feb 142017
 
Never Nooit Meer van Mark Dakriet

Het ligt vast en zeker aan mij maar ik had nog nooit van Mark Dakriet gehoord. Echt nog nooit. Ja, zijn muziek herken ik wel maar dat daar de man/naam Mark Dakriet aan verbonden was? Geen idee. Samen met Gordon zong hij Never Nooit Meer en nu is er het boek Never Nooit Meer. Twee zaken met dezelfde titel en die toch niets met elkaar te maken hebben. Het boek Never Nooit Meer gaat over het feit dat Mark Dakriet [Lees verder …]

Print Friendly
feb 022017
 
Caldo verde van aardappels en kool met chorizo

Er zijn weinig dingen zo fijn en zo multi-inzetbaar als soep. Als voorgerecht. Als maaltijd. Als je niet lekker bent. Als je wel lekker bent. Als je haast hebt. Mee naar het werk in de thermoskan. Restjes groente opmaken. Simpel om te maken maar ook als culinair hoogstandje. De lijst is eindeloos. Er zijn dan ook aardig wat soepkookboeken verschenen in de loop van de jaren. Het nieuwste soepboekje is SOEP met recepten van SOUP EN ZO die in Amsterdam [Lees verder …]

Print Friendly
jan 262017
 
Kerriepoeder zelf maken

Soms zijn dingen zo simpel zelf te maken dat het eigenlijk gek is dat je ze kant en klaar koopt. Bovendien is zelf maken vrijwel altijd lekkerder. Dat geldt zeker voor gedroogde kruiden want alleen de duurdere merken zijn de moeite waard om te kopen. De goedkope potjes uit de supermarkt kun je heus beter laten waar ze zijn. Zelf kerriepoeder maken is een fluitje van een cent. En omdat er zo ontzettend veel verschillende recepten zijn kun je eindeloos [Lees verder …]

Print Friendly
jan 242017
 
Venkel/aubergineschotel met kikkererwten (en kaas)

Dit recept heb ik jaren geleden al eens geplaatst maar DeMan maakte het nog een keer en deze keer met wat aanpassingen die het nog lekkerder maakten. Bovendien heb ik nu ook lekkere foto’s. De oude versie kun je nog ergens tegenkomen bij iemand die het letterlijk gepikt heeft en met “bron onbekend” in haar AH-schriftje gezet heeft. Overigens komt dat wel vaker voor. De oude versie heb ik verwijderd van Culinette en we doen nu de moderne variant. Ideaal [Lees verder …]

Print Friendly
jan 202017
 
Eiersalade de luxe

Er zijn mensen die zeggen dat ze alle recepten zelf bedenken. En die mensen bestaan ook echt. Denk ik. Maar de meeste putten toch uit bronnen die ze eerder gezien of gelezen hebben. Vaak zonder dat ze het zich bewust zijn. Dat kan toch ook niet anders. Er zijn miljoenen/miljarden recepten op de wereld. Vastgelegd in miljoenen/miljarden boeken, tijdschriften, websites en noem maar op. Om dan iets geheel nieuws te bedenken is wel heel bijzonder. Het recept voor eiersalade de [Lees verder …]

Print Friendly
jan 192017
 
Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen

Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. De lange titel klinkt echter veel smakelijker dus die heb ik letterlijk overgenomen uit het mooie Kookboek bij dementie. Heerlijke recepten staan er in dat boek. Om samen te koken want wie samen kookt eet met meer smaak en dat is bij mensen met (beginnende) dementie wel erg belangrijk. Goed blijven eten zorgt voor een betere conditie. We maken dus een Marokkaanse stoofschotel voor 4 personen. Snij 800 gram [Lees verder …]

Print Friendly
jan 102017
 
Wortelen met venkel en knoflook

Het advies van het Voedingscentrum is om 250 gram groente per dag per persoon te eten. Minimaal is dat. Meer mag ook. Minder is niet zo geweldig. Als je mensen vraagt of ze 250 gram groente per dag eten roepen de meeste: “Ja hoor. Wij eten echt voldoende groente.” Maar de werkelijkheid is anders. Sterker nog, de cijfers van de Gezondheidsraad wijzen uit dat slechts 5% van de mensen voldoende groente (en fruit) eten. Echt maar 5%! Moet je wel [Lees verder …]

Print Friendly
jan 092017
 
Boterkoek van Cees Holtkamp

Ja boterkoek. Wat is er nu zo bijzonder aan boterkoek? Het hele internet staat vol met recepten voor een boterkoek. Wat deze boterkoek zo bijzonder maakt is het feit dat het recept van de onvolprezen Cees Holtkamp is. Het staat in het boek Good Food Book en ik mag het hier delen. Het Good Food Book is nog altijd een aanrader. Veel boek voor weinig geld en dan ook nog een goed doel steunen. Ook de boeken uit de vorige [Lees verder …]

Print Friendly
dec 302016
 
Lamsschouder uit de slowcooker (of oven)

Een lamsschouder is iets anders dan een lamsbout. De kooktijden verschillen. Een lamsschouder moet wat gaarder zijn dan een lamsbout. Wij hadden een lamsschouder** van 750 gram (zonder bot) en die ging in de slowcooker. De bodem van de slowcooker vetten we heel licht in met wat olie. Dan snijden we een wortel en 3 tenen knoflook in dunne plakjes en leggen die op de bodem. In een vijzel stampen we het volgende: 1/2 tl grof zout en een 1/2 [Lees verder …]

Print Friendly
dec 272016
 
Dhal met flespompoen en rode splitlinzen

Dahl, dal, daal, dhal. Wat jij wilt. Wat is het eigenlijk? Het is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt met peulvruchten en groente. De peulvruchten zijn vaak linzen maar kunnen ook spliterwten (matar dahl) zijn of kikkererwten (chana dahl). Er zijn heel veel soorten dahl en derhalve ook heel veel recepten. De bedoeling is dat de dahl een stevige puree wordt. Althans, in dit recept. Het is geinspireerd op een recept van Jamie Oliver maar we hebben er onze [Lees verder …]

Print Friendly