jun 302013
 
Postelein

Geef het maar toe. Jullie hebben mij niet gemist. Ik was er twee weken niet. Maar er stonden een paar blogjes klaar achter de schermen en die werden in die tussentijd geplaatst. Nu ben ik er weer en de komende tijd zul je zo af en toe iets lezen over wat wij aten en vooral wat wij aan foodsouvenirs meenamen uit Frankrijk. Vanaf nu dus weer wat regelmatiger blogjes en laten we beginnen met postelein. Een heerlijke groente die nu [Lees verder …]

mrt 182012
 
Bonenschotel met vis

Wij hebben een weekje Allerhande gedaan. Hadden we zin in. Uiteraard slopen we alle pakjes en zakjes uit de recepten en vervangen van alles naar eigen inzicht, maar dat hoort bij onze manier van Eigenwijs koken. Zo maakten we de Bonenschotel met vis. Was lekker. Niet zodanig dat we niet kunnen wachten tot het weer op het menu staat. Maar best lekker. Een beetje gewoontjes lekker. Voor twee personen smoor je een fijngesneden ui met wat knoflook. Bij Appie nemen [Lees verder …]

jan 022012
 
Crosne of Japanse Andoorn

Het oude kookboek spreekt van Japansche Andoren. Tegenwoordig noemt men ze Crosne of Japanse Andoorn. Het is een “vergeten groente” en die duiken heel langzaam maar zeker hier en daar weer op. Voor mensen met een (groente)tuin is het een makkelijk te telen gewas. Je propt ze begin van het jaar in de grond en de volgende herfst en winter kun je oogsten. Weliswaar heb je na een aantal jaren een tuin die overgenomen is door Japanse Andoorn maar dat [Lees verder …]

okt 032011
 
Bloemkool uit de oven

Zit ik heel moeilijk en ingewikkeld te doen over “wat zullen we eten” afgelopen zondag. Van alles te verzinnen en kookboeken door te bladeren. Zegt De Man ineens: “Hebben we bloemkool in huis?” Ja, dat hadden we. Had hij het recept van Koken Blogo van Karin gelezen. Nu hadden we wel komijn in huis maar niet gemalen en we hadden ook geen zin om het te malen. Dus wat anders verzonnen. De bloemkool in hele kleine roosjes in een braadslee [Lees verder …]

jul 192011
 
Wortelen met macadamianoten en sjalotjes

Dikke wortelen in plakjes van een halve centimeter. Paar sjalotjes in kleine stukjes. De sjalotjes smoor je in wat olie tot ze glazig zien. De wortelen heb je dan al paar minuutjes gekookt zodat ze beetgaar zijn. Wortelen bij de sjalotjes. Flinke hand macadamianoten erbij. Goed doorverwarmen. Beetje honing erdoor is lekker maar als je wat kruidiger wilt dan is verse tijm ook een goed idee. Verse zwarte peper erover en klaar. Kort maar krachtig en vooral heel prachtig.