dec 132011
 
Kikkererwtentapenade met zelfgebakken toastjes

Zie je dat potje staan achter dat wijnglas? Daar rechts van die Samosa’s en schuin links boven de Thaise saus en rechtsboven de worteltjes met koriander. Dat witte potje. Ik heb er even een pijl bij gezet voor alle zekerheid. In dat potje zit een tapenade van kikkererwten. Wat je hier ziet is een mengsel van: 1 blikje uitgelekte kikkererwten (425 ml en uitgelekt 265 gr) 1 sjalotje in stukjes 1 teentje knoflook uitgeperst 1 eetlepel dikke yoghurt 1 eetlepel [Lees verder …]

okt 162005
 
Tapenade

Het woord Tapenade komt van Tapeno. Provençaals voor kappertjes. Er zijn heel veel Tapenade-recepten en natuurlijk kun je ook je eigen recept ontwikkelen. Je hebt voor het maken van Tapenade in ieder geval een keukenmachine, blender of staafmixer met maalbeker nodig. De één doet alles bij elkaar en maalt het tot Tapenade en de ander maalt eerst het grootste deel van de ingrediënten en als laatste de olijven die dan vervolgens net niet helemaal fijngemalen worden. Kwestie van smaak en [Lees verder …]