Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Een soort pasta al limone. Het recept is overal weer anders want je kunt het op veel verschillende manieren maken. Hieronder het recept voor een heel simpel gerecht waar je veel kanten mee op kunt. Laten we eerst het recept eens bekijken en daarna hebben we het over de mogelijkheden. Als hoofdgerecht voor vier personen:Continue reading Pasta met mascarpone en citroen
Misschien noem je dit relish. Ik noem het prut. Er is geen goed Nederlands woord voor relish. En een chutney is het ook niet want dat is toch meer fruitig. En een relish is meer groenterig. Denk ik dan. Dus om het hele vraagstuk wat het nou eigenlijk is te omzeilen noem ik het prut.Continue reading Wortel-chilipeperprut
Veel mensen noemen het koenjit of geelwortel. Ik zeg altijd kurkuma. Mag allemaal. Bij de toko, op de markt of goed gesorteerde supermarkt koop je verse kurkuma en die kun je in de grond stoppen en er een plant uit laten groeien. Net zoals je dat bij verse gember doet. Het is niet voor nietsContinue reading Kurkuma, geelwortel, koenjit. Zelf kweken, oogsten en bewaren.
Het moest er een keer van komen en ja hoor, het is zover. Culinette gaat voortaan (als ik het niet vergeet) werken met ingrediëntenlijstjes. En dat moet dan natuurlijk wel volgens de regels. Die regels schrijven voor dat de volgorde van een ingrediëntenlijst precies de bereiding moet volgen. Dus als je gehaktballen maakt dan isContinue reading Aardappelsalade met komkommer en knakworst in een heerlijke saus
Zoals beloofd in het stuk over het opkweken van je eigen Djeroek peroetplant gaan we het deze keer hebben over kerrieblad. Want ook een kerriebladplant kun je heel goed zelf opkweken. De bladeren worden gebruikt in curry’s. Uiteraard kun je de bladeren vers kopen bij een goede toko of bij Westlandpeppers maar zelf opkweken isContinue reading Je eigen kerriebladplant opkweken
Ik plaatste een foto van mijn djoeroek poeroetplant op facebook en kreeg direct een aantal vragen. Dat was een tijdje geleden ook al zo dus nu maar eens een blog met wat informatie. Overigens noemen we het tegenwoordig Jeruk Purut. Ik kan er nog even niet aan wennen. Deze limoenbladplant kocht ik bij Vreeken ZadenContinue reading Djeroek poeroetplant zelf opkweken
Met spruitjes hebben veel mensen een haat-liefde verhouding. Je bent er dol op of je rent heel hard weg bij het idee alleen al. Wij zijn er dol op. Al smaken de spruitjes niet meer zoals ik mij van vroeger herinner. De smaak lijkt wat afgevlakt in de loop van de tijd. Toch eten weContinue reading Spruitjes uit de oven met garam masala en kaas
Heel lang geleden, toen we nog niet zo kokerig waren als nu, maakten we zelf gnocchi. Dat mislukte. Het werd van alles maar het leek in de verste verte niet op gnocchi. We hielden er een gnocchi-frustratie aan over en hebben daarna nooit meer een poging gedaan. Gelukkig zijn de voorgefabriekte gnocchi vaak van goedeContinue reading Gnocchi met vier kazen uit de oven
Kurkuma, Indiase geelwortel, koenjit. Het wordt gemaakt van een wortel van een plant en vanwege de kleur wordt het regelmatig geelwortel genoemd. Maar de meeste mensen zeggen toch kurkuma. Laten we maar direct met de deur in huis vallen. Kurkuma heeft geen geneeskracht! Je kunt er geen ziektes mee genezen of voorkomen. Het is nietContinue reading De geneeskracht van Kurkuma
Het is een simpele vraag. Banaan of kiwi? Nou, doe maar allebei. Lekker en gezond. Maar zo werkt het niet. Je moet kiezen tussen een banaan of een kiwi. We hebben het dan over een maagverkleining. Wie een (mini)gastric bypass krijgt wordt wakker uit de operatie met een maag zo groot als een kiwi. WieContinue reading Banaan of kiwi?