okt 312012
 

Corned Beef met gebakken aardappelen

Slaat helemaal nergens op dit eetidee. Had je zelf ook kunnen bedenken. Maar ja, ik schrijf het dan weer leuker op. Dat scheelt.
Hoe het kwam weet ik niet maar het schoot ineens in mijn herinnering. Heb ik weleens meer. Meestal heeft het met iets lekkers te maken. Dit keer gebakken aardappeltjes met cornedbeef. En een uitje. Vooral beginnen met een uitje.
Ik kreeg dat vroeger thuis weleens. Soms met aardappelen en dan met een gebakken ei erop. Als hoofdmaaltijd. Of zonder aardappelen en het ei erdoor als een soort roerei. Dan aten we het op brood.
Maar mijn moeder zaliger gebruikte het ook om restjes groente op te maken. Lekker doperwtjes erdoor of boontjes. Na mijn vertrek uit het ouderlijk huis heb ik het eigenlijk nooit meer gemaakt. Raar is dat want ik vond het altijd wel heel lekker. Het staat dus gewoon weer op het menu.
De hoeveelheden zijn niet zo belangrijk. Tenslotte is dit een eetidee en geen recept. Begin met het fruiten van een uitje. Gekookte aardappeltjes in kleine stukjes erbij en de boel lekker bakken. Halverwege de cornedbeef uit blik (even in stukjes snijden) erdoor en dan op half hoog vuur korstje op de aardappels en de cornedbeef laten komen.
Niet al te enthousiast meer roeren maar rustig af en toe omscheppen. Geweldig ontbijt als je je de avond ervoor gedragen hebt alsof je nog 18 bent terwijl dat al jaren niet meer het geval is.
Maar ook een uitstekende maagvuller voor stevige eters. Lekker met ragfijn gesneden ijsbergsla.
En vergeet het gebakken ei erop niet.

Print Friendly, PDF & Email
Leuk? Delen dan:

  5 reacties aan “Corned Beef met gebakken aardappelen”

  1. een geweldig eetidee! Roept herinnering op aan vroeger. Ga ik proberen. Dank.

  2. Grappig, juist toen ik uit huis ging, at ik regelmatig iets dergelijks: corned beef (fijngemaakt en opgewarmd in de koekenpan)met gekookte witte rijst en een spiegelei. Op de rijst deed ik nog een flinke scheut ketjap. Wat sambal erbij en smullen maar! Maak het nu nooit meer.

  3. En Kornètbief heet het, vergeet dat niet.

  4. Het is Cornedbeef……en het smaakt voortreffelijk.

  5. wij deden er nog erwtjes bij… Maar ben eens zo ziek geweest van bedorven corned beef, dat ik het nooit meer gegeten heb. Dus als het nogal zout smaakt, laten staan die handel..

 Geef een reactie

Je kan deze HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> gebruiken

(required)

(required)

*