Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Je neemt een bestaand recept. Je past het een beetje aan en je hebt een nieuw ‘eigen’ recept. Zo gaat dat soms. Het recept voor de muffins met ham en kaas vond ik bij een margarinefabrikant. En je begrijpt wel wat die erin doen. Dat doen we dus niet. Bovendien merkte ik dat het receptContinue reading Ham-kaas muffins
Van deze basissaus aubergine/tomaten/paprika kun je maar beter een (drie)dubbele hoeveelheid maken. Want de saus kun je voor meerdere recepten gebruiken (zie variaties) en een portie in de vriezer** is altijd fijn. Eigenlijk is deze saus te simpel voor woorden en je moet het dan ook meer zien als een eetidee. Deze hoeveelheid is voorContinue reading Basissaus aubergine, paprika en tomaat
Ik heb een leuk oud boekje met de titel Streekrecepten. Het is een uitgave van Het Nederlands Zuivelbureau en als ik het goed heb is het ergens eind jaren zestig of begin zeventig gepubliceerd. Er staan een heleboel originele streekrecepten in. Een behoorlijk aantal daarvan waren nieuw voor mij. Amsterdamse stroopballen, Dutske cake, Haantje pik,Continue reading Brabantse kaasschotel
Ook al weer de zomer in je bol? Zin om lekker naar buiten te gaan, van de zon te genieten en bijvoorbeeld te gaan picknicken? Of thuis lekker in de achtertuin te eten met het gezin? Niets wat beter past bij lekker weer als watermeloen en salades. Dus waarom zouden we deze twee niet combineren?Continue reading Watermeloensalade met feta: dat is zeker het proberen waard!
Je moet tegenwoordig erg oppassen als je een recept met vlees plaatst. Voor je het weet gaan er allemaal vermanende vingertjes de lucht in. Liefst op social media waar ook anderen kunnen zien dat jij een ‘foei foei’ naar je hoofd krijgt. Nog erger wordt het als je zo’n recept plaatst in de Nationale weekContinue reading Ovenschotel paddenstoelen, aardappelen en ui
Dol ben ik op van die kookboeken uit de jaren negentig of daaromtrent die voor een habbekrats te koop zijn bij ramsjwinkels. Het zijn vaak grote boeken, veel foto’s en uitgegeven door Rebo, De Lantaarn of Köneman. Je kunt ze ook online kopen via Ramsj. De recepten uit deze boeken dienen als inspiratiebron of gewoonContinue reading Prei in ricotta-tomatensaus
DeMan stelde voor om Thaise viskoekjes te maken. Nou, graag! Dus ik had kabeljauw uit de vriezer gehaald. Zoals wel vaker bedacht DeMan zich op het laatste moment. Hij leunt dan tegen het aanrecht en het lijkt wel of hij dan spontaan besprongen wordt door nieuwe ideeën. Hij somt dan van alles op en besluitContinue reading Risi e visi picante – Pikante rijst met vis en doperwten
Bij het rondneuzen op internet kwamen we een fijn recept tegen voor een curry met aardappelen en doperwten. Het probleem was alleen dat we niet alle ingrediënten in huis hadden. Zaken als mangopoeder en duivelsdrek (ja, zoek het maar op) heb ik zelden in het kruidenkastje staan en ik ben ook niet van plan omContinue reading Curry met aardappel, doperwten en mosselen (of kip)
De Opperdoezer Ronde is een bijzondere aardappel en vooral heel erg smakelijk. Ze zijn vanaf eind juni verkrijgbaar tot en met december. De klassieke manier om Opperdoezer Ronde te eten is deze te koken en te serveren met gesmolten boter. Je hoeft ze niet te schillen maar moet ze wel goed afboenen want door hunContinue reading Salade van Opperdoezer Ronde met gesmoorde paprika’s
Een gastblog van Yvonnep. Wat een heerlijk gerecht! Leuk aan de Spanjaarden is dat ze hun eten delen… op terrasjes zie je ze altijd gezamenlijk van bordjes prikken. Tapas lenen zich daar natuurlijk bij uitstek voor. Maar de Spaanse keuken is veel meer dan tapas (en dat is weer veel meer dan die zielige balletjesContinue reading Arroz ciego (blinde rijst)