jan 152012
 
Tomaat met ricotta

De kookboeken van Cucina Maria zijn zo geweldig dat je niet weet waar je moet beginnen. Dus besloten wij bij het begin te beginnen. Ieder boek heeft 20 uitklappagina’s met op iedere pagina een viergangen menu en wij maakten gisteravond menu 1 uit boek 1. Het zijn niet alleen heerlijke recepten maar het zit zo slim in elkaar dat je met weinig moeite een prachtig Italiaans viergangendiner op tafel zet. Veel is vooraf te maken en een paar kleine dingen [Lees verder …]

jun 162011
 
Macaroni met ricotta, mosterd en tomaatjes

Kan van alles zijn zo’n ovenschotel met een krokant kaasbovenlaagje. Maar het is een doodgewone macaronischotel. Alhoewel? Zo heel gewoon is het nou ook weer niet. Om te beginnen verklap ik vast even dat ik volkorenmacaroni gebruikt heb. Daarom noem ik het geen pastaschotel want dan komt er weer allemaal gezeur over het feit dat echte pasta-eters nooit volkorenpasta eten. Want volkorenpasta is geen echte pasta. De ingrediënten zijn ook niet doorsnee voor een macaronischotel. Maar wel heerlijk en ideaal [Lees verder …]

mei 302011
 
Ovenschotel met ricotta, spinazie en tomaat

Toen ik deze schotel in een Engels kooktijdschrift zag staan wist ik direct dat het een lekkertje was. Daar hoef je ook geen topkok voor te zijn om dat te zien. Wij hielden ons keurig aan de hoeveelheden en zodoende kan ik jullie vertellen dat dat wel een beetje weinig is. Volgende keer maak ik het voor vier personen en eet het met z’n twee op. Nu hadden wij er alleen groene salade bij dus dat scheelt. Als je een [Lees verder …]