aug 022007
 
Koffiesorbet, koffiemilkshake en/of koffie-ijs

Ken je dat? Die koude koffie? Ik vind het wel lekker op z’n tijd. In de supermarkt staat het in de koeling. Kleine bekers voor veel geld. Verbazingwekkend want als er iets makkelijk te maken is dan is het ijskoffie. Hier een aantal varianten. IJskoffie met alleen suiker en melk is simpel en lekker. Nou ja, we nemen suiker en room. Zet de koffie (duh) en doe er de suiker bij als de koffie nog warm is. Nu af laten [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 122007
 
Witte chocola met Cointreau

Het is nog winter dus we kunnen nog gerust aan de warme dranken. Na een lange wandeling is van deze drank slechts één kop nodig om je tot op je botten weer warm te krijgen. Het recept is voor vier personen (4 grote bekers) en is ook een prima alternatief voor een kopje thee in de late middag. Verhit 0,8 liter volle melk tot het bijna kookt. Neem de pan van het vuur en roer er 175 gram witte chocola [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 212006
 
Tomatensap

Veel mensen houden van een goed glas ijskoude tomatensap. Nu kun je tomatensap in pakken en flessen kopen maar het is heel simpel zelf te maken. Voordeel daarvan is dat je het naar eigen smaak kunt opleuken met kruiden met bijvoorbeeld verse basilicum, een fijngesneden bosuitje, bieslook of een handje platte peterselie. Wat je nodig hebt is een blender of staafmixer. Hoe mensen overleven zonder blender is mij trouwens een raadsel. Maar goed, daar gaan we dan. Om echt lekkere [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 192006
 
Citroenbubbels

Met warme dagen om ons heen en nog veel meer warme dagen voor ons is het sfeervol om een avondje eens te beginnen met een bijzonder glas. Voor zes glazen doe je 85 gram (riet)suiker samen met 4 eetlepels citroensap in een pannetje. Zachtjes verwarmen en blijven roeren tot de suiker geheel is opgelost. Het moet vervolgens helemaal afkoelen en liefst koud worden in de ijskast. Je kunt dit tot 4 of 5 dagen vooraf maken. Verdeel de siroop over [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 142006
 
Winterse Feestkoffie

Een lange wandeling in goed gezelschap tijdens een mooie winterdag. Als je koud maar voldaan weer thuis bent is Winterse Feestkoffie de manier om weer tot op het bot warm te worden. Toen ik dit recept voor het eerst onder ogen kreeg zag ik er niets in maar mijn wederhelft dacht daar heel anders over en ging aan de slag. Ik kan jullie vertellen dat dat een heel goed idee was. Het is werkelijk zalig en hartverwarmend. Roer in een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 192005
 
Bubbels

In het NRC van afgelopen zaterdag stond een artikel van Cees van Casteren (tweevoudig Vinoloog van het jaar en in opleiding tot Master of Wine) onder de titel “Een wereld vol alternatieven voor champagne.” Kijk, daar hebben we wat aan in deze tijd van het jaar. En de rest van het jaar ook trouwens. Want Champagne is lekker maar toch soms ietsje boven de begroting en zeker met die dure feestdagen voor de boeg. Cees van Casteren proefde heel wat [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 192005
 
Koffielikeur

Jullie hadden, naar aanleiding van de sinaasappel/koffielikeur nog het recept van “gewone” koffielikeur tegoed. Het moeilijkste aan dit recept is het vinden van een mooie fles van 1,5 of 2 liter. Je kunt natuurlijk ook een fles van 1 liter nemen maar halveer dan wel de hoeveelheden alhier anders past het er niet in. Stop in de fles 200 koffiebonen (even tellen svp), een liter jonge jenever, 10 zakjes vanillesuiker, 500 gram bruine kandij, 500 gram witte basterdsuiker. Goed sluiten [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 132005
 
Sinaasappel/koffielikeur

Het is toch raadselachtig waarom niet veel meer mensen hun eigen likeurtje maken. Zo simpel en zeer smakelijk. Deze sinaasappel/koffielikeur wordt ook wel “44” genoemd. Er gaan 44 koffiebonen in en 44 suikerklontjes en het moet 44 dagen staan. In Frankrijk maken ze deze likeur met hun eigen gestookte Eau de Vie (hoewel het zelf stoken daarvan tegenwoordig verboden is) maar dat hebben wij niet en dus nemen we Wodka (spreek uit Vvvvvodka). Men neme 1 biologische sinaasappel en prikt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 172005
 
Witte wijn/citroencocktail

Bij zomer hoort zon en warmte. Salades zijn in de zomer veel lekkerder dan in de winter. En ook deze witte wijn/citroencocktail is heerlijk onder de parasol. Voor zes glazen (en maak maar rustig een dubbele hoeveelheid) doe je 85 gram suiker in een pannetje met 4 eetlepels vers citroensap (5 mag ook). Laat langzaam en op een laag vuur smelten tot de suiker geheel is opgelost en een dikke siroop is geworden. Deze siroop gaat de koelkast in en [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 162005
 
Tijmlikeur

Op het terras staan vijf grote tijmplanten. Vier donkere en één citroentijm. Vraag is natuurlijk wat je met zoveel tijm moet beginnen. Het antwoord is simpel. Tijmlikeur maken. Een fluitje van een cent en je eindigt met een likeur die niet in de winkel te koop is en bovendien een geweldig kado is. Wat je in ieder geval nodig hebt is een grote weckfles van 1 liter met zo’n rubber rand. Te koop bij iedere Blokker, Marskramer en noem ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email