aug 062013
 
Mediterrane Aubergineschotel

Dus we hebben Ragu  gemaakt en daar een deel (voor twee personen) van ingevroren. En vanmorgen hebben we dat portie te ontdooien gezet. Fijn. Gaan we overheerlijk en makkelijk eten vanavond. De Ragu krijgt door de kruiden die we erin gaan doen een totaal andere smaak. Snij twee grote aubergines in plakken, insmeren met olie en dan grillen of gewoon bakken in de koekenpan. Dat is ook goed. Laat de Ragu nog even pruttelen zodat het nog wat in kan [Lees verder …]

apr 122013
 
Witte vis uit de oven

Zullen we weer eens vis eten? We eten te weinig vis. Wel begrijpelijk want vis is soms stevig aan de prijs. Kies ondanks dat toch een goede kwaliteit en geen onduidelijke gekweekte soorten. De diepvries wil ook nog weleens uitkomst bieden. Vis uit de oven. Makkelijk, gezond en heerlijk. En volop variatie mogelijk. Laten we beginnen met de basis. Niets anders dan een ovenschaal goed invetten met olie, dun laagje groente op de bodem, moten witte vis erop, wat schijfjes [Lees verder …]

mrt 172013
 
Courgettes met kaas onder de grill

Soms is groente van zichzelf een beetje saai. Een beetje erg saai. Dan moet je er iets mee om het spannend te maken. Courgette vind ik een heerlijke groente maar inderdaad eentje waar je iets mee “moet”. Als je er niks mee doet dan is het ook niks. Een beetje alsof ik in de spiegel kijk net na het opstaan. Er moet nog wat gebeuren anders is het echt niks. Nu is het in het geval van een courgette iets [Lees verder …]

dec 012012
 
Aardappel-pesto burger

Het gaat helemaal niet over de zalm op de foto. Er had net zo goed een gegrilde kipfilet of iets anders op kunnen liggen. Het gaat om de aardappel-pesto die eronder ligt. Noem het een burger. Noem het een pannenkoek. Noem het een ding. Kan niet schelen hoe je het noemt. Voor het gemak houden we het even op burger. De hoeveelheid die je maakt ligt helemaal aan het feit of je een voorafje hebt en wat je nog meer [Lees verder …]