feb 092013
 
Pasta met spinazie/walnotenpesto en doperwtjes

De simpelste pasta’s zijn vaak het lekkerst. Minder is meer. Ondanks de simpelheid is dit een chique pasta die ook erg fijn is om te maken als je gasten krijgt die geen vlees eten. We maken de spinaziepesto met walnoten uiteraard zelf. Fijn is ook om een klein deel van de spinazie te vervangen door basilicumblaadjes. En om het geheel nog wat leuker te maken gebruiken we meerdere soorten pasta door elkaar. Penne en kleine stukjes tagliatelle of fusilli met [Lees verder …]

dec 012012
 
Aardappel-pesto burger

Het gaat helemaal niet over de zalm op de foto. Er had net zo goed een gegrilde kipfilet of iets anders op kunnen liggen. Het gaat om de aardappel-pesto die eronder ligt. Noem het een burger. Noem het een pannenkoek. Noem het een ding. Kan niet schelen hoe je het noemt. Voor het gemak houden we het even op burger. De hoeveelheid die je maakt ligt helemaal aan het feit of je een voorafje hebt en wat je nog meer [Lees verder …]

apr 152012
 
Aubergineprut en rucolapesto

Twee prutjes (zeg maar prutten) voor op een heerlijk vers stukje ciabatta. We beginnen met de aubergineprut. Die moet je ook even onthouden voor de zomer als de BBQ toch nog staat te gloeien. Want je kunt dit in de hapjespan maken zonder de aubergine eerst te roosteren maar je kunt ook met roosteren beginnen en dat is dus erg fijn als de BBQ toch in gebruik is. Schil een dikke vette aubergine (in dit geval is schillen echt noodzakelijk) [Lees verder …]