Oct 06 2005
Vanillesuiker
Er is weer eens een nieuwe categorie. Ik beloof dat er niet zoveel meer bijkomen maar deze is echt nodig. Deze winter gaan we namelijk niet alleen lekkere stoofschotels en stamppoten maken (en nog veel meer) maar ook lekker bakken. En om lekker te bakken heb je vaak vanillesuiker nodig. Je gaat me toch niet vertellen dat je dat in van die kleine kunstmatig gearomatiseerde zakjes koopt? Ga toch weg. Kan niet waar zijn. Daarom de categorie Zelf maken. Want je kunt alles kant en klaar kopen en vaak is dat makkelijk maar zelf maken is gewoon leuk en vooral lekkerder en natuurlijk goedkoper. Daarom maken we een grote pot vanillesuiker. Niet zo moeilijk doen over de hoeveelheden. Ik neem een pond witte basterdsuiker en twee vanillestokjes. Die kun je echt in iedere supermarkt vinden. Snij de stokjes met een scherp mesje open en schraap de zaadjes eruit. Door de suiker roeren. De stokjes gaan in twee of drie stukken en ook die roer je door de suiker. In een grote pot doen en goed afsluiten. Over een week heb je de een zeer smakelijke vanillesuiker die alleen maar beter van smaak wordt als hij langer staat. Af en toe eens roeren. Ja ja, er zitten zwarte zaadjes in en de stokjes eet je niet op maar niet zeuren over die kleine vlooien in je suiker.
Wat we nog meer zelf gaan maken deze winter? Creme fraiche (echt waar) en double creme/clotted creme (echt waar) en natuurlijk pili pili en nog veel meer !!
Dom dom dom…dat ik hier nou niet eerder aan heb gedacht.
Laat ik nou net vanmorgen zowel witte basterd als vanillestokjes hebben gekocht.
Drie maal raden wat er over 5 minuten in een mooie pot op het aanrecht staat te pronken.
Nog nooit gedaan, leuk!
Al maanden liep ik te zoeken naar de vanille suiker van Dr Oetker met de echte vanille, nergens meer te koop. Bij navraag bij Dr Oetker kreeg ik te horen dat deze Bourbon vanille suiker in nederland uit de handel is genomen wegens te lage omzet. Daar is nu dus een prima oplossing voor! Ik heb het enige weken geleden gemaakt, Suiker in de blender vaille stokjes open gesneden en gehalveerd. Heerlijk! Bedankt voor de tip.
Vandaag ga ik de creme fraich proberen te maken.
Geweldig recept om vanillesuiker te maken, dat ga ik zo meteen doen. Maar nu ben ik op zoek naar het recept van de creme fraiche, dat zou ik ook zo graag willen maken. Ik kan dat namelijk niet hier in Australie kopen. Kun je mij even vertellen hoe ik aan dat recept kan komen.
Alvast bedankt en groetjes Lidia
Hartelijk dank, ik zet mijn zoektocht naar de Bourbon gelijk stop! Groet, Andrea.
Hallo
Ik wil toch nog even laten weten dat ik de vanille suiker heb gemaakt, geweldig hoor ben er erg blij mee. Ik gebruik het best vaak want ik bak vaak ontbijtkoek, kan ik hier in Australie niet kopen.
Groetjes Lidia
Hoi, ik vraag me af waarom er basterdsuiker gebruikt wordt om zelf vanillesuiker te maken. Als ik gewone suiker zou nemen, wordt de smaak van de vanille dan niet goed opgenomen? Wel weet ik inmiddels dat basterdsuiker in principe niet meer is, dan kristalsuiker met invertsuiker… Wie weet voor mij het antwoord??
Groetjes Cootje
@Cootje. Je kunt alle suiker gebruiken die je wilt. Maar basterdsuiker wordt vaker gebruikt om te bakken. Vandaar.
Ja, natuurlijk!!! Moet inderdaad vaak basterdsuiker én een zakje vanillesuiker gebruiken. Dankjewel.
Groetjes Cootje
Ook hier (Thailand) is niet alles te koop en laat ik nu op mijn zoektocht over dit geweldige kooklog struikelen! De vanillesuiker ga ik nog maken, maar je shortbread staat inmiddels in de oven … nog 30 minuten wachten dus! Groetjes, Monique
@Monique. En wat een prachtige fotoblog heb jij! Heb ik echt van genoten.