Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Het ene risottorecept geeft aan dat je 1,5 liter bouillon en 400 gram risottorijst moet nemen en het andere doet het met 900 ml bouillon en 275 gram rijst. In beide gevallen beweren ze dat het een maaltijd voor 4 personen is. Kwestie van eetlust en natuurlijk de vraag of je een voorafje serveert aan…
Waar zullen we op drinken? vroeg Nick met zijn glas in de hoogte. Laten we op de visserij drinken, zei Bill. Goed, zei Nick, heren, op de visserij. Op de hele visserij, zei Bill, overal. De visserij, zei Nick, daar drinken we op. Uit: Drie dagen storm van Ernest Hemingway (Met dank aan W. de…
Drukke dagen achter de rug dus is het weer tijd om eens wat uitgebreider dan normaal te koken. Manlief maakte zijn onvolprezen lasagne met voorgekookte lasagnevellen dus daar zit het werk niet in. Dit is echt zo’n klassieke lasagne die regelmatig op tafel komt en altijd weer een succes is. Vrijwel alles kun je…
Jullie hadden, naar aanleiding van de sinaasappel/koffielikeur nog het recept van “gewone” koffielikeur tegoed. Het moeilijkste aan dit recept is het vinden van een mooie fles van 1,5 of 2 liter. Je kunt natuurlijk ook een fles van 1 liter nemen maar halveer dan wel de hoeveelheden alhier anders past het er niet in. Stop…
Volgens een Fransman die ik sprak zijn Nederlanders de enige die zout en zoet in één hap samenvoegen. Onzin natuurlijk want dit is een echt Catalaans hapje. Bovendien doen de Chinezen het ook. Een lekker borrelhapje/tapas/buffetgerechtje deze Escolantes (misdienaren). Rooster wat blanke amandelen in een droge koekenpan en pas op dat ze niet te bruin…
Ra ra, wat zullen we eten? Vandaag eens geen recept (nou ja, klein beetje) maar een eetidee. Mensen wandelen vaak door een receptensite heen in de hoop dat ze op een eetidee komen. Want er wordt wat afgepiekerd over eten. Wat nu weer op tafel te zetten? Gewoon stamppot snij- met witte bonen en spekjes….
Het is toch raadselachtig waarom niet veel meer mensen hun eigen likeurtje maken. Zo simpel en zeer smakelijk. Deze sinaasappel/koffielikeur wordt ook wel “44” genoemd. Er gaan 44 koffiebonen in en 44 suikerklontjes en het moet 44 dagen staan. In Frankrijk maken ze deze likeur met hun eigen gestookte Eau de Vie (hoewel het zelf…
Een lekker vissoepje is niet vies en hoeft niet zo ingewikkeld te zijn. Je kunt iedere witte vissoort gebruiken die je maar wilt. Smoor 1 fijngesneden ui in wat olie en doe daar na een paar minuten een pond kleingesneden tomaten bij, een halve (of hele) theelepel cayennepeper en een klein blikje tomatenpuree. Na nog…
Er bestaat, althans voor mij, een prachtige manier om het leven tot op het bot te doorgronden en dat is winkelen in de supermarkt. Niet met je boodschappenbriefje langs de rekken razen en alles in je wagentje smijten wat je nodig hebt maar langzaam, heel langzaam langs rekken lopen met produkten die je nooit koopt…
Dit ontzettend lekkere recept is voor twee personen. Wel grote eters dus drie mag ook en bij kleine eters zelfs genoeg voor vier. Een luxe variatie op de ouderwetse macaroni met ham en kaas. Niet echt gezond maar ach, dat mag weleens een keer. 250 gram macaroni koken. 1 fijngesneden ui fruiten en 30 gram…