jun 272011
 
Rode uiensoep

Een kopje pittige uiensoep gaat er altijd wel in. Als het koud is word je er warm van. Als je verkouden bent gaat je neus ervan lopen. Als het warm is, is een beetje pittig eten ook heerlijk. En het is zo simpel te maken. Nu lijkt uiensoep een recept dat iedereen kent. Maar heel kort geleden kwam ik iemand tegen die klaagde over het feit dat juist de simpele dingen (b.v. hoe maak ik een broccoli schoon) niet op [Lees verder …]

jun 062011
 
Ratatouille zoals het niet moet maar wel heel lekker

Er zijn vele wegen die naar Ratatouille leiden. En om te voorkomen dat er in de comments lelijke dingen gezegd gaan worden vertel ik op voorhand maar even dat deze ratatouille niet de echte is. Maar wel heel lekker en vooral heel makkelijk. En daar ging het om toen wij het maakten want we hadden wel alles in huis maar geen kookzin. Kan gebeuren. Bij de echte ratatouille worden alle groente (behalve de tomaat) apart gebakken of gegrild. Pas daarna [Lees verder …]

aug 112005
 
Zweudse peteutoos

De originele naam van deze aardappelschotel is Jansson’s Temptation maar aangezien het inmiddels door Cornette’s keuken ietwat is aangepast noemen wij het gewoon Zweudse Peteutoos. In het originele recept gebruikt men veel meer room (500ml) waardoor je een “natte” schotel krijgt en ze weken de ansjovis in melk zodat de smaak eraf gaat. Met mijn hoeveelheden blijft het een mooie stevige en toch romige hap en van ansjovis zijn wij niet bang. Voor 4 personen bak je 4 uien, in [Lees verder …]