jul 062017
 
Bloemkoolsalade uit De smaak van Sicilië

De officiële naam van deze salade is Ingelegde bloemkoolsalade. Het recept komt uit het geweldige boek De smaak van Sicilië van Ursula Ferrigno. Lees hier de recensie met filmpje. Bij het maken van een salade moet je eigenlijk altijd een beetje eigenwijs zijn en niet zo heel precies het recept volgen. Een beetje meer van dit of een beetje minder van dat. Het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. Bij deze bloemkoolsalade is het wel heel erg [Lees verder …]

aug 302016
 
Bloemkoolschotel met Grieks gehakt

We beginnen met een recept van Onno Kleyn en wel het Grieks gegrild gehakt met yoghurt tahinsaus. Een belachelijk verslavend recept overigens. Geen idee meer hoe wij ooit leefden zonder tahinsaus. Zelfs op een stukje stokbrood is het heerlijk. Maar goed, daar gaat het niet over. Het gaat over het Grieks gegrild gehakt. DeMan maakte dat en bewaarde de helft voor de volgende dag. Dus zonder er eerst köftes van te maken. Gewoon het aangemaakte gehakt bewaren. En dan? Dan [Lees verder …]

mrt 162016
 
Bloemkoolsoep met komijnekaas

Geef het maar toe. In plaats van bloemkoolsoep met komijnekaas zeggen jullie vast ook weleens soemkoolbloep met konijnekaas. Niet? Ik wel. Je moet wel oppassen dat dit soort dingen geen gewoonte wordt want voor je het weet sta je in een ernstig en serieus gesprek omgedraaide woorden te gebruiken zonder dat je het nog in de gaten hebt. Op het eerste gezicht ziet deze soemkoolbloep bloemkoolsoep er heel gewoon uit. Schijn bedriegt. Het is een heel fijne soep met een [Lees verder …]

sep 102012
 
Bloemkoolhamkaaspasta

Als het om kleding gaat dan hoor je weleens over een basisgarderobe. Je schijnt een basisgarderobe te moeten hebben met basics ofzo. Heb ik niet. Heb ik ook geen verstand van en ik wil er ook geen verstand van krijgen. Basiskoken is iets heel anders. Ik ben dol op basiskoken. Kijk bijvoorbeeld naar bechamelsaus. Moet je niet eens bij na hoeven denken hoe dat moet. Deze keer maken we de saus met 600 ml melk, twee volle eetlepels bloem en [Lees verder …]

jul 152012
 
Bloemkool met groene olijven en blokjes tomaat

Bloemkool is eigenlijk een heel spannende groente. Je kunt er zoveel verschillende gerechten mee maken. Of je nou een hete curry op tafel wilt zetten of een spannende ovenschotel. Met bloemkool is er altijd iets bijzonders van te maken. Wat dacht je van Cavolfiore con Olive Verdi e Pomodoro. Klinkt toch niet gek. En dat is het ook niet. Bloemkool met groene olijven en tomaten. Bloemkool gaat wonderlijk goed samen met olijven in alle kleuren. Omdat er in deze schotel [Lees verder …]

mrt 082012
 
Bloemkool paprika ovenschotel

Bloemkool en paprika vormen een fijn stel. Er zitten in deze ovenschotel ook ui en spekjes dus dan begrijp je al dat het een heel fijne schotel is. Dit zijn van die schotels die bij toeval ontstaan. Ik was van plan om de bloemkool te verdrinken in een dikke kaassaus en dan even onder de gril te zetten. Op het laatste moment bedacht ik iets anders. Aardappelen koken, bloemkool in roosjes koken. Ondertussen een ui fruiten met stukjes paprika en [Lees verder …]

okt 032011
 
Bloemkool uit de oven

Zit ik heel moeilijk en ingewikkeld te doen over “wat zullen we eten” afgelopen zondag. Van alles te verzinnen en kookboeken door te bladeren. Zegt De Man ineens: “Hebben we bloemkool in huis?” Ja, dat hadden we. Had hij het recept van Koken Blogo van Karin gelezen. Nu hadden we wel komijn in huis maar niet gemalen en we hadden ook geen zin om het te malen. Dus wat anders verzonnen. De bloemkool in hele kleine roosjes in een braadslee [Lees verder …]

mei 202005
 
Bloemkool/rookkaas/mosterdsoep

Een lekker soepje staat hoog in mijn top tien. Het vult, het is gezond, het is erg lekker en je kunt het zo fijn invriezen om dan steeds jezelf te verwennen met een smakelijk kopje soep. Deze bloemkool/rookkaas/mosterdsoep is in alle opzichten een juweeltje. Smoor een fijngesneden ui en wat knoflook in een grote pan. Na een minuutje 450 gram bloemkool in kleine roosjes erbij en licht laten kleuren. Vervolgens 50 gram bloem erbij en nog een minuutje rondroeren in [Lees verder …]