Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Een lekker vissoepje is niet vies en hoeft niet zo ingewikkeld te zijn. Je kunt iedere witte vissoort gebruiken die je maar wilt. Smoor 1 fijngesneden ui in wat olie en doe daar na een paar minuten een pond kleingesneden tomaten bij, een halve (of hele) theelepel cayennepeper en een klein blikje tomatenpuree. Na nog…
Er bestaat, althans voor mij, een prachtige manier om het leven tot op het bot te doorgronden en dat is winkelen in de supermarkt. Niet met je boodschappenbriefje langs de rekken razen en alles in je wagentje smijten wat je nodig hebt maar langzaam, heel langzaam langs rekken lopen met produkten die je nooit koopt…
Dit ontzettend lekkere recept is voor twee personen. Wel grote eters dus drie mag ook en bij kleine eters zelfs genoeg voor vier. Een luxe variatie op de ouderwetse macaroni met ham en kaas. Niet echt gezond maar ach, dat mag weleens een keer. 250 gram macaroni koken. 1 fijngesneden ui fruiten en 30 gram…
Dit is een heerlijke variant op die ouderwetse witlof met ham en kaasschotel. Oven op 200 graden. Neem twee smalle preien per persoon en snij ze op de lengte van de ovenschotel af. Kontje eraf, buitenste blaadje weg en dan 5 minuten koken. Na het koken direct afspoelen om verder garen te voorkomen. Even afdrogen…
Bij zomer hoort zon en warmte. Salades zijn in de zomer veel lekkerder dan in de winter. En ook deze witte wijn/citroencocktail is heerlijk onder de parasol. Voor zes glazen (en maak maar rustig een dubbele hoeveelheid) doe je 85 gram suiker in een pannetje met 4 eetlepels vers citroensap (5 mag ook). Laat langzaam…
Ze is een jaar of vijf en ligt languit op de inpaktafel van de supermarkt. Geen zin om mee naar binnen te gaan en dus wachten op mama. Ik zet mijn volle boodschappenkar tegen de inpaktafel en begin alles over te hevelen naar mijn Oma-wagentje met twee wieltjes. “Hoi” zegt ze. “Hallo daar” zeg ik….
Deze risotto is bij uitstek geschikt als bijgerecht bij gegrilde tonijn, zalm of sardines en uiteraard bij grote gegrilde gamba’s. Vandaar de foto waarvan je in eerste instantie denkt dat het een foutje is. Maar nee! Verse tijm is een must en er is een simpele manier om de blaadjes van de takjes te halen….
De originele naam van deze aardappelschotel is Jansson’s Temptation maar aangezien het recept inmiddels ietwat is aangepast noemen wij het gewoon Zweudse Peteutoos. In het originele recept gebruikt men veel meer room (500ml) waardoor je een “natte” schotel krijgt en ze weken de ansjovis in melk zodat de smaak eraf gaat. Met mijn hoeveelheden blijft…
Deze bloemkooltaart maakte manlief gisteravond en zoals altijd was het weer heerlijk. De hoeveelheid aardappelen en bloemkool zijn hetzelfde als bij de gewone warme maaltijd dus die moet je zelf bedenken. Kook de aardappelen en de bloemkool gaar en bak ondertussen 1 of 2 uien in kleine stukjes gesneden. Stamp de hele boel door elkaar…
Deze aubergineschotel maakten wij gisteravond en dat zal niet de laatste keer zijn. Wij bakten de plakken aubergine in ruim olie en dat maakt de schotel behoorlijk machtig en vet. Je kunt de aubergineplakken natuurlijk ook insmeren met olie en in de grillpan bakken. Dat doen we volgende keer. Ik geef de hoeveelheden voor vier…