Je zocht naar gerechten - Pagina 2 van 11 - Culinette. De lekkerste recepten.

apr 092015
 
Morito van Sam & Sam Clark

Een grote stevige hardcover met linnen buitenkant. In eerste instantie doet het boek niet aan een kookboek denken. Ook de achterkant geeft geen tekst en uitleg. Wie nog nooit van Moro of Morito heeft gehoord zal zeker niet in één oogopslag zien dat dit een kookboek is. Een oranje sticker heeft het over De nieuwe Moro Tapas en dan wordt het al iets duidelijker. Dus wat doe je als je dit boek tegenkomt? Bladeren. En dan kun je maar beter [Lees verder …]

nov 222005
 
Stoof met rode wijn

Ik ben dol op koken met wijn. Soms doe ik het zelfs in het eten. Het is koud en zal nog wel kouder worden. Stoofschotels op het vuur dus. Je hebt echter niet altijd zin om een ingewikkelde stoofschotel te maken en vaak zijn de simpelste gerechten trouwens ook de lekkerste. Deze stoofschotel staat in 5 minuten op het vuur. Voor vier personen snij je 700 gram stoofvlees in grote dobbelstenen. Doe het vlees in een grote pan. Voeg er [Lees verder …]

dec 182006
 
Fat Kee

Je hebt Chinese restaurants en je hebt Chinese restaurants. Maar er zijn Chinese restaurants waar ik toch even over moet vertellen. In dit geval is dat Fat Kee in Den Haag. Er zijn verschillende Chinese eethuizen op de Gedempte gracht dus wel kijken of je al bij Fat Kee bent. Je waant je in China zelf. Heel eenvoudig, druk en luiddruchtig. Er staan altijd mensen te wachten tot er een tafeltje vrij komt en dat gaat over het algemeen snel [Lees verder …]

sep 292011
 
Koude komkommersoep

We krijgen nog een paar prachtige nazomerdagen en de BBQ kan nog een keer dienst doen. Snel nog wat zomerse gerechten op het menu zetten om dat zomergevoel nog wat vast te houden. Dat lukt heel goed met koude komkommersoep. Schil een grote komkommer, halveer die en haal de zaadjes eruit. Dat gaat heel makkelijk met een theelepel. Rasp hem grof en knikker de komkommerrasp in een vergiet. Beetje zout erover en half uurtje uit laten lekken. Goed afspoelen en [Lees verder …]

nov 222010
 
Herberg Tante Sjaan in Vierhouten

Soms is een restaurant zo goed, zo mooi, zo gezellig, zo fijn en het eten zo lekker dat je er weinig over te melden hebt. Dat is het geval bij Herberg Tante Sjaan te Vierhouten. Klein huiskamerrestaurant met prachtige gerechten op de kaart. Niet van die muizenporties en alles tot in de perfectie gemaakt en ondertussen blijft het toch nog gezellig en ontspannen. Een echt omfietsrestaurant. Overnachtingsmogelijkheden genoeg op heel korte afstand dus een mooie wijn erbij is geen enkel [Lees verder …]

mrt 082016
 
Onze Koreaanse keuken van Jordan Bourke en Rejina Pyo

Met recept: Geroerbakte courgette (hobak namool) Jordan Bourke is een Ierse chef-kok die getrouwd is met de heel beroemde Koreaanse modeontwerpster Rejina Pyo en alhoewel hij nog altijd graag klassieke mediterrane gerechten op tafel zet, zwaait Jina thuis met de pollepels en kookt graag gerechten uit haar geboorteland. Die vielen bij Jordan zo in de smaak dat hij ook verliefd werd op de Koreaanse keuken. Samen maakten ze heel wat reizen naar Korea, waar Jina zich verdiepte in het voedsel [Lees verder …]

apr 302016
 
Mijn Griekse keuken van Efgenia Karampatakis

Het boek Mijn Griekse keuken lijkt geschreven door een Griekse dame. Althans, dat zou je denken als je de naam Efgenia Karampatakis ziet. Efgenia is echter geboren in het Belgische Genk. Haar grootouders kwamen in de jaren 60 als gastarbeiders naar België. Haar moeder was toen net 8 jaar. Maar haar vader is geboren en getogen in het Griekse Orestiada, een stad in het Noordoosten van Griekenland en het is dus geen wonder dat Efgenia de Griekse keuken door en [Lees verder …]

mrt 082012
 
Bloemkool paprika ovenschotel

Bloemkool en paprika vormen een fijn stel. Er zitten in deze ovenschotel ook ui en spekjes dus dan begrijp je al dat het een echt lekkere ovenschotel is. Dit zijn van die gerechten die bij toeval ontstaan. Ik was van plan om de bloemkool te verdrinken in een dikke kaassaus en dan even onder de gril te zetten. Op het laatste moment bedacht ik iets anders. Aardappelen koken, bloemkool in roosjes koken. Ondertussen een ui fruiten met stukjes paprika en [Lees verder …]

okt 102014
 
Proper pub food van Tom Kerridge

Recept: Sodabrood Waar denk je aan bij de woorden “Pub Food”? In geen geval aan de gerechten die Tom Kerridge serveert in zijn Pub The Hand & Flowers in Marlow. Ik tenminste niet. Tom Kerridge wist binnen een paar jaar twee Michellinsterren in de wacht te slepen voor The Hand & Flowers en als je dat weet kun je al bedenken dat dit boek geen standaard Pub Food recepten bevat. Volgens Tom Kerridge moeten goede pubgerechten toegankelijk zijn voor iedereen [Lees verder …]

mrt 242015
 
Nina Parker, Saint-Tropez. Recepten uit Zuid-Frankrijk

Als je foto’s van Nina Parker ziet in het boek Nina, Saint-Tropez dan geloof je bijna niet dat ze al zoveel gedaan heeft in haar leven. Ze lijkt nog zo jong. Gewerkt in bekende keukens van bijvoorbeeld The Dorchester van Alain Ducasse in Londen en nog een aantal anderen, alsmede in de beroemde Senequier bakkerij in Saint-Tropez. In 2012 begon ze haar eigen cateringbedrijf en nu is er het mooie grote wit/gouden boek vol recepten. Van jongs af aan is [Lees verder …]