Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Dat is een tijd geleden beste lezers. Er kwam een breukje tussen zullen we maar zeggen. Typen gaat inmiddels weer prima en met plezier laat ik jullie meesmullen van de heerlijke gerechten die DeMan in de keuken weet te fabriceren. Deze keer werd het een gratin van venkel met chorizo. Om dit overheerlijke gerecht te…
Heerlijk van die schotels waar alles tegelijk in klaargemaakt wordt. Wij kozen voor onze favoriete gietijzeren pan maar je kunt het net zo goed in een ovenschaal doen. We beginnen met een laag plakjes aardappel. Die hebben we even vijf minuten gekookt. Peper en zout erover en dan in stukken gesneden tomaat, rode (zoete) paprika,…
Ik noem het Kip met rode pesto. Je mag het ook een Italiaanse kipschotel noemen. Ik vind alles best. Wij maakten het met kippenbouten maar filet of dijen kan natuurlijk ook prima. Dan is de tijd in de oven wel wat korter. Dit waren nogal stevige en grote kippenbouten en die mogen wel een uur…
Syrkini heten de kleine pannenkoekjes die in Slavische landen bij het ontbijt worden gegeten. Ik spreek uit ervaring als ik zeg dat ze ook als lunch en bij de koffie of thee erg lekker zijn. In Rusland maken ze ze met Russische yoghurt (tvorog). Je kunt ze ook met cottage cheese maken. Kortom, er zijn…
Kruidenazijn maken is een fluitje van een cent. En toch zijn er dingen die je even in de gaten moet houden. Ik maakte dragonazijn want de plant op het balkon groeide maar door en je moet er toch iets mee. Onderaan deze blog meer kruiden en specerijen die je kunt gebruiken. Je neemt een fles…
Deze pittige bloemkoolragout met citroen-broodkruim is een recept uit het boek De chef die je wilt zijn van Andy Baraghani. Lees hier de recensie. Wij pasten het wel een klein beetje aan want zoals je op de foto kunt ziet deden wij er ook kleine kerstomaatjes door en een scheut witte wijn. En het citroen-broodkruim…
Je kent dat wel. Zo’n heerlijke kom soep waar je een scheutje room overheen giet voor je je lepel erin zet. Dat is vaak bij gebonden soepen zoals courgettesoep, tomatensoep, aardappel-preisoep of straks weer de pompoensoep de luxe. En niet te vergeten over de pittige wortelsoep. Je kunt van zo’n beetje room ook iets bijzonders…
Sambaar poeder wordt op verschillende manieren gemaakt en soms schrijft men het ook op verschillende manieren. Sambar of Sambaar of Sambar Masala. Het mag allemaal. Tot mijn verbazing zag ik dat het in Nederland ook kant en klaar te koop is. Online weliswaar maar toch. Maar wij gaan het zelf maken want zo moeilijk is…
Een pittige soep is in alle jaargetijden welkom. Het is heerlijk op een warme zomerdag en hartverwarmend op een koude herfstdag. Deze pittige wortelsoep maak je net zo pittig als je zelf wilt. Met twee rode pepers wordt het al een behoorlijke pittige soep maar je kunt ook voor nog heter kiezen. Of juist niet….
In de zomer kun je mij iedere dag een salade voorzetten. Als lunch maar zeker ook bij het avondeten. Een flinke schep op een boterham met kaas is ook heerlijk. Een broodje ham en een flinke lepel van deze salade en dan een gekookt ei erop. Een complete lunch! De categorie Salades is niet voor…