Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Pilaf (pilav) is een rijstschotel waar bouillon, kruiden en specerijen en soms groente en vlees samen lekker stoven tot alles gaar is. Soms wordt in plaats van rijst ook wel een graansoort gebruikt. Je kunt er van alles in verwerken en uiteraard staan er ook genoeg recepten op internet en in kookboeken. Wij koken rijstContinue reading Wortelrijst met specerijen
Het originele recept van dit gerecht komt van de Monday Morning Cooking Club en wel uit het gelijknamige boek. De boeken van de MMCC zijn aangrijpend, bijzonder en allemaal het lezen waard. De dames uit de Joodse gemeenschap in Sydney kookten iedere maandag samen. Op een gegeven moment ontstond het idee om aan andere mensenContinue reading Pittige tomatenrijst met vlees en groente
Zo mag je dit eigenlijk niet noemen want het is geen atjar. Bij een echte atjar worden alle groenten apart gekookt want de ene groente moet wat langer dan de andere en bovendien blijven de verschillende groenten dan hun eigen kleur behouden. Dat is bij deze rode atjar zeker niet het geval. Het wordt gewoonContinue reading Rode atjar
Het staat er echt in het boek. Ajam Pandang. Zowel boven het recept als in de tekst. Dat kan niet anders dan een klein foutje zijn toch? Het moet vast Ajam Pandan zijn. Dat is ook veel logischer. Maar goed. Geeft niet. Kan gebeuren. Net voor het moment dat we ons voor onbepaalde tijd vanContinue reading Ajam pandan
Wij deden het. Wij maakten ‘nasi’ met broccolirijst. En ik moet je zeggen, dat viel niet tegen. Sterker nog, dat was lekker. En vrijwel ongemerkt krijg je behoorlijk wat groente binnen. Wie een goede keukenmachine heeft kan broccolirijst (of bloemkoolrijst) makkelijk zelf maken. Pas op dat je niet het knalharde deel van de stengel neemtContinue reading Nasi van broccolirijst
Een gastblog van Yvonnep. Wat een heerlijk gerecht! Leuk aan de Spanjaarden is dat ze hun eten delen… op terrasjes zie je ze altijd gezamenlijk van bordjes prikken. Tapas lenen zich daar natuurlijk bij uitstek voor. Maar de Spaanse keuken is veel meer dan tapas (en dat is weer veel meer dan die zielige balletjesContinue reading Arroz ciego (blinde rijst)
Een snel gerecht waar je fijn creatief mee om kunt gaan. Een aantal dingen zijn uiteraard nodig om het zo lekker te maken als het is maar er zijn ook een aantal variaties mogelijk. We gaan uit van een recept voor vier personen. Zijn het grote eters dan kun je er altijd iets van satéContinue reading Snelle bami met gember, chili, sesam en honing
Rijst met makreel. Je zou het makreelnasi kunnen noemen. Maar ohohoh, daar gaan weer mensen over vallen want het is geen nasi. Net als over zilvervliesrijst. Vallen ook mensen over want zo helemaal totaal niet culinair. Wel gezond en lekker dus wij gebruiken zilvervliesrijst. Toen DeKokendeMan met dit idee kwam dacht ik, niks zeggen enContinue reading Rijst met makreel
De titel alleen al. Dan nog die foto erbij. Het water loopt je toch in de mond. Een hele fijne gastblog van La belle au bois. Deze Javaanse bami vindt inmiddels zijn weg op social media maar moet echt met het grote publiek gedeeld. Dus bij deze de letterlijke tekst van Bell. Vragen kun jeContinue reading Javaanse bami meets dandan noodles
Je hebt het niet van mij maar ik zal je iets verklappen. Danny Jansen is een schatje. De goedlachse TV-kok met de mooie kookboeken is, behalve een gepassioneerd kok, ook nog eens gewoon hartstikke lief. Zo, dat moest even gezegd. Zijn nieuwe boek Wokking lekker staat vol met heerlijke recepten. Meer over dit boek leesContinue reading Vietnamese gemberkip met Shanghai paksoi uit Wokking lekker