mrt 132018
 
Invriezen. Over tomatenpuree, currypasta, kaas, tijm en dille.

Slimme invriestips. Ik ben er dol op. Je kunt veel meer invriezen dan je denkt. Bananen bijvoorbeeld. Ze worden zwart aan de buitenkant maar van binnen blijven ze zoals ze zijn. Het pellen van een bevroren banaan is niet simpel maar op YouTube staan wat trucjes. Geraspte kaas invriezen en alleen uit de vriezer halen wat je nodig hebt. Dat weet iedereen. Maar die lekkere smulkaasjes uit welk land dan ook vries ik ook in. Snij de kaasjes in een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 272018
 
Obatzda. Beierse kaasspread.

Obatzda is een Beiers streekgerecht dat op veel verschillende manieren gemaakt kan worden. Althans, je maakt het steeds op dezelfde manier maar met de kazen kunnen verschillen. Want kaas is het belangrijkste ingrediënt. Obatzda zie je regelmatig op bierfeesten als stevige snack maar ook bij een broodmaaltijd misstaat het niet. Vaak worden aan de kaasspread fijngesneden rode uitjes toegevoegd maar het nadeel daarvan is dat je het de dag dat je het maakt ook moet opeten. De uitjes krijgen een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 202018
 
Little gem geroerbakt met spekjes en blauwe kaas

Je kent ze wel die kleine kropjes sla. Meestal zitten er drie in een verpakking. Het is een vrij stevige slasoort en men noemt het ook wel Romaine sla. Ik noem het Little gem want onder Romaine sla versta ik dan weer die grotere kroppen. En kleine Romaine noemen anderen dan weer Baby Romaine. Wat zijn we fijn ingewikkeld aan het doen hè? Little gem kun je lang bewaren. Maar waarom zou je het bewaren? Je kunt het beter opeten. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 122018
 
Pasta con ragù all’anatra

Een gastblog van Yvonne. Anatra is het Italiaanse woord voor eend. Prachtig woord, vinden wij. Is eend wild? Eend is gevogelte en als het er expliciet bij staat is het wilde eend. Staat het er niet bij, dan heeft je eend een leven in een stal gehad. Wil je dat niet, koop dan geen supermarkteend. In Frankrijk worden eenden gekweekt (ja, sorry) in relatieve vrijheid – een vrije uitloop eend om het zo te zeggen – en vaak kun je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 052018
 
Pasta met bloemkool en blauwe kaassaus

Wie koolhydraatarm eet of een fascinatie heeft voor alleen maar gezond eten kan nu nog wegklikken. Toch doorlezen? Dan niet zeuren dat ik je niet gewaarschuwd heb. Het is echt TE erg dit recept. Gewoon niet maken is het advies. Alhoewel er wel bloemkool in te vinden is. Groente genoeg. Maar ja, de rest staat op menig lijstje met “verboden”. Komtie (voor 2 personen): Een kleine bloemkool in roosjes en die kook je 5 minuten. Dan gaan ze in een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 302018
 
Gebruik je gezonde verstand. Over eten en diëten.

‘Eigenlijk bewijzen die enorme hoeveelheden diëten dat ze niet werken, als er eentje echt werkte, had je die andere niet nodig.’ – Jaap Seidell Diëtisten, artsen, voedseldeskundigen en iedereen die maar denkt verstand van voeding te hebben, ze buitelen allemaal over elkaar heen om de consument duidelijk te maken dat zij en alleen zij weten hoe het zit met overgewicht, obesitas en gezond leven. En ze weten het allemaal zeker want kijk maar, een onderzoek hier en een onderzoek daar [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 262018
 
Hamlap of karbonade uit de oven

Hamlap of karbonade uit de oven. Niet alleen lekker maar ook makkelijk. En ja, je ziet het goed, wij eten één hamlap met z’n twee. Nu was het best een aardig formaat van zo’n 250 gram dus dan is het ook meer dan genoeg. Je kunt hamlap kiezen maar ook alle soorten karbonade gebruiken of varkensfiletlap. Allemaal prima. Het vlees insmeren met peper en zout en eventueel kruiden naar smaak zoals een beetje pikante paprikapoeder of kies je favoriete Jonnie [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 222018
 
Spicy gemarineerde spareribs uit het Basisboek Korea

In Korea eten ze hun vlees graag zoet en spicy. Vooral dat laatste en je moet Koreaanse recepten dus altijd goed lezen en zelf bepalen hoe spicy dat je het gerecht gaat maken want als je gewoon doet wat er staat dan kan het soms voor onze smaak weleens te spicy zijn. In dit recept voor Spicy gemarineerde spareribs worden Koreaanse chilivlokken (gochugaru) gebruikt. Deze zijn iets grover gemalen dan gewone chilipoeder en iets minder sterk van smaak. Je kunt [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 162018
 
Kip in witte wijn met groente en zonder pakje van Honig

Het doet heel wat stof opwaaien die rare actie van Honig om een gezin met kinderen 365 dagen iedere dag te laten koken met één van hun pakjes. Lees er alles over op Koken met Karin  en Onno Kleyn. Inmiddels sluiten steeds meer foodbloggers zich aan bij de actie #365dagenzonderpakjes. Overigens hoeven de meeste foodbloggers daar helemaal geen moeite voor te doen want er zijn er veel die altijd zonder pakjes of zakjes koken. Niet allemaal maar wel veel. Soms [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 282017
 
Tonijnsalade met appel

Een salade met vis is altijd lekker. Als lunch of, als je de porties wat kleiner maakt, als voorgerecht. Je kunt het vooraf maken. Sterker nog. De smaak wordt alleen maar beter als je het een paar uurtjes van tevoren maakt. Wel zorgen dat het op kamertemperatuur is als je het serveert. Overigens is deze tonijnsalade ook heerlijk op een toastje of stukje stokbrood. De hoeveelheden zijn bij benadering. Je moet zelf even je creativiteit gebruiken en proeven. En je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email