Je zocht naar salades - Culinette. De lekkerste recepten.

jul 312012
 
Johma salades zonder mayonaise

Mijn lezers weten het zo onderhand wel. Hier geen pakjes, zakjes en potjes. Die proberen we zoveel mogelijk buiten de deur te houden. Maar zoals iedereen op de wereld heb ook ik mijn zwakke kanten. En één van mijn zwakke kanten is de lust naar salades/tapenades uit een kant-en-klaar bakje. Vaak gebruik ik die als basis en doe er zelf nog van alles doorheen maar lang niet altijd. Soms eet ik ze gewoon helemaal alleen op. Fijne boterham, blaadje sla [Lees verder …]

jul 182014
 
Supersalades van David Bez

Je hebt salades en je hebt supersalades. Super staat voor gezond tegenwoordig. Dus een salade met veel mayonaise en spekjes enzo is geen supersalade. Maar wel lekker. Lekker en super gaan dus niet altijd samen. Al is super wel lekker maar lekker niet altijd super. Erg verwarrend allemaal. Waar het bij veel recepten vooral om gaat is de inspiratie. Dat heeft David Bez, schrijver van het boek Supersalades, heel goed begrepen. David Bez is geen kok maar een grafisch ontwerper [Lees verder …]

jun 202014
 
Maaltijdsalade (met aardappel en hamburger)

Heerlijk zo’n lekkere grote van alles en nog wat salade. Soms een maaltijdsalade en soms als bijgerecht. Maar altijd heerlijk. Je kunt er één grote schaal vol mee maken maar ook heel fijn is ieder zijn eigen schaal zodat je de salade aan ieders eigen smaak kunt aanpassen. De één wil liever geen ui en de ander wellicht geen zongedroogde tomaatjes. Kan allemaal. Bij ons hoeft dat niet want bij ons mag alles erop en eraan. Een lage en beetje [Lees verder …]

jun 082015
 
Salade van biet, komkommer, appel, ui en radijs

Het is voorjaar en de lange warme zomer bonkt al keihard op de deur. De verse groente vliegt je aan alle kanten om de oren en het is bij uitstek de tijd van het jaar om salades te maken en die vervolgens ook op te eten. Op de foto een maaltijd zoals wij die in deze tijd van het jaar lekker vinden. Een salade van bleekselderij, appel en nog veel meer, daarbij een heel dun gesneden kipfilet met een korstje [Lees verder …]

mei 192005
 
Waterkers met peer en roquefort

  Deze waterkers met peer en roquefort (en walnoten) salade is niet alleen geschikt als bijgerecht maar vaak ook prima als voorgerecht. Stukje brood en wat boter erbij en klaar ben je. Ik hou ervan om salades in kleine schaaltjes te maken en iedereen zijn eigen portie te geven want dan hoef je niet met zijn allen te gaan roeren in een grote kom en kun je de salades mooi opmaken. Bovendien loop je dan niet het risico dat één [Lees verder …]

jun 202017
 
Coleslaw van La Belle au Bois met variaties

Coleslaw van La Belle au Bois met variaties. Nu vraag je je af: Wie is La Belle au Bois? Vertel ik je. La Belle au Bois is een hobbykok die ik bewonder. Ondanks het feit dat ze een druk gezin, een veeleisende baan en dus een druk leven heeft weet ze toch regelmatig een zeer smakelijke, kleurrijke en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Overigens laat ze zelf met ijzeren discipline de gerechten met wat meer kilocalorieën staan omdat ze [Lees verder …]

aug 072007
 
Zomersalade

Of de zon wel of niet schijnt doet niet ter zake. Dit is DE tijd van het jaar voor heerlijke salades in alle soorten en maten. Voor de dressing geef ik hoeveelheden want die zijn voor een goeie dressing belangrijk. Wat betreft de salade zelf mag je het helemaal zelf bepalen. De dressing: 1 eetlepel (wijn)azijn, 1 theelepel mosterd, 4 eetlepels olijfolie, wat peper en zout en 1 eetlepel fijngeknipte bieslook. Goed door elkaar kloppen of schudden in een flesje. [Lees verder …]

apr 132009
 
Avocadosalade met gorgonzola

Vooral de combinatie avocado, gorgonzola en rozemarijn maakt dit bijzonder. Maar de rest mag er ook zijn. Meng 4 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel limoensap en 3 eetlepels droge witte wijn. Pers hier twee teentjes knoflook boven uit en snij vervolgens de naaldjes van een 1/2 zakje (15 gram) rozemarijn heel fijn alsmede een klein bosje bieslook (twee eetlepels) en doe dit door de marinade. Snij een avocado in dunne plakjes en leg die in een schaal (of op een [Lees verder …]

sep 192005
 
Het Mango seizoen

Dus als ik op de bank zit met zo’n glaasje zelfgemaakte koffielikeur uit het vorige recept wil ik lezen over eten. Ik ben dol op kookboeken maar vooral ook op “literatuur” (wat dat ook moge zijn) waarin eten een belangrijke plaats inneemt. Dit boek staat dus op mijn “hebben-hebben”-lijst. De beschrijving heb ik gepikt uit het leuke tijdschrift SEN. Na zeven jaar in Amerika gestudeerd en gewerkt te hebben, keert Priya Rao – op het hoogtepunt van het mangoseizoen – [Lees verder …]

dec 052005
 
Witlofschuitjes

We doen nog even een feestdagenserveertipje. Nee, niet van die droge kruimeltoastjes. Witlofschuitjes ! Mooie kleine witte en rode witlofblaadjes gevuld met van alles en nog wat. Kant en klare salades zijn vaak niets anders dan mayonaisehappen maar je kunt ze wel als basis gebruiken. Zalmsalade meng je met een blikje zalm, tonijnsalade met een blikje tonijn, eisalade met ….. en ga zo maar door. Dan is het verder nog een kwestie van blaadjes vullen en garneren. Of je legt [Lees verder …]