Je zocht naar limoen - Pagina 2 van 6 - Culinette. De lekkerste recepten.

aug 172005
 
Witte wijn/citroencocktail

Bij zomer hoort zon en warmte. Salades zijn in de zomer veel lekkerder dan in de winter. En ook deze witte wijn/citroencocktail is heerlijk onder de parasol. Voor zes glazen (en maak maar rustig een dubbele hoeveelheid) doe je 85 gram suiker in een pannetje met 4 eetlepels vers citroensap (5 mag ook). Laat langzaam en op een laag vuur smelten tot de suiker geheel is opgelost en een dikke siroop is geworden. Deze siroop gaat de koelkast in en [Lees verder …]

jul 122005
 
Zomerfruit met sinaasappelmascarpone

Een heerlijk zomertoetje. Je kunt het in een schaal doen zodat iedereen zelf kan opscheppen. Maar in mooie glazen opdienen is ook heel feestelijk. Voor 4 glazen heb je nodig: 250 gram zomerfruit (aardbeien, bosbessen, frambozen, zwarte bessen etc), 150 gram mascarpone, een eetlepel suiker en het sap van 1 sinaasappel. Meng de mascarpone met het sap van de sinaasappel en 1 eetlepel suiker. Even proeven of het zoet genoeg is naar je smaak en anders doe je er nog [Lees verder …]

dec 102013
 
Zalmbonbon gevuld met rauwe zalm

Een geweldig begin van een diner. En dit voorgerecht kun je helemaal van te voren maken. En dat is precies wat we willen want bij een diner met meer gangen heb je vaak al genoeg aan je hoofd. Dit recept is voor vier kleine zalmbonbons.  Zorg dus voor kleine ramaquins of schaaltjes of vul ze maar voor de helft. We snijden 150 gram verse zalmfilet in zo klein mogelijke stukjes. Niet in de keukenmachine doen want dan wordt het prut. [Lees verder …]

sep 292011
 
Koude komkommersoep

We krijgen nog een paar prachtige nazomerdagen en de BBQ kan nog een keer dienst doen. Snel nog wat zomerse gerechten op het menu zetten om dat zomergevoel nog wat vast te houden. Dat lukt heel goed met koude komkommersoep. Schil een grote komkommer, halveer die en haal de zaadjes eruit. Dat gaat heel makkelijk met een theelepel. Rasp hem grof en knikker de komkommerrasp in een vergiet. Beetje zout erover en half uurtje uit laten lekken. Goed afspoelen en [Lees verder …]

dec 292009
 
Geitenkaassoep

De smaak van deze soep is afhankelijk van de soort geitenkaas. Briljante opmerking nietwaar? Die had je zelf ook kunnen bedenken. De hoeveelheid in dit recept is goed voor drie borden of vier grote kopjes. Doe maar de kopjes want het is een zwaar soepje. Neem een zachte kaas zonder korst. In een pan verwarm je een halve liter melk met een kwart liter slagroom. Daar los je een half blokje kruidenbouillon in op. Snij 150 gram geitenkaas in kleine [Lees verder …]

nov 102010
 

We trekken eerst even wat smaken in de bouillon voor dit soepje. Als je grote ongepelde garnalen hebt kun je de schillen eerst even smoren in wat olie voor je er 1 liter kippenbouillon bij doet. Hoeft niet, mag wel. Maak in ieder geval de garnalen goed schoon (zwarte ader uit de rug) en zet ze even koel weg. Vervolgens snij je de onderkanten van 2 citoengrasstengels (zo’n 10 cm) in een paar stukken en die doe je in de [Lees verder …]

sep 132017
 
Vietnamese gemberkip met Shanghai paksoi uit Wokking lekker

Je hebt het niet van mij maar ik zal je iets verklappen. Danny Jansen is een schatje. De goedlachse TV-kok met de mooie kookboeken is, behalve een gepassioneerd kok, ook nog eens gewoon hartstikke lief. Zo, dat moest even gezegd. Zijn nieuwe boek Wokking lekker staat vol met heerlijke recepten. Meer over dit boek lees je in de recensie op Kookboekennieuws (waar anders). Het recept voor Vietnamese gemberkip met Shanghai paksoi is één van die overheerlijke, snelle en gezonde recepten. [Lees verder …]

mrt 242009
 
Abrikozenprut

Jam is het zeker niet en je kunt het niet dagenlang bewaren. Maar je moet het eigenlijk helemaal niet bewaren. Niet moeilijk doen met de hoeveelheden. Als je een goede kwaliteit gedroogde abrikozen hebt (Californische bijvoorbeeld) dan hoeft het maar 15/25 minuten te koken. Minder goede kwaliteit kookt iets langer. Neem een pond gedroogde abrikozen, snij die door de helft en kook ze zachtjes (laten prutten met deksel erop) met drie glazen witte wijn, een glas water en een half [Lees verder …]

mei 182013
 
Pasta met garnalen

Graaien in de vriezer en kijken wat er op moet. Dat levert over het algemeen fijne gerechten op. Zo hadden wij nog een zak met 450 gram grote rauwe ongepelde garnalen. “Ontdooien en schoonmaken en dan zie ik wel wat ik ermee doe.” zei DeMan. Na het schoonmaken hou je zo’n 400 gram garnalen over. Voldoende om voor twee personen een fijne pasta mee te maken. Dat ging als volgt: Snij de rauwe en schoongemaakte garnalen in kleine stukjes. Fruit [Lees verder …]

nov 242010
 
Cantuccini

Eigenlijk gek. Om harde koekjes te bakken die je vervolgens weer zacht maakt door ze in de koffie te dopen. Maar wel heel lekker. En niet moeilijk. Je doet 150 gram amandelen in een koekenpan. Twee eetlepels water erover en vervolgens zacht roosteren. Niet te snel en niet laten verbranden. Blijven roeren dus. Meng in een kom 300 gram bloem met een beetje vanillesuiker, een half zakje bakpoeder, 2 eieren, 200 gram suiker, de rasp van een kleine limoen en [Lees verder …]