jan 252009
 

knolselderij

Echt een soepje om in kleine glaasjes of kopjes te serveren. Een heel bijzondere smaak en in een handomdraai gemaakt. Kun je vooraf doen en alleen nog opwarmen.
Fruit vier gesnipperde sjalotjes met twee fijngehakte knoflookteentjes en een centimeter of twee geraspte verse gember in wat olie. Na 5 minuutjes doe je er de geschilde en in blokjes gesneden knolselderij bij en (nu komt het!!) vier geschilde en in stukjes gesneden handperen. Uiteraard moeten die goed rijp zijn.
Doe er een liter groentebouillon bij en laat de soep 30 minuutjes pruttelen. De staafmixer erin en daarna (echt doen hoor) nog even door een zeef halen.
Je krijgt dan een fluwelen soep want je zult zien dat er nog heel wat “prut” achterblijft in die zeef.
Voor de liefhebbers zet je een klein schaaltje verbrokkelde roquefort op tafel.

Tip: Schil en snij eerst de knolselderij en doe die in een schaal water met wat citroensap. Blijft het mooi wit.

Print Friendly, PDF & Email
Leuk? Delen dan:

  8 reacties aan “Knolselderijsoep met peren”

  1. Waarom moet ik nou bij die titel aan heel iets ander denken? 😉

  2. Wat een verrassende combinatie; ga ik zeker proberen!

  3. vandaag at ik een verfijnde witlofsoepje van karin. ook al zo’n juweeltje. ik wit dit seizoen veel van zulke pareltjes eten. ik hou van soep en je wordt er niet echt dik van. Toch?

  4. Wat een bijzondere combi! Morgen peren kopen.

  5. Dit soepje gisteren gemaakt. Smaakte heerlijk, wat een aparte combinatie!
    Ik heb al diverse recepten van jouw site gemaakt, maar er is mij nog nooit iets tegengevallen. Hartelijk bedankt voor alle heerlijke recepten.

  6. Heel leuke recepten, maar is er een reden, dat ze niet printbaar zijn?

    vr groet

    Rob Bijpost

    • Ja Rob. De reden is dat ik de plugin die dat mogelijk maakt nog niet gevonden heb. Maar ik schrijf het nu direct op mijn lijstje om dat in orde te gaan maken. 😉

  7. ik had deze soep al eens gemaakt maar dan zonder gember.
    Culinette, bedankt voor de tip!

 Geef een reactie

Je kan deze HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> gebruiken

(required)

(required)

*