apr 152012
 
Aubergineprut en rucolapesto

Twee prutjes (zeg maar prutten) voor op een heerlijk vers stukje ciabatta. We beginnen met de aubergineprut. Die moet je ook even onthouden voor de zomer als de BBQ toch nog staat te gloeien. Want je kunt dit in de hapjespan maken zonder de aubergine eerst te roosteren maar je kunt ook met roosteren beginnen en dat is dus erg fijn als de BBQ toch in gebruik is. Schil een dikke vette aubergine (in dit geval is schillen echt noodzakelijk) [Lees verder …]

jun 282011
 
Pasta met mozzarella, tomaatjes en rucola

Hoe simpeler een pastagerecht, hoe lekkerder. Dat is vaak het geval en bovendien ben je ook nog snel klaar. Voor dit pastagerecht kun je alle soorten pasta gebruiken. Voor twee personen kookte ik 175 gram penne. Terwijl de pasta kookt fruit je twee tenen knoflook in wat olijfolie. Na een minuutje doe je er 250 gram kerstomaatjes bij die je in vieren heb gesneden. Zachtjes sudderen en omroeren. De tomaatjes vallen uit elkaar en dat mag. Snij een bol mozzarella [Lees verder …]