apr 252013
 
De stelen van de broccoli daar maken we saus van

Er zijn echt mensen die de stelen van de broccoli weggooien. Die zijn er. Niet meer doen. Die stelen zijn zeer smakelijk. Je kunt ze heel dun schillen en in reepjes snijden en dan (met dipsausje) zo opknabbelen. Maar DeMan besloot er een heel lekker sausje mee te maken. En dat was toch een delicatesse! Een heel fijn recept. Stelen van de broccoli even schoonspoelen en de lelijke stukjes en een stukje van de onderkant afsnijden. Dan verder in kleine [Lees verder …]

jan 052012
 
Warme sinaasappelsaus met gember en rode peper

Afgezien van het feit dat dit zo’n heerlijke warme wintersaus is die overal bij past, vind ik het ook zo lekker klinken. Moet je het wel met veel sssss-sen zeggen. Ssssssinaasssssappelsssaus. Past heel goed bij kip, varkensvlees maar ook bij gebakken vis moet je het zeker eens proberen. Zalig! Zo’n 4 of 5 eetlepels oranjemarmalade mengen met eenzelfde hoeveelheid sssssinaasssssappelsssssap, 2 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel vers geraspte gember en een halve theelepel heel fijngesneden rode peper. Mag ook gedroogde chilipeper [Lees verder …]

dec 212010
 
Butterscotchsaus met ....

Butterscotchsaus met slagroom. Zo heet hij niet maar daar doet hij me wel altijd aan denken. Hele lieve kat, prachtige kleur en net als zijn baasjes een ontzettende lekkerbek. We gaan eens een butterscotchsaus maken. Onwaarschijnlijk simpel en heel lekker op van alles en nog wat. Het duurt alles bij elkaar wel 10 minuten om te maken. Doe 0,8 deciliter slagroom in een pan met dikke bodem en doe er 220 gram bruine suiker, 3 eetlepels lichte stroop en 4 [Lees verder …]