jan 192017
 
Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen

Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. De lange titel klinkt echter veel smakelijker dus die heb ik letterlijk overgenomen uit het mooie Kookboek bij dementie. Heerlijke recepten staan er in dat boek. Om samen te koken want wie samen kookt eet met meer smaak en dat is bij mensen met (beginnende) dementie wel erg belangrijk. Goed blijven eten zorgt voor een betere conditie. We maken dus een Marokkaanse stoofschotel voor 4 personen. Snij 800 gram [Lees verder …]

Print Friendly
jan 102017
 
Wortelen met venkel en knoflook

Het advies van het Voedingscentrum is om 250 gram groente per dag per persoon te eten. Minimaal is dat. Meer mag ook. Minder is niet zo geweldig. Als je mensen vraagt of ze 250 gram groente per dag eten roepen de meeste: “Ja hoor. Wij eten echt voldoende groente.” Maar de werkelijkheid is anders. Sterker nog, de cijfers van de Gezondheidsraad wijzen uit dat slechts 5% van de mensen voldoende groente (en fruit) eten. Echt maar 5%! Moet je wel [Lees verder …]

Print Friendly
jan 092017
 
Boterkoek van Cees Holtkamp

Ja boterkoek. Wat is er nu zo bijzonder aan boterkoek? Het hele internet staat vol met recepten voor een boterkoek. Wat deze boterkoek zo bijzonder maakt is het feit dat het recept van de onvolprezen Cees Holtkamp is. Het staat in het boek Good Food Book en ik mag het hier delen. Het Good Food Book is nog altijd een aanrader. Veel boek voor weinig geld en dan ook nog een goed doel steunen. Ook de boeken uit de vorige [Lees verder …]

Print Friendly
dec 302016
 
Lamsschouder uit de slowcooker (of oven)

Een lamsschouder is iets anders dan een lamsbout. De kooktijden verschillen. Een lamsschouder moet wat gaarder zijn dan een lamsbout. Wij hadden een lamsschouder** van 750 gram (zonder bot) en die ging in de slowcooker. De bodem van de slowcooker vetten we heel licht in met wat olie. Dan snijden we een wortel en 3 tenen knoflook in dunne plakjes en leggen die op de bodem. In een vijzel stampen we het volgende: 1/2 tl grof zout en een 1/2 [Lees verder …]

Print Friendly
dec 272016
 
Dhal met flespompoen en rode splitlinzen

Dahl, dal, daal, dhal. Wat jij wilt. Wat is het eigenlijk? Het is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt met peulvruchten en groente. De peulvruchten zijn vaak linzen maar kunnen ook spliterwten (matar dahl) zijn of kikkererwten (chana dahl). Er zijn heel veel soorten dahl en derhalve ook heel veel recepten. De bedoeling is dat de dahl een stevige puree wordt. Althans, in dit recept. Het is geinspireerd op een recept van Jamie Oliver maar we hebben er onze [Lees verder …]

Print Friendly
dec 222016
 
Kaas van De lekkerste kaas

Het was helemaal geen straf om te mogen winkelen bij De lekkerste kaas. Nu is het zo dat je ons met kaas altijd wel een beetje gek krijgt. Als er gasten aan tafel zijn sluiten we een diner vrijwel altijd af met een kaasplank. Maar ook zonder gasten komt er vaak kaas op tafel. Op dit blog staan er heel veel recepten met kaas in het gerecht of kaas over een ovenschotel heen. Veel mensen kiezen voor een ovenschotel vaak [Lees verder …]

Print Friendly
dec 192016
 
Krokant geroosterde aardappelen uit de oven

Dit is helemaal geen recept. En al helemaal niet een door mijzelf uitgevonden recept. Je kunt geroosterde aardappelen uit de oven echt over het hele internet vinden. Niks bijzonders aan. Dus vooral niet denken dat het mijn recept is. Dat ligt gevoelig hoor in culiland. Brrrrrrr. Ik wil alleen maar laten zien dat ze heel goed gelukt waren. Heel goed gelukt. Bros en krokant van buiten en zacht en bloemig van binnen. In het originele recept stond dat je ze [Lees verder …]

Print Friendly
dec 132016
 
Taugé met knoflook en sesamolie

Zelfs wij hebben van die momenten dat we gewoon doen wat er staat. Als het om een recept gaat dan hè? Bij dit recept twijfelden we aan de juistheid. Niet wat de ingrediënten betreft maar wel vonden wij de kooktijd van de taugé wat lang. Maar wij deden gewoon precies alles volgens de regels. Een aantal andere recepten uit het boek Onze Koreaanse keuken van Jordan Bourke en Rejina Pyo hadden wij al met succes gemaakt en die bleken perfect [Lees verder …]

Print Friendly
dec 092016
 

Er stond een recept in de planning maar ja, ik kom net terug van de supermarkt en daar was het nog net geen oorlog dus daar moet ik even over schrijven. Ik word altijd heel rustig en kalm van veel drukte en overspannen mensen in de supermarkt. Je kunt er toch weinig aan veranderen en ook de mensen die PARDON PARDON PARDON PARDON roepen en doorduwen met hun wagentje staan straks in dezelfde rij bij de kassa. Het is net [Lees verder …]

Print Friendly
dec 062016
 
Turkse pides en toppings

Je kent dat wel. Van die dagen dat je loopt te rennen en te vliegen want druk druk druk en dan sta je aan het einde van de dag in de supermarkt en dan moet je dus nog gaan bedenken wat de pot schaft die avond. Het gevolg is vaak een snelle (lees: kant en klaar) maaltijd terwijl je zelf met het gevoel zit dat het beter had gekund. Wie de recensie van het boek Keukenkastje heeft gelezen weet ook [Lees verder …]

Print Friendly