Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
En dan een foto erbij met zes kazen. Het is zo’n lekkere foto vind ik. Dit is de proeverij van Oudwijker. Mooie Italiaanse kaasjes. Heerlijk waren ze. En ze gingen zo op dus niets over om kazenboter van te maken. Ik loop weer te hard van stapel. Even bij het begin beginnen. Op Twitter plaatsContinue reading Vierkazenboter
Zo mag je dit eigenlijk niet noemen want het is geen atjar. Bij een echte atjar worden alle groenten apart gekookt want de ene groente moet wat langer dan de andere en bovendien blijven de verschillende groenten dan hun eigen kleur behouden. Dat is bij deze rode atjar zeker niet het geval. Het wordt gewoonContinue reading Rode atjar
Een slowcooker is heerlijk om soepen en stoofschotels in te maken. Je hebt niet de warmte van de oven. Er gaat geen vocht verloren en je kunt veilig even een boodschap gaan doen terwijl je eten staat te prutten. Maar je kunt in een slowcooker zoveel meer dan alleen soep of stoofschotels maken. Je kuntContinue reading Knoflook roosteren in de slowcooker
De Opperdoezer Ronde is een bijzondere aardappel en vooral heel erg smakelijk. Ze zijn vanaf eind juni verkrijgbaar tot en met december. De klassieke manier om Opperdoezer Ronde te eten is deze te koken en te serveren met gesmolten boter. Je hoeft ze niet te schillen maar moet ze wel goed afboenen want door hunContinue reading Salade van Opperdoezer Ronde met gesmoorde paprika’s
Een salade valt of staat met de dressing. Want een goede dressing of marinade kan van een simpele salade iets bijzonders maken. Als voorbeeld nemen we deze komkommer, paprika en rode ui. Hoeveelheden zijn niet te geven want dat is een kwestie van het aantal eters aan tafel en ook een kwestie van smaak. SnijContinue reading Komkommer, rode ui en paprika. Salade met variaties.
Alleen de naam al. Tomaten- en chilipeperchutney. Nog voor je het recept hebt gelezen weet je al dat dit lekker moet zijn. Zeker als je van een beetje pit houdt. Niet iedereen is dol op ‘heet’ eten. Maar ben je een liefhebber lees dan vooral de recensie over het boek Chilipeper, van kweken tot kokkerellen.Continue reading Tomaten- en chilipeperchutney
Radijsjes zijn er in veel soorten en smaken. Soms smaken ze naar niks maar met een beetje geluk zijn ze goed scherp. Als je langwerpige met een witte punt tegenkomt dan moet je die zeker kiezen. Die zijn bijna altijd goed van smaak. Radijsjes zijn heerlijk in salades of in dunne plakjes op de boterham.Continue reading Zoetzuur van radijs
Sinds ik in het bezit ben van een pickle-pers en het boek Tsukémono van Peter van Berckel ben ik aan het pickelen geslagen. Het is een beetje een verslaving. Wie meer wil weten over de Japanse pickles en het maken daarvan leest eerst de recensie over Tsukémono. Heb je echt zo’n pickle-pers nodig? Nee, jeContinue reading Pickle van spitskool, komkommer en gember
Kookgodin en op twitter de Lijsttrekker van het #vakantiekiloproject La Belle au Bois maakte de Paddenstoelenkaviaar uit het onvolprezen boek Samarkand (lees hier de recensie en koop dat boek) en zette een foto op twitter. Direct vroegen een aantal mensen naar het recept (zoals wel vaker als Belle iets op twitter zet) en derhalve beslootContinue reading Paddenstoelenkaviaar
Pangrattato noemt men ook wel ‘armeluisparmezaan’. Het is een krokant kruimig mengsel van brood met wat smaakmakers en kan parmezaan vervangen over de pasta of de risotto. Er zijn veel varianten en je kunt dan ook naar hartelust variëren. De pangrattato die wij maakten komt uit het nieuwe boek van Jamie Oliver Jamie kookt Italië.Continue reading Pangrattato met chilipepers en ansjovis