jun 302013
 
Postelein

Geef het maar toe. Jullie hebben mij niet gemist. Ik was er twee weken niet. Maar er stonden een paar blogjes klaar achter de schermen en die werden in die tussentijd geplaatst. Nu ben ik er weer en de komende tijd zul je zo af en toe iets lezen over wat wij aten en vooral wat wij aan foodsouvenirs meenamen uit Frankrijk. Vanaf nu dus weer wat regelmatiger blogjes en laten we beginnen met postelein. Een heerlijke groente die nu [Lees verder …]

mei 012013
 
Stamppotje broccoli/wortel

Het is verleidelijk om een hoogdravend stukje te schrijven over dit briljante recept en dat het tot doel heeft minder koolhydraten (lees: aardappelen) te nuttigen en derhalve de weegschaal te plezieren. Of over het feit dat dit fluwelen stamppotje boordevol vitamientjes de zinnen prikkelt als ware het een perfect geportioneerde smaakpapillenstreler van hoog niveau. Allemaal klets. Laat ik maar eerlijk zijn. Het was in huis en het moest op. Maar lekker was het wel! Voor twee personen schil je zo’n [Lees verder …]

mei 132012
 
Witlofstamp met kaas en spekjes ..... en tuinkers

Je hebt van die mensen die denken dat bij ons altijd alles lukt. Die zijn er. Ga ik nu gelijk even uit de droom helpen. Deze Witlofstamp met spekjes en boerenkaas uit de Allerhande werd niet zoals op het plaatje dat in het tijdschrift erbij staat. Nou weet ik wel dat de gerechten op die foto’s vaak zo opgeleukt zijn dat ze oneetbaar worden. Maar toch. Het werd bij ons nogal prutterig. Een beetje babyvoeding met stukjes. Maar ja, als [Lees verder …]

apr 132012
 
Stamppot veldsla, doperwten, uitje en zalm maar dan beter

Recepten in bladen van supermarkten lees ik altijd met in mijn achterhoofd de vragen: “Wat willen ze mij allemaal laten kopen? Heb ik dacht echt allemaal nodig? Kan het ook anders?”. Deze keer waren wij eigenwijs en deden precies wat er stond in het recept Sla-erwtenstamppot met zalm. Behalve de crème fraîche. Die rare had ik nog nooit van gehoord en ik had gewone in huis dus die hebben we gebruikt. Het was echt een superstamppot. Heel erg lekker. En [Lees verder …]

dec 132010
 
Andijviestamppot

Enig idee waarom mensen kant-en-klare andijviestamppot kopen? Gemak zal een reden zijn maar ik denk dat er nog een reden is. Men heeft geen idee meer van de hoeveelheden die men moet gebruiken. Daarom deze simpele doch zeer smakelijke andijviestamppot. Ik maak de stamppot nooit met rauwe andijvie. Want als je dat doet gaat er maar 200/250 gram andijvie in voor 2 personen en dat is weinig. Bovendien moet je veel meer melk en boter erin doen omdat het anders [Lees verder …]

dec 072010
 
Stamppot spruitjes

Er staan al een aantal stamppotten op deze log beste lezers. Ik zal ze onderaan even op een rijtje zetten. Dan gaan we vandaag lekker spruitjesstamppot eten. Een pond aardappelen (vastkokers) en een pond spruitjes. Dat is een maal voor twee personen. Als je verse spruitjes neemt dan kook je ze in een aparte pan en wel zo’n 10 minuten want de aardappelen moeten 20 minuten. Maar als je diepvriesspruitjes neemt (pak van 450 gram) dan snij je de aardappelen [Lees verder …]

dec 042010
 
Broccolistamppot

Voortaan is 4 december Anti Pakjesavond. Zie voor meer informatie Koken met Karin. Op die avond hopen we iedereen zover te krijgen te koken zonder pakjes en zakjes etc. Veel pakjes, zakjes en kant-en-klaardingen zijn niet zo goed te begrijpen (zachtjes uitgedrukt) maar waar ik echt van griezel zijn kant-en-klaar stamppotten. Ik ben ervan overtuigd dat mensen kant-en-klare stamppot niet alleen kopen door kooktijdgebrek maar ook omdat ze de hoeveelheden niet meer weten. Ze weten eenvoudigweg niet meer hoe de [Lees verder …]