jan 312013
 
Alfredosaus

Alfredo Di Lelio had ergens begin 1900 een aantal restaurants in Rome waar hij Fettuccine Alfredo op de kaart had staan. De Fettuccine Alfredo is niets anders dan fettuccine omgeschept met boter en fijngeraspte parmezaan waardoor je een hele romige pastaschotel krijgt. De schotel is genoemd naar Alfredo Di Lelio maar komt al voor in kookboeken uit de 15e eeuw dus uitgevonden heeft hij het niet. Hij is er wel beroemd mee geworden. Het recept is meegenomen naar Amerika en [Lees verder …]