Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Met spruitjes hebben veel mensen een haat-liefde verhouding. Je bent er dol op of je rent heel hard weg bij het idee alleen al. Wij zijn er dol op. Al smaken de spruitjes niet meer zoals ik mij van vroeger herinner. De smaak lijkt wat afgevlakt in de loop van de tijd. Toch eten weContinue reading Spruitjes uit de oven met garam masala en kaas
Heel lang geleden, toen we nog niet zo kokerig waren als nu, maakten we zelf gnocchi. Dat mislukte. Het werd van alles maar het leek in de verste verte niet op gnocchi. We hielden er een gnocchi-frustratie aan over en hebben daarna nooit meer een poging gedaan. Gelukkig zijn de voorgefabriekte gnocchi vaak van goedeContinue reading Gnocchi met vier kazen uit de oven
Kurkuma, Indiase geelwortel, koenjit. Het wordt gemaakt van een wortel van een plant en vanwege de kleur wordt het regelmatig geelwortel genoemd. Maar de meeste mensen zeggen toch kurkuma. Laten we maar direct met de deur in huis vallen. Kurkuma heeft geen geneeskracht! Je kunt er geen ziektes mee genezen of voorkomen. Het is nietContinue reading De geneeskracht van Kurkuma
Het is een simpele vraag. Banaan of kiwi? Nou, doe maar allebei. Lekker en gezond. Maar zo werkt het niet. Je moet kiezen tussen een banaan of een kiwi. We hebben het dan over een maagverkleining. Wie een (mini)gastric bypass krijgt wordt wakker uit de operatie met een maag zo groot als een kiwi. WieContinue reading Banaan of kiwi?
‘Eigenlijk bewijzen die enorme hoeveelheden diëten dat ze niet werken, als er eentje echt werkte, had je die andere niet nodig.’ – Jaap Seidell Diëtisten, artsen, voedseldeskundigen en iedereen die maar denkt verstand van voeding te hebben, ze buitelen allemaal over elkaar heen om de consument duidelijk te maken dat zij en alleen zij wetenContinue reading Gebruik je gezonde verstand. Over eten en diëten.
Heel lang geleden toen ik nog heel jong was (want ik ben nu al heel oud) zag een kerstmenu er totaal anders uit dan heden ten dage. Het kerstmenu hierboven was ergens halverwege de jaren zestig en het Postmannetje is handgeschilderd (en uitgeknipt), de tekst op een ouderwetse typemachine getypt en er zijn er, schatContinue reading Kerstmis, gourmetten en vrede aan tafel
Sinds kort ben ik in het bezit van een schattig boekje, uitgave Zuivelbureau 1938, met geweldig leuke rijmpjes en plaatjes. Oh ja, ook recepten en informatie. Aangezien het een uitgave is van het Zuivelbureau zal het geen verrassing zijn dat melk en kaas als superfood worden bestempeld. Omhoog het glas met ’t kostlijk nat, DatContinue reading Ga koken
Wat een feest is dat om een dag rond te banjeren op de Bazaar in Beverwijk. Je bent echt een dag op vakantie en je komt zeker thuis met een leuke aanwinst of allerlei heerlijkheden. Wij waren te gast bij Sabina Kookt! toen zij haar kookboek presenteerde. We kregen een rondleiding (zintuigensafari) van Pierre WindContinue reading De Bazaar in Beverwijk
Nieuwe hobby. Smulfimpjes maken van foto’s. Niet kijken als je trek hebt. Of juist wel. Print het recept als PDF
Parmezaanse kaas rasp je natuurlijk zelf. Gaat heel makkelijk op zo’n mooie handrasp en er zijn zelfs raspen met een doosje eronder. En vanzelfsprekend koop je de echte. Nu zijn er mensen die het laatste stukje met de korst weggooien. Dat doen we vanaf nu dus niet meer. Als je er niet direct iets meeContinue reading De korst van parmezaanse kaas en Umami