jul 102018
 
Green goddess dressing

Ze bestaan. Ze bestaan echt. Van die mensen die schijnbaar moeiteloos een tafel vol met heerlijkheden uit hun mouw schudden. La Belle Au Bois is zo iemand. Regelmatig vergapen wij ons aan de foto’s die ze op twitter plaatst van de maaltijden die ze haar gezin voorzet. Een lichte jaloezie bekruipt ons en vooral het voornemen om ook zo te gaan koken. Gelukkig deelt ze af en toe een recept. Zoals deze Green goddess dressing. Ik geef het woord aan [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 062018
 
Chinees vijfkruidenpoeder en Chinees tienkruidenpoeder zelf maken

Vrijwel alle kruiden en specerijen kun je kant en klaar, gemalen en wel kopen. Als je een goede kwaliteit hebt dan is daar niks mis mee. Maar zelf maken is ook een optie en als je echt kwaliteit wilt en veel smaak dan is het de moeite waard om dat eens te doen. Je kunt wat je gemaakt hebt een poosje bewaren en als je het in een mooi potje doet is het een hartstikke leuk culi-cadeau. Wat betreft Chinese [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 292018
 
Arroz ciego (blinde rijst)

Een gastblog van Yvonnep. Wat een heerlijk gerecht! Leuk aan de Spanjaarden is dat ze hun eten delen… op terrasjes zie je ze altijd gezamenlijk van bordjes prikken. Tapas lenen zich daar natuurlijk bij uitstek voor. Maar de Spaanse keuken is veel meer dan tapas (en dat is weer veel meer dan die zielige balletjes gehakt in een vaag sausje, dat ze hier albondigas durven te noemen). De Spaanse keuken is ook veel dan meer paella, toch lijkt dit recept [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 262018
 
Lauwwarme salade met sperziebonen en aardappel

Zomertijd = sperziebonentijd. Zeker voor mensen met een moestuin die ter afwisseling van 3 miljoen courgettes ook sperziebonen hebben gezet. Ik kan mij de tijden nog herinneren dat er zoveel sperziebonen van onze moestuin kwamen dat ze vrijwel iedere dag op tafel stonden. En de vriezer werd ook nog gevuld. Op een gegeven moment kon je geen sperzieboon meer zien. Vrienden, kennissen en buren doken achter de bank als ze ons aan zagen komen met een kistje uit de moestuin. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 202018
 
Marinade met whiskey, mosterd en crème fraîche

Natuurlijk kun je ook een andere sterke drank kiezen. Als het tenminste niet zoet is. Dus bijvoorbeeld wel vieux of rum. Maar geen likeur of iets dergelijks. Whiskey is wel erg lekker dus als je dat hebt heeft dat de voorkeur. Een marinade met alcohol erin maakt het vlees malser en smakelijker. Je kunt kiezen om er varkensvlees in te marineren of kip. We hebben nog een lange zomer te gaan en het mooie weer is in aantocht dus zet [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 252018
 
Maagverkleining

Een nieuwe categorie erbij. Maagverkleining. Lang heb ik mij verzet tegen het idee van een maagverkleining. Ik zag het als een brevet van onvermogen. Ik kon het toch zeker zelf wel dat afvallen? Had ik het niet mijn hele leven al gedaan? Keer op keer? En vaak met succes? Soms 10 kilo en zelfs weleens 35 kilo. Nou dan. Ik lees ook heel veel over voeding. En ik heb in het verleden eens een cursus gewichtsconsulente gedaan. Dus hé, mij [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 242018
 
Snelle bami met gember, chili, sesam en honing

Een snel gerecht waar je fijn creatief mee om kunt gaan. Een aantal dingen zijn uiteraard nodig om het zo lekker te maken als het is maar er zijn ook een aantal variaties mogelijk. We gaan uit van een recept voor vier personen. Zijn het grote eters dan kun je er altijd iets van saté of pikant gebakken kipstukjes bij serveren. Om te beginnen de bami. We nemen 300 gram dunne bami of spaghetti. Aangezien dat snel klaar is maken [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 152018
 
Salade van snoepgroente

Deze salade van snoepgroente is er eentje die je ook zelf kunt bedenken maar dat is met de meeste recepten het geval. Je moet dit dan ook zien als een inspiratierecept. Wat ik er zo lekker aan vond was niet alleen de combinatie van alles maar ook het feit dat deze salade gemaakt is van mini’s. Mini komkommers, mini paprika’s, mini tomaatjes. Je kent ze wel. Van die snoepdingen die geen snoep zijn maar groente. Die mini’s zijn veel lekkerder [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 122018
 
Pasta met paprika en geitenkaas

Een beetje aparte combinatie maar het was wel een succes. En nog simpel te maken ook. Echt iets voor een vlees- en visloze dag. Voor twee personen: Smoor 2 fijngesneden tenen knoflook in wat boter samen met 2 rode paprika’s die je in kleine stukjes hebt gesneden. Doe dat in een hapjespan want als de paprika zacht is dan doe je er 200 gram (= 200 ml**) slagroom bij. Laat dat een beetje inkoken en doe er dan 100 gram [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 072018
 
Tomasu Soy Sauce

Het succes van een goed klaargemaakt en vooral lekker gerecht valt of staat met het gebruik van kwalitatief hoogwaardige ingrediënten. Een gerecht kan simpel zijn maar juist die goede ingrediënten maken dat er dan toch iets bijzonders op tafel staat. En als je wel veel tijd en aandacht geeft aan het maken van een lekker gerecht dan is het natuurlijk vanzelfsprekend dat je goede spullen gebruikt. Een topingrediënt dat sinds kort verkrijgbaar is, is Tomasu Soy Sauce. Toen ik het [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email