dec 192016
 
Krokant geroosterde aardappelen uit de oven

Dit is helemaal geen recept. En al helemaal niet een door mijzelf uitgevonden recept. Je kunt geroosterde aardappelen uit de oven echt over het hele internet vinden. Niks bijzonders aan. Dus vooral niet denken dat het mijn recept is. Dat ligt gevoelig hoor in culiland. Brrrrrrr. Ik wil alleen maar laten zien dat ze heel goed gelukt waren. Heel goed gelukt. Bros en krokant van buiten en zacht en bloemig van binnen. In het originele recept stond dat je ze [Lees verder …]

nov 012011
 
Gebakken aardappelen (zonder eerst te koken)

Nou nog eentje dan. Dat is omdat ik vaak mensen hoor zuchten dat ze wel graag gebakken aardappelen eten maar geen zin hebben om ze eerst te koken. Moet je ook helemaal niet doen! Als je gebakken aardappelen wilt van gekookte aardappelen dan moet je de piepers helemaal koud laten worden. Dus de dag ervoor koken en vanuit de koelkast de pan in. Warme aardappelen nemen veel meer vet op en worden droog als je ze direct in de koekenpan [Lees verder …]

okt 262011
 
Geraspte aardappels met kaas uit de oven

Alweer een aardappelrecept. Het moet maar eens afgelopen zijn met die aardappelrecepten. Deze is overigens wel superhandig. Ten eerste is het erg lekker. Ten tweede is het een ovenschotel dus geen gegoochel met een koekenpan. Ten derde kun je het vooraf klaarzetten. Altijd fijn als je gasten hebt. Hoeveel je maakt hangt af van de rest van het diner. Dat moet je dus fijn zelf bepalen. Ik geef je de hoeveelheden voor ongeveer 700 gram aardappelen. Aardappelen schillen en grof [Lees verder …]

okt 192011
 
Roseval aardappels uit de oven

Dit zijn Roseval aardappelen. Bij sommige grootgrutters zitten ze in zakken en die noemen ze dan Rode aardappelen of Oven aardappelen. Want als mensen Roseval aardappelen op de zak zien staan dan schrikken ze zich een hoedje. Denken ze gelijk dat het iets moeilijks is en lopen ze hard weg. Nergens voor nodig want het is zo simpel om fijne geroosterde aardappels te maken. De Roseval aardappels wassen en in mooie gelijke stukken snijden. Niet schillen dus. Hoort u mij? [Lees verder …]

jun 202011
 
Courgette/aardappel ovenschotel

Wat is het verschil tussen frittata en (Spaanse) tortilla. Gaan we het hier niet over hebben. Wat ze wel allebei gemeen hebben is dat ze in een pan worden gemaakt. Dit in tegenstelling tot deze ovenschotel. Ik wil heel graag een tortillapan. Zo’n zware gietijzeren. Moet ik snel kopen. Aangezien ik die nu niet heb maakte ik deze Spaanse tortilla in de oven. Gaat ook heel goed maar wat ontbreekt is de knapperige bodem. Geeft niks. Het was meer dan [Lees verder …]

aug 112005
 
Zweudse peteutoos

De originele naam van deze aardappelschotel is Jansson’s Temptation maar aangezien het recept inmiddels ietwat is aangepast noemen wij het gewoon Zweudse Peteutoos. In het originele recept gebruikt men veel meer room (500ml) waardoor je een “natte” schotel krijgt en ze weken de ansjovis in melk zodat de smaak eraf gaat. Met mijn hoeveelheden blijft het een mooie stevige en toch romige hap en van ansjovis zijn wij niet bang. Voor 4 personen bak je 4 uien in hele dunne [Lees verder …]