Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Syrkini heten de kleine pannenkoekjes die in Slavische landen bij het ontbijt worden gegeten. Ik spreek uit ervaring als ik zeg dat ze ook als lunch en bij de koffie of thee erg lekker zijn. In Rusland maken ze ze met Russische yoghurt (tvorog). Je kunt ze ook met cottage cheese maken. Kortom, er zijnContinue reading Syrkini
Kruidenazijn maken is een fluitje van een cent. En toch zijn er dingen die je even in de gaten moet houden. Ik maakte dragonazijn want de plant op het balkon groeide maar door en je moet er toch iets mee. Onderaan deze blog meer kruiden en specerijen die je kunt gebruiken. Je neemt een flesContinue reading Kruidenazijn maken. Tips en weetjes.
Je kent dat wel. Zo’n heerlijke kom soep waar je een scheutje room overheen giet voor je je lepel erin zet. Dat is vaak bij gebonden soepen zoals courgettesoep, tomatensoep, aardappel-preisoep of straks weer de pompoensoep de luxe. En niet te vergeten over de pittige wortelsoep. Je kunt van zo’n beetje room ook iets bijzondersContinue reading Limoen-gemberroom
Om deze chorizogehaktballetjes te maken heb je verse chorizoworst nodig. Dus de soort die je nog moet bakken en niet de chorizoworst die op de borrelplank ligt. Je moet dus naar een goede slager of speciaalzaak. Ik kocht mijn verse chorizoworstjes bij de Crisp. Bij een goede slager en zelfs in een grote supermarkt kunContinue reading Chorizogehaktballetjes
Jullie zullen wel denken, wat doet die keukenrol op de foto? Dat zal ik je uitleggen. Toen ik de geschenkbox met Kampot peper op de website van Ace of Spices zag kon ik niet goed inschatten hoe groot het geheel was. Er staan wel maten en gewichten bij maar daar ben ik dan weer nietContinue reading Kampot peper van Ace of Spices
Van een bruin gerecht of in dit geval een bruine saus kun je maar beter geen foto maken. Gelukkig had ik nog een fijne foto van een maaltijd met saté in verschillende soorten en maten. Die past er best bij. Ik heb de foto vast al eerder gebruikt maar dat weten jullie toch niet meer.Continue reading Miso-pinda-sesam dipsaus
Dit recept komt uit het boek De Joodse keuken van Marlena Spieler. Lees hier de recensie. Er staan echt meer dan 150 recepten in het boek en toch koos ik voor een klein hapje. Het is een heel lekker hapje dat heel snel te maken is. Je eet het op een toastje, stukje stokbrood ofContinue reading Verse kaas met groene olijven
Een platbrood bakken is een fluitje van een cent. Het recept hieronder komt uit De Bijbel van de Indiase keuken van Paulami Joshi. Lees hier de recensie. Onderaan het recept een paar variaties die je kunt maken. Platbrood (basis) Ingrediënten 170 gram + extra volkoren tarwemeel 1/2 theelepel zout 2,5 theelepel ghee of zonnebloemolie MengContinue reading Platbrood met variaties
Je kunt echt heel veel zaken inleggen in zoetzuur. Groente en vis, leverworst en fruit. Je kunt het niet bedenken of er is een recept voor. En ieder recept is weer anders. Dat is logisch want de verhouding zoet en zuur is een kwestie van smaak. Zo maakte ik zoetzuur van komkommer, radijs en gemberContinue reading Zoetzuur van komkommer, radijs en gember
Alweer een recept van de kookschool die helaas niet meer bestaat. Overigens plaats ik de recepten met toestemming. Ik zal niet alle recepten van de cursussen hier neerzetten want een aantal zijn nogal bewerkelijk en zou ik zelf niet zonder toeziend oog van de lesgevende kok kunnen maken. Dus die doen we niet. Maar dezeContinue reading Een terrine van verse sardines