jul 202017
 
Spaghetti met broccoli, ansjovis en tomaten

Wie kent haar nog? De onvolprezen Sophie Grigson. De kookboekenschrijfster en bekende (TV)kok die heden ten dage een kookschool runt in Oxford. Sophie staat bekend om haar simpele manier van koken. Geen fratsen en frutsels maar makkelijk koken met goede ingrediënten. Haar kookboeken zijn tweedehands nog weleens verkrijgbaar en zijn nog altijd aanraders. Ze heeft het koken geleerd van haar moeder Jane Grigson die ook de nodige mooie kookboeken geschreven heeft. Haar boek The best of Jane Grigson is nog [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 062017
 
Bloemkoolsalade uit De smaak van Sicilië

De officiële naam van deze salade is Ingelegde bloemkoolsalade. Het recept komt uit het geweldige boek De smaak van Sicilië van Ursula Ferrigno. Lees hier de recensie met filmpje. Bij het maken van een salade moet je eigenlijk altijd een beetje eigenwijs zijn en niet zo heel precies het recept volgen. Een beetje meer van dit of een beetje minder van dat. Het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. Bij deze bloemkoolsalade is het wel heel erg [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 052017
 
Witlofsalade met komkommer, sinaasappel en paprika

Een blog volschrijven is nog best weleens lastig. Ik bedoel niet het aantal blogs. Dat laat bij mij te wensen over als je het vergelijkt met andere foodbloggers die echt heel regelmatig iets plaatsen. Zo gestructureerd en georganiseerd ben ik niet. De ene week is er niks en de andere week weet ik weer niet van ophouden. Zoiets ongeveer. Nee, ik bedoel de lengte van de blog. De tekst dus. Als het minder dan 300 woorden is dan komt daar [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 042017
 
Chinese kool/wortel met sinaasappel/citroen/gember/sesam dressing

Soms hebben wij iets teveel groente in huis. Gelukkig kun je sommige groente best een aantal dagen goedhouden in de koelkast maar dan nog moet ik tot mijn schande bekennen dat er weleens iets in de vuilnisbak verdwijnt. En iedere keer weer neem ik me voor om bij de volgende boodschappenronde wat minder groente tegelijk te kopen. Maar goed, er lag dus een Chinese kool en er waren wortelen. Als salade zijn deze twee hele goeie vriendjes. Zeker als je [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 272017
 
De Soete Suikerbol in Hillegom. Zoveel meer dan pannenkoeken.

Vrienden namen ons mee naar Hillegom. Nu zul je denken: Hillegom? Wat moet een mens in Hillegom? Dat ga ik je vertellen. Hillegom heeft een gezellige winkelstraat en regelmatig zijn er leuke activiteiten. In het voorjaar zijn er de bollenvelden in de omgeving. Aan het begin van de winkelstraat in hartje Hillegom is een restaurant met terras waar je tijdens de warmste uren van een zomerdag fijn in de schaduw kunt zitten en als het koeler is dan is het [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 202017
 
Coleslaw van La Belle au Bois met variaties

Coleslaw van La Belle au Bois met variaties. Nu vraag je je af: Wie is La Belle au Bois? Vertel ik je. La Belle au Bois is een hobbykok die ik bewonder. Ondanks het feit dat ze een druk gezin, een veeleisende baan en dus een druk leven heeft weet ze toch regelmatig een zeer smakelijke, kleurrijke en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Overigens laat ze zelf met ijzeren discipline de gerechten met wat meer kilocalorieën staan omdat ze [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 012017
 
Salade met gerookte kip

De lekkerste salades zijn vaak ook de simpelste. Let er maar eens op. Als je heel veel ingrediënten gebruikt wordt het een lawaaierige bedoening op je bord. Zoals ik al eerder eens heb gezegd hou ik ervan om ieder zijn eigen saladebord te presenteren. Als bijgerecht maak je een klein bordje en als maaltijd, in dit geval een lunch, maak je een groot bord. De hoeveelheden voor een salade zijn moeilijk te geven. Het is maar net wat je zelf [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 012017
 
China, The Rise of an Empire in samenwerking met Amazing Oriental

In het Omniversum in Den Haag draait op dit moment o.a. de film ‘China, The Rise of an Empire.’ Wij waren zo gelukkig een uitnodiging te ontvangen om deze film te gaan zien. Nu is het altijd spectaculair om naar het Omniversum te gaan maar eerlijk is eerlijk, deze film stond wel hoog op ons wensenlijstje. China, The Rise of an Empire vertelt het verhaal van de ontwikkeling van China vanaf de tijd van de eerste keizer Qin Shi Huang [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 252017
 
Radijs met komkommer in sojasaus

Dit recept komt voor het grootste deel uit het boek De echte Chinese keuken thuis van Fuchsia Dunlop. Zij beschrijft daarin dat radijsjes in deze salade niet gesneden worden maar gekneusd. Daarna gaat er een marinade overheen en als het dan een beetje ingetrokken is heb je een zeer smakelijke hap. Wij deden het ietsje pietsje anders. Wij namen niet alleen radijs maar ook komkommer. Die twee samen leveren een prima salade op. Maak een half bosje radijs schoon en [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 242017
 
Marinade voor varkensvlees of kip

Wat je links op de foto ziet is gemarineerde en gebakken schouderkarbonade. Je kunt deze marinade ook heel goed gebruiken met varkenshaas, varkensfiletlapjes of kip. Het voordeel van het vlees een uurtje of wat marineren is niet alleen dat het lekkerder smaakt maar ook dat het malser wordt omdat er limoen en azijn in de marinade zit. We maken een marinade die voldoende is voor twee schouderkarbonades. Meng 3 eetlepels ketjap manis met het sap van een halve limoen, een [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email