apr 072014
 
Sperziebonen Porto Rico

Sperziebonen. Altijd wel ergens in de aanbieding lijkt het. In deze tijd van het jaar komen ze vast van heel ver weg. Deze niet. Deze komen gewoon uit de vriezer en die staat in de voorraadkamer. Dus zo ver weg is dat niet. Porto Rico is wel heel ver weg. Komen deze sperziebonen dan oorspronkelijk uit Porto Rico? Absoluut niet maar het originele recept vond ik in een oud kookboek en daar noemden ze het zo. Er is van het [Lees verder …]

apr 292013
 
Knoflookboontjes

In een onbewaakt ogenblik liet ik het woord “knoflookboontjes” vallen op Twitter. Daar kwamen reacties op die ik kan samenvatten als volgt: “HOE?” Ga ik vertellen. Heel, heel veel jaren geleden, toen wij nog jong en onbenullig waren wat koken betreft, waren wij in Frankrijk en kregen wij boontjes met witte pikkeltjes erin. Wij eerst denken dat er iets engs met die boontjes was. Ja, je weet toch niet wat ze in zo’n raar ver land met boontjes uithalen? Nou [Lees verder …]

jun 232011
 
Viscurry uit de oven

Oh Oh, dit was me toch een fijne ovenschotel. Dit recept komt uit de geweldige culinaire scheurkalender 2011 van Karin Luiten en Onno Kleyn. Aangezien ik vrijwel altijd alles op mijn eigen wijze doe (dat is iets anders dan eigenwijs!) werd het toch nog mijn eigen schotel. Met meer saus in een iets andere verhouding dan in het originele recept. Garnalen erbij en geen peultjes maar wat meer sperzieboontjes. Ovenschaal invetten en een rode paprika in reepjes snijden en daar [Lees verder …]