aanpassingen en “ook lekker” of “even [Lees verder …]

aug 092009
 
Restaurant Choix du Chef in Den Haag

Vriend P. trakteerde ons op een zesgangendiner met wijnarrangement bij Choix du Chef in Den Haag. We zijn er nog van onder de indruk. Eerst zag ik een beetje op tegen zes gangen en voor de vorm heb ik dan ook heel even gedaan alsof dat wel erg veel is. Maar bij Choix du Chef passen ze de hoeveelheid van de gerechten aan als je meer of minder gangen kiest dus die hobbel was snel overwonnen. Er is geen kaart [Lees verder …]

sep 122014
 
Ristorante Da Gigino van Saskia Schmitz en Hans de Kort

Een relatie van 7 jaar met een pizzabakker in Sorrento die samen met zijn familie het restaurant Da Gigino runt en als de verkering uitgaat vriendjes blijven met iedereen en vervolgens trouwen met een Nederlandse fotograaf die ook vriendjes wordt met je ex-(bijna)-schoonfamilie levert een pracht van een boek op. Saskia Schmitz en Hans de Kort wisten de zo karakteristieke sfeer van de Italiaanse familie Esposito en de geuren en kleuren van Sorrento en het restaurant Da Gigino te vangen [Lees verder …]

feb 192015
 
Comptoir Libanais van Tony Kitous en Dan Lepard

Tony Kitous is, behalve dol op eten en een goede zakenman, ook een topsporter. Hij let heel erg op goed en gezond eten en dat is één van de redenen dat de Libanese keuken zijn favoriet is. Zelf komt hij uit Algerije. Ook die keuken vind hij geweldig maar de Libanese gerechten zijn lichter en gezonder en, zoals hij zegt, veel meer gemaakt om te delen met elkaar. Als je de foto’s van zijn restaurants en gerechten ziet en de [Lees verder …]

okt 132014
 
Danny's Azie van Danny Jansen

Dat Danny Jansen verstand heeft van lekker eten wisten we al want dat kunnen we regelmatig zien op 24Kitchen. Maar nog leuker is dat Danny een grote familie heeft, waarvan de leden ook allemaal verstand hebben van overheerlijk Aziatisch eten. Niet alleen delen ze regelmatig maaltijden met elkaar maar het is Danny ook gelukt om een aantal recepten los te peuteren bij familieleden. Uiteraard is Danny’s Azië tevens gevuld met Danny’s eigen recepten. Het overgrote deel van Danny’s Azië betreft [Lees verder …]