Wat is hier zo bijzonder aan? Helemaal niks. Maar bij het schrijven van de pagina “Buffet voor grote groep” dacht ik ineens aan dit eetidee. Pittabroodjes grillen, door de helft snijden en vullen met een klein gehaktballetje, wat sla of kruiden en knoflooksaus erover en in een leuke schaal op tafel. Hoeft niet echt warm te zijn. Ze zijn toch zo op. Ook heerlijk als lunch of stevig borrelhapje trouwens.
Het recept schijnt afkomstig te zijn uit één van de kookboeken van het River Café en dan weet je eigenlijk al dat het goed is. Wij maakten het voor een grote groep met Roseval aardappeltjes (niet schillen) en plakken rookspek. Voor onszelf hebben we het later nog eens gemaakt met gewone vastkokende aardappelen (wel schillen) en blokjes bacon. Allebei prima. Rookspek hebben we altijd in de vriezer. Een heel klein beetje laten ontdooien en met een scherp mes hele dunne [Lees verder …]
Heel lang geleden toen ik nog heel jong was (want ik ben nu al heel oud) zag een kerstmenu er totaal anders uit dan heden ten dage. Het kerstmenu hierboven was ergens halverwege de jaren zestig en het Postmannetje is handgeschilderd (en uitgeknipt), de tekst op een ouderwetse typemachine getypt en er zijn er, schat ik, zo’n vijftig van gemaakt. Verder leg ik het niet uit maar leuk als herinnering is het wel. Het kerstdiner thuis (waar het menu hierboven [Lees verder …]
Heb ik weer. Een recensie schrijven over een boek waar eigenlijk alles al over gezegd is. Het is natuurlijk mijn eigen schuld. Ik had direct na het uitkomen mee moeten hollen, rennen en vliegen met de vlugschrijvers om er zo snel mogelijk iets over te zeggen. Dat heb ik niet gedaan en nu zit ik dus met het feit dat iedereen al uitgebreid heeft laten weten hoe geweldig, compleet, bijzonder, leuk, informatief en interessant De Grote Kleyn is en heb [Lees verder …]
Een logje zonder foto. Moet ook een keertje kunnen. Als je foto’s wilt zien kun je altijd kijken op de website van Eetcafé 1837. Want daar gaat het hier over. Een behoorlijk aantal malen aten wij de afgelopen jaren (met twee of meer personen) bij Eetcafé 1837. Mooie wisselende kaart en eten van prima kwaliteit. Toch besloten we na de laatste keer dat we even klaar waren met dit restaurant. Voorlopig niet meer naar Kim, was de conclusie van het [Lees verder …]
Als je haar voor de eerste keer ziet dan weet je niet beter of je staat oog in oog met een prachtige jonge meid waar niks mis mee is. Zo willen we er allemaal wel uitzien! Als ze zich gaat bewegen dan zie je tot je schrik dat de linkerkant van haar lichaam gehandicapt is en dat ze moeilijk loopt. Ook haar arm doet het niet. Als ze gaat praten en je leert haar beter kennen dan weet je dat [Lees verder …]
Meer dan zes mensen aan tafel is voor de meeste amateurkoks net even iets teveel. Al was het alleen maar vanwege de eetkamerstoelen. Maar niet als je een warm- (nou ja, warm?) en koud buffet maakt. Dan kun je er een heleboel hebben. Ons grootste buffet ooit was voor 35 mensen met niets meer dan een vierpits kookstel, een oven en een magnetron. En het was geen enkele moeite. Wil je weten hoe? Komtie. Het begin Koop een kladblok en [Lees verder …]
Na één week al een tweede druk. En het zal de laatste niet zijn. De documentaire El Bulli – Cooking in Progress, hebben wij ademloos bekeken. Nou ja, af en toe wel even lucht gehapt want het duurt bijna twee uur. De documentaire volgt het hele proces van restaurant El Bulli en de voorbereidingen op de zes maanden per jaar dat het open was. Eerst alles inpakken en met een groep chef-koks naar het laboratorium. Daar zes maanden creatief aan [Lees verder …]
Verloting!!!!!! We doen het weer. We gaan weer een boek weggeven. En wat voor een boek. De Grote Hamersma 2013 van Harold Hamersma uitgegeven door Nieuw Amsterdam. Harold Hamersma. Wijnproever. Wijnkenner. Wijnschrijver. Wijnverteller. Wijnman der wijnmannen. Een man die er niet voor terugdeinst een wijn te vergelijken met “de kat die in de kist met goudrenetten gepiest heeft” om vervolgens te melden dat het nog een lekkere wijn is ook. Ik weet niet wat ik liever doe. Een mooi glas [Lees verder …]
Uit het boek OERsterk eten van Richard de Leth en Jolanda Dorenbos Gezond en gelukkig oud worden. Dat is waar Richard de Leth en Jolanda Dorenbos zich sterk voor maken. Of gezond en gelukkig per definitie met elkaar verbonden zijn laten we even in het midden. Richard de Leth studeerde geneeskunde en specialiseerde zich in de orthomoleculaire geneeskunde. Jolanda Dorenbos is diëtiste en ook zij is voorstander van de orthomoleculaire wijze van genezen. Richard de Leth ontwikkelde het OERsterk concept, [Lees verder …]
