Salade van garnalen, avocado, palmharten en mango

  Inderdaad. Op de foto staat een ander gerecht. Op de culiperslunch 2016 maakten wij namelijk kennis met de producten en gerechten uit Ecuador. Een echte verrassing. Uit het persbericht: Het instituut voor promotie van export en investeringen van Ecuador in Nederland: Pro Ecuador, brengt ‘Exquisite Ecuador’ naar Nederland. De levendige en smakelijke campagne isContinue reading Salade van garnalen, avocado, palmharten en mango

Courgettebloemen gevuld met vismousse

Wij volgden ooit in Scheveningen een zomerkookschool van een week. Twee jaar achter elkaar zelfs. Heel veel geleerd en heel veel genoten. Uit het jaar 2010 heb ik het recept van Courgettebloemen met vismousse. Op de kookschool maakten we er ook nog wortelsaus met Noilly-Prat, steranijs en foreleitjes bij. Dat doen we hier nu niet.Continue reading Courgettebloemen gevuld met vismousse

Mini-frittata’s met spinazie, champignons en geitenkaas

Toen ik deze bakvorm tegenkwam in mijn eigen verzameling bakvormen dacht ik: ?????. Dat heb je weleens hè? Dat je denkt: ?????. Dat dacht ik dus ook. Rare vorm. Een soort muffinvorm maar dan holletjes van 1 cm hoog. Ik had werkelijk geen idee waarom ik zo’n vorm had en wat ik ermee moest. DusContinue reading Mini-frittata’s met spinazie, champignons en geitenkaas