mei 302013
 
Gehaktballen maar dan een beetje anders

DeMan maakte heerlijke ballen. Anders dan anders ballen. Dus ik gelijk mijn notitieblokje erbij gepakt. En als ik dan vraag: “Hoeveel kruiden, olijven en kappertjes deed je erin?” Dan zegt hij: “Oh, een handje.” Je kunt mij niet kwaaier krijgen. Wat is nou een “handje”? Grote hand. Kleine hand. Hand met een gat erin. Dat maakt nogal een verschil. Maar goed, we hebben het weer bijgelegd en zijn uitgekomen op de juiste hoeveelheden. Hier komen de anders dan anders ballen. [Lees verder …]

jul 192011
 
Wortelen met macadamianoten en sjalotjes

Dikke wortelen in plakjes van een halve centimeter. Paar sjalotjes in kleine stukjes. De sjalotjes smoor je in wat olie tot ze glazig zien. De wortelen heb je dan al paar minuutjes gekookt zodat ze beetgaar zijn. Wortelen bij de sjalotjes. Flinke hand macadamianoten erbij. Goed doorverwarmen. Beetje honing erdoor is lekker maar als je wat kruidiger wilt dan is verse tijm ook een goed idee. Verse zwarte peper erover en klaar. Kort maar krachtig en vooral heel prachtig.