Wat is hier zo bijzonder aan? Helemaal niks. Maar bij het schrijven van de pagina “Buffet voor grote groep” dacht ik ineens aan dit eetidee. Pittabroodjes grillen, door de helft snijden en vullen met een klein gehaktballetje, wat sla of kruiden en knoflooksaus erover en in een leuke schaal op tafel. Hoeft niet echt warm te zijn. Ze zijn toch zo op. Ook heerlijk als lunch of stevig borrelhapje trouwens.
Het recept schijnt afkomstig te zijn uit één van de kookboeken van het River Café en dan weet je eigenlijk al dat het goed is. Wij maakten het voor een grote groep met Roseval aardappeltjes (niet schillen) en plakken rookspek. Voor onszelf hebben we het later nog eens gemaakt met gewone vastkokende aardappelen (wel schillen) en blokjes bacon. Allebei prima. Rookspek hebben we altijd in de vriezer. Een heel klein beetje laten ontdooien en met een scherp mes hele dunne [Lees verder …]
Heel lang geleden toen ik nog heel jong was (want ik ben nu al heel oud) zag een kerstmenu er totaal anders uit dan heden ten dage. Het kerstmenu hierboven was ergens halverwege de jaren zestig en het Postmannetje is handgeschilderd (en uitgeknipt), de tekst op een ouderwetse typemachine getypt en er zijn er, schat ik, zo’n vijftig van gemaakt. Verder leg ik het niet uit maar leuk als herinnering is het wel. Het kerstdiner thuis (waar het menu hierboven [Lees verder …]
Heb ik weer. Een recensie schrijven over een boek waar eigenlijk alles al over gezegd is. Het is natuurlijk mijn eigen schuld. Ik had direct na het uitkomen mee moeten hollen, rennen en vliegen met de vlugschrijvers om er zo snel mogelijk iets over te zeggen. Dat heb ik niet gedaan en nu zit ik dus met het feit dat iedereen al uitgebreid heeft laten weten hoe geweldig, compleet, bijzonder, leuk, informatief en interessant De Grote Kleyn is en heb [Lees verder …]
Een logje zonder foto. Moet ook een keertje kunnen. Als je foto’s wilt zien kun je altijd kijken op de website van Eetcafé 1837. Want daar gaat het hier over. Een behoorlijk aantal malen aten wij de afgelopen jaren (met twee of meer personen) bij Eetcafé 1837. Mooie wisselende kaart en eten van prima kwaliteit. Toch besloten we na de laatste keer dat we even klaar waren met dit restaurant. Voorlopig niet meer naar Kim, was de conclusie van het [Lees verder …]
Meer dan zes mensen aan tafel is voor de meeste amateurkoks net even iets teveel. Al was het alleen maar vanwege de eetkamerstoelen. Maar niet als je een warm- (nou ja, warm?) en koud buffet maakt. Dan kun je er een heleboel hebben. Ons grootste buffet ooit was voor 35 mensen met niets meer dan een vierpits kookstel, een oven en een magnetron. En het was geen enkele moeite. Wil je weten hoe? Komtie. Het begin Koop een kladblok en [Lees verder …]
Uit het boek OERsterk eten van Richard de Leth en Jolanda Dorenbos Gezond en gelukkig oud worden. Dat is waar Richard de Leth en Jolanda Dorenbos zich sterk voor maken. Of gezond en gelukkig per definitie met elkaar verbonden zijn laten we even in het midden. Richard de Leth studeerde geneeskunde en specialiseerde zich in de orthomoleculaire geneeskunde. Jolanda Dorenbos is diëtiste en ook zij is voorstander van de orthomoleculaire wijze van genezen. Richard de Leth ontwikkelde het OERsterk concept, [Lees verder …]
Inderdaad. Op de foto staat een ander gerecht. Op de culiperslunch 2016 maakten wij namelijk kennis met de producten en gerechten uit Ecuador. Een echte verrassing. Uit het persbericht: Het instituut voor promotie van export en investeringen van Ecuador in Nederland: Pro Ecuador, brengt ‘Exquisite Ecuador’ naar Nederland. De levendige en smakelijke campagne is erop gericht om in Nederland de Ecuadoraanse gastronomie te bevorderen en Nederlandse investeerders naar dit unieke Zuid-Amerikaanse land te trekken. De Ecuadoraanse Nouvelle Cuisine is [Lees verder …]
Recept: Aubergine met rundvlees Het boek Un Buku (Ons boek) is gemaakt door Harold Pereira, Mirjam van der Rijst, Eveline Stoel, Martien Holtzappel & Nawal Batoun. Veel meer dan de namen en een foto van de makers treffen we niet aan. Des te meer lezen we over de tien Surinaamse families die hun verhaal doen en een familierecept delen. De opzet van het boek is hetzelfde als de eerdere boeken Boekoe Kita en Boekoe Bangsa. Deze laatste twee bevatten verhalen [Lees verder …]
Een aantal vooraanstaande Foodies mocht de Tefal Actifry MINI uittesten. Ik ook. Vond ik leuk dus ik zei direct ja. Kijk, de grote Actifry vond ik al een goed ding maar veel te groot voor een tweepersoons huishouden. Derhalve verhuisde die naar vrienden alwaar nog wat pubers in huis rondhollen en die gebruiken hem voor van alles en nog wat. Die koken er complete maaltijden in en bakken ook nooit meer kleine aardappeltjes in een pan. We gaan het nu [Lees verder …]
