Je zocht naar zweedse balletjes - Culinette. De lekkerste recepten.

jun 102007
 
Zweedse ballen

Zweedse ballen zijn niet die ballen die je bij Ikea koopt. Al zijn die ook wel te pruimen. Nee, echte Zweedse ballen zitten vol met dille. Dat geeft een heel aparte smaak. Hoeveel je er maakt moet je zelf weten. Ze vriezen heerlijk in. Ik geef in ieder geval de hoeveelheden voor 1 pond gehakt. Snij een ui heel fijn en drie takken dille. Meng het gehakt met de ui, 1 ei en de helft van de dille. Maak er [Lees verder …]

mrt 292019
 
Zweedse brownies met koffieglazuur en kokos

Je hebt van die mensen die kunnen bakken. Ik ben niet zo bakkerig maar gelukkig ken ik wel mensen die heel goed kunnen bakken. Zodoende kwam ik gisteren thuis met een doosje brownies.  Zweedse brownies met koffieglazuur. De helft met kokos en de helft zonder kokos. Ze hebben het einde van de dag niet gehaald. Met toestemming van de bakster plaats ik de foto van het eindresultaat. Het recept komt uit het boek De Scandinavische keuken, waar nog veel meer [Lees verder …]

jul 042006
 
Gehaktballetjes in honing/mosterdsaus

Natuurlijk heb je altijd kant-en-klare zelfgemaakte gehaktballetjes in de vriezer. Een essentieel onderdeel voor warme dagen als je geen zin hebt om te koken en toch lekker wilt tafelen. Nu kun je ze in een tomatensaus plenzen om bij de spaghetti te eten maar dat doen we vandaag niet. Voor vier personen kook je 350 gram spaghetti en doe je wat olie in een andere pan om de balletjes (ook zo’n 350 gram) warm en nog wat krokanter te maken. [Lees verder …]

okt 112015
 
Gehaktballen van vlees, vis en groente

Recept: Kipballetjes met gorgonzola en rauwe ham Wie zijn Salomée Vidal en Jérémie Kanza? Het boek Gehaktballen van vlees, vis en groenten vertelt het ons niet. Toch is het wel leuk om te weten dat Salomée en Jérémie een jong stel zijn van 26 en 29 en inmiddels twee restaurants hebben in Parijs. Beide restaurants hebben de naam BALLS en het zal duidelijk zijn wat ze daar serveren. Gehaktballen in alle soorten en met ingrediënten die heel gewoon zijn maar samen [Lees verder …]

mrt 102014
 
Gehaktbal of slavink met augurk en kerrie

Gehakt gaat eigenlijk nooit vervelen omdat je er zoveel kanten mee op kunt. Niet alleen wat vorm betreft maar ook wat je erdoor doet kan een heel verschil maken. Ballen, hamburgers, slavinken of saus. Met gehakt is het altijd smullen. Van het gehakt in dit recept kun je ballen maken (of kleine balletjes), of hamburgers. De augurk er niet los bij maar erdoor. Begin met het fijnhakken van een ui en twee tenen knoflook. Smoor die samen in een klein [Lees verder …]

dec 282011
 
Beurre manié

Er liggen er altijd wel een paar in de vriezer. Voor het binden van soepen en sauzen. Op het laatste moment nog even een beurre manié erbij. Niet meer echt lang laten koken daarna maar nog wat pruttelen. Je kunt er ook meerdere bijsmijten als het resultaat nog niet is wat je zou willen. De één neemt 75 gram bloem met 100 gram boter. De ander weer een andere hoeveelheid. Ik neem altijd gelijke hoeveelheden. 100 gram bloem met 100 [Lees verder …]

dec 112007
 
Tajine op de kookplaat

Dat ding stond stof te happen. Zonde toch? Maar ik durfde hem (of haar) eigenlijk niet op de kookplaat te zetten. Ik zag het geval al knallen! De Man is echter moediger dan ik en na het zien van een programma van Rick Stein gooide hij alle twijfels overboord en ging koken in de Tajine. Het recept wist hij vijf dagen later nog uit zijn hoofd dus dat was het probleem niet. Eerst de Tajine een aantal uurtjes in het [Lees verder …]

dec 042012
 
Cheesecake met vulling van koekjesdeeg met chocolade chips

Soms kom ik een recept tegen en dat moet ik echt met jullie delen. Deze keer was het de Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake van Mels Kitchen Café. Mel heeft meer erg leuke recepten op haar website staan maar deze vond ik toch wel heel bijzonder. Ik stuurde de link rond op twitter en daar waren de reacties ook enthousiast. Dus ik dacht, laat ik die cups en ounches eens omrekenen en jullie het omgerekende recept voorschotelen. De link naar [Lees verder …]

mei 272019
 
Gehaktballetjes gerold in courgette

Dit is een recept uit het onvolprezen boek Less is more van Jacob-Jan Boerma en Sacha de Boer. Het is hier en daar nog wel verkrijgbaar en anders tweedehands. In Less is more kookt Jacob-Jan Boerma de sterren van de hemel met minder dan 8 ingrediënten. Alhoewel dat hier en daar niet helemaal waar is maar in het voorwoord wordt uitgelegd dat je een aantal standaarddingen in huis moet hebben (lijstje in het boek) en daarna per gerecht minder dan [Lees verder …]

dec 122006
 
Meringues uit de magnetron

Nog niet zo erg lang geleden aten wij bij een vriend (bijgenaamd De Boskabouter) een zalig dessert waarin ondermeer helemaal zelfgemaakte meringues. Je weet wel, van die meringues die nog een beetje zacht zijn van binnen en niet van die harde uitgedroogde knabbels van de bakker. Tijdens dit dessert vertelde ik dat je die dingen dus ook in de magnetron kunt maken. Scheelt wel heel veel tijd. Of ze dan net zo lekker zijn hangt geheel af van de kracht [Lees verder …]