Culinette

dec 232018
 
Vlees in zoet/pittige saus uit de slowcooker of pan op het gas

Dit recept lijkt op Klapstuk in pikant/zoete saus maar is toch echt heel anders. Is het nou uit de slowcooker of in de slowcooker. Allebei denk ik. Eerst erin en dan eruit. Natuurlijk kun je dit recept ook maken in een braadpan op het gas. Je moet dan wel de hoeveelheid vocht in de gaten houden. Begin met iets meer vocht dan in dit recept staat en controleer tussendoor of het aangevuld moet worden. Het fijne van deze saus is [Lees verder …]

dec 172018
 
Paddenstoelenkaviaar

Kookgodin en op twitter de Lijsttrekker van het #vakantiekiloproject La Belle au Bois maakte de Paddenstoelenkaviaar uit het onvolprezen boek Samarkand (lees hier de recensie en koop dat boek) en zette een foto op twitter. Direct vroegen een aantal mensen naar het recept (zoals wel vaker als Belle iets op twitter zet) en derhalve besloot ik dat het dan ook maar gedeeld moet worden via deze blog. Want het is heerlijk! En nu met de feestdagen voor de boeg kunnen [Lees verder …]

dec 032018
 
Rode linzen curry uit de slowcooker

Deze rode linzen curry wordt gemaakt met groene linzen. De schotel wordt rood door de tomaten en de kruiden. Het originele recept van deze heerlijke linzencurry staat op Pinch of yum. Een Amerikaanse foodblog waar ze graag voor de hele familie koken blijkbaar want het recept is voor 16 personen. Beetje veel vinden wij dus we hebben het omgerekend naar 4 personen. En dan nog is dat uiteraard afhankelijk van het feit of je grote of kleine eters aan tafel [Lees verder …]

nov 122018
 
Pompoenzaadolie en pompoenzaden

Jaren geleden is het. Echt jaren geleden toen we nog helemaal niet zo bezig waren met gezond en lekker eten maar al blij waren als er na een lange werkdag een hap op tafel kwam. In die tijd kregen we van iemand een fles pompoenolie uit Oostenrijk cadeau. We hadden geen idee wat we ermee moesten. We kregen het advies om het vooral niet te gebruiken om te bakken. Pompoenzaadolie is het lekkerst als je het koud verwerkt. Dus maakten [Lees verder …]

okt 102018
 
Makreelsalade

Dol ben ik op salades. Salades met rauwkost in alle soorten en maten zoals er veel staan in de categorie Salades. Maar ook op van die prutsalades, zoals ik ze noem. Je kent ze wel want ze staan ook hoog opgestapeld in de supermarkt. Zalmsalade, eisalade, garnalensalade, tonijnsalade en nog veel meer. Vaak zit er niet zo heel erg veel van de genoemde vis in zo’n salade. Kijk maar eens goed naar de ingrediënten. In de zalmsalade eigen merk van [Lees verder …]

okt 022018
 
Nasi van broccolirijst

Wij deden het. Wij maakten ‘nasi’ met broccolirijst. En ik moet je zeggen, dat viel niet tegen. Sterker nog, dat was lekker. En vrijwel ongemerkt krijg je behoorlijk wat groente binnen. Wie een goede keukenmachine heeft kan broccolirijst (of bloemkoolrijst) makkelijk zelf maken. Pas op dat je niet het knalharde deel van de stengel neemt maar wel de korte stengels met de roosjes eraan. Uiteraard kun je de broccolirijst ook kant en klaar kopen. Zo’n pak van 400 gram is [Lees verder …]

sep 182018
 
Pangrattato met chilipepers en ansjovis

Pangrattato noemt men ook wel ‘armeluisparmezaan’. Het is een krokant kruimig mengsel van brood met wat smaakmakers en kan parmezaan vervangen over de pasta of de risotto. Er zijn veel varianten en je kunt dan ook naar hartelust variëren. De pangrattato die wij maakten komt uit het nieuwe boek van Jamie Oliver Jamie kookt Italië. Vanwege onze aangeboren eigenwijzigheid deden wij het een beetje anders dan Jamie maar, zoals al gezegd, je kunt er alle kanten mee op. Een hele [Lees verder …]

sep 112018
 
Banaan of kiwi?

Het is een simpele vraag. Banaan of kiwi? Nou, doe maar allebei. Lekker en gezond. Maar zo werkt het niet. Je moet kiezen tussen een banaan of een kiwi. We hebben het dan over een maagverkleining. Wie een (mini)gastric bypass krijgt wordt wakker uit de operatie met een maag zo groot als een kiwi. Wie een gastric sleeve krijgt eindigt met een maag in de vorm van een banaan. Willeke van den Heuvel onderging een gastric bypass in maart 2018. [Lees verder …]

aug 142018
 
Kippendijen uit de oven

Zo onderhand weet iedereen wel dat kippedijen veel malser en smakelijker zijn dan kipfilet. Voor alle zekerheid zeg ik het toch nog maar een keer. En kip kopen we natuurlijk alleen bij een goede leverancier die kan vertellen waar die kip is geboren en getogen en een goed leven heeft gehad. Bij een leverancier als OKvlees bijvoorbeeld. Er zijn meer goede vleesleveranciers dus veel moeite om er eentje te vinden heb je vast niet. Neem die beslissing en ga niet [Lees verder …]

aug 032018
 
Pulpo a la gallega con patatas

Een gastblog van Yvonnep Inktvis met aardappelen op de manier van Galicië Wij zijn op vakantie in Spanje en verkennen het noorden: Cantabria, Asturias en Galicia. We hebben het hier heerlijk, want het is net een Hollandse zomer. Om de haverklap regen. Geen zomer, zeggen de Spanjaarden zelf. We hebben overigens begrepen dat dit in ons thuisland anders is. Reden te meer om er wat Spaanse recepten tegenaan te gooien.De hele noordkust van Spanje is dol op inktvis, je ontkomt [Lees verder …]