Culinette

jul 162018
 
The Blackbeard Frying pan

The Blackbeard Frying pan, de eerste pan uit de Crowd Cookware vloot, is gelanceerd op Kickstarter. En wat een start! Het gaat maar door en door en dat is ook niet zo verwonderlijk. Tijdens de Kickstart kun je deze pannen voor een bijzonder lage prijs aanschaffen als je meedoet. Zie op de website de rechterkolom. Het is een heel bijzondere pan en het zou ons niet verbazen als hij een plaats gaat innemen in het rijtje ‘beste pannen die er [Lees verder …]

jul 132018
 
Witlofsalade met gravad lax en aardbeien

Zomer = salades. Ik ben dol op salades en DeMan maakt er een echte sport van om steeds weer iets nieuws te bedenken. Nou ja, hij bedenkt het niet, hij kijkt gewoon wat er in huis is en maakt daar gebruik van. Dat levert vaak bijzondere salades op en ze zijn altijd een succes. Zoals deze witlofsalade met gravad lax en aardbeien. Je kunt de gravad lax vervangen door gerookte zalm. Ik geef je geen hoeveelheden want dat mag je [Lees verder …]

jul 102018
 
Green goddess dressing

Ze bestaan. Ze bestaan echt. Van die mensen die schijnbaar moeiteloos een tafel vol met heerlijkheden uit hun mouw schudden. La Belle Au Bois is zo iemand. Regelmatig vergapen wij ons aan de foto’s die ze op twitter plaatst van de maaltijden die ze haar gezin voorzet. Een lichte jaloezie bekruipt ons en vooral het voornemen om ook zo te gaan koken. Gelukkig deelt ze af en toe een recept. Zoals deze Green goddess dressing. Ik geef het woord aan [Lees verder …]

jul 062018
 
Chinees vijfkruidenpoeder en Chinees tienkruidenpoeder zelf maken

Vrijwel alle kruiden en specerijen kun je kant en klaar, gemalen en wel kopen. Als je een goede kwaliteit hebt dan is daar niks mis mee. Maar zelf maken is ook een optie en als je echt kwaliteit wilt en veel smaak dan is het de moeite waard om dat eens te doen. Je kunt wat je gemaakt hebt een poosje bewaren en als je het in een mooi potje doet is het een hartstikke leuk culi-cadeau. Wat betreft Chinese [Lees verder …]

jun 292018
 
Arroz ciego (blinde rijst)

Een gastblog van Yvonnep. Wat een heerlijk gerecht! Leuk aan de Spanjaarden is dat ze hun eten delen… op terrasjes zie je ze altijd gezamenlijk van bordjes prikken. Tapas lenen zich daar natuurlijk bij uitstek voor. Maar de Spaanse keuken is veel meer dan tapas (en dat is weer veel meer dan die zielige balletjes gehakt in een vaag sausje, dat ze hier albondigas durven te noemen). De Spaanse keuken is ook veel dan meer paella, toch lijkt dit recept [Lees verder …]

jun 262018
 
Lauwwarme salade met sperziebonen en aardappel

Zomertijd = sperziebonentijd. Zeker voor mensen met een moestuin die ter afwisseling van 3 miljoen courgettes ook sperziebonen hebben gezet. Ik kan mij de tijden nog herinneren dat er zoveel sperziebonen van onze moestuin kwamen dat ze vrijwel iedere dag op tafel stonden. En de vriezer werd ook nog gevuld. Op een gegeven moment kon je geen sperzieboon meer zien. Vrienden, kennissen en buren doken achter de bank als ze ons aan zagen komen met een kistje uit de moestuin. [Lees verder …]

jun 202018
 
Marinade met whiskey, mosterd en crème fraîche

Natuurlijk kun je ook een andere sterke drank kiezen. Als het tenminste niet zoet is. Dus bijvoorbeeld wel vieux of rum. Maar geen likeur of iets dergelijks. Whiskey is wel erg lekker dus als je dat hebt heeft dat de voorkeur. Een marinade met alcohol erin maakt het vlees malser en smakelijker. Je kunt kiezen om er varkensvlees in te marineren of kip. We hebben nog een lange zomer te gaan en het mooie weer is in aantocht dus zet [Lees verder …]

mei 252018
 
Maagverkleining

Een nieuwe categorie erbij. Maagverkleining. Lang heb ik mij verzet tegen het idee van een maagverkleining. Ik zag het als een brevet van onvermogen. Ik kon het toch zeker zelf wel dat afvallen? Had ik het niet mijn hele leven al gedaan? Keer op keer? En vaak met succes? Soms 10 kilo en zelfs weleens 35 kilo. Nou dan. Ik lees ook heel veel over voeding. En ik heb in het verleden eens een cursus gewichtsconsulente gedaan. Dus hé, mij [Lees verder …]

mei 242018
 
Snelle bami met gember, chili, sesam en honing

Een snel gerecht waar je fijn creatief mee om kunt gaan. Een aantal dingen zijn uiteraard nodig om het zo lekker te maken als het is maar er zijn ook een aantal variaties mogelijk. We gaan uit van een recept voor vier personen. Zijn het grote eters dan kun je er altijd iets van saté of pikant gebakken kipstukjes bij serveren. Om te beginnen de bami. We nemen 300 gram dunne bami of spaghetti. Aangezien dat snel klaar is maken [Lees verder …]

mei 152018
 
Salade van snoepgroente

Deze salade van snoepgroente is er eentje die je ook zelf kunt bedenken maar dat is met de meeste recepten het geval. Je moet dit dan ook zien als een inspiratierecept. Wat ik er zo lekker aan vond was niet alleen de combinatie van alles maar ook het feit dat deze salade gemaakt is van mini’s. Mini komkommers, mini paprika’s, mini tomaatjes. Je kent ze wel. Van die snoepdingen die geen snoep zijn maar groente. Die mini’s zijn veel lekkerder [Lees verder …]