feb 192014
 
Penne met bleekselderij, salami en zontomaatjes

Vroeger hield ik niet zo van bleekselderij. Naar mijn idee hoorde het bij de groenten die uitgevonden waren om kinderen te pesten. Ik kan me niet herinneren dat wij vroeger thuis weleens bleekselderij aten dus eigenlijk had ik er ook helemaal geen last van. Ja, in de groente- of kippensoep. Maar verder ook niet. Later heb ik het wel leren eten en nu vind ik het lekker. In een salade of samen met wat wortel in een pastasaus. In dit [Lees verder …]

sep 302013
 
Witlof met rode ui, spekjes en kaas

We doen nog een witlofrecept. Gewoon omdat het zo makkelijk is om van weinig iets bijzonders te maken en ook nog ontzettend lekker.  Het gekke met witlof is dat ik altijd net ietsje teveel koop. Er is altijd een stronkje over. En wat DeMan daarmee doet vertel ik later. Witlof in de lengte door de helft en als het heel dikke stronken zijn mogen die ook nog een keer doorgesneden. In een ingevette ovenschaal leggen. Ertussen stoppen we zo’n 10 [Lees verder …]

sep 072013
 
Pastasaus gehakt, spekjes en citroen (zonder tomaten)

Er zijn mensen die houden niet van tomaten. Mijn vader zaliger was daar een voorbeeld van. Ieder flintertje rood in het eten werd met argwaan bekeken en voor alle zekerheid at hij het dan maar niet op. Het zou weleens tomaat kunnen zijn! Gelukkig heb ik dat niet van hem overgenomen. Voor alle tomatenhaters is dit een heel lekkere pastasaus. Voor vier personen snij je een kleine ui en twee stengels bleekselderij heel fijn. Als je nog een verdwaalde kleine [Lees verder …]

jun 172013
 
Preispeksoep

Slurpsoep. Pittige slurpsoep. Hoe warmer het weer en hoe meer zon, hoe groter mijn trek in pittige slurpsoep. Nu kan het ook geen kwaad om af en toe een beetje zoutig te eten als het heel warm is. Je zou deze soep verwachten in de winter. Niet dus. Ik doe hem bij erg warm weer. En dan haal ik gewoon een portie uit de vriezer want je gaat natuurlijk niet staan koken als het heel warm is. Paar sjalotjes (een [Lees verder …]

feb 142012
 
Pasta met rode ui, spekblokjes en tomaat (en witte wijn)

Heb je mij weer met een pasta. Als het gaat vervelen hoor ik het wel. Niet dat ik me daar iets van aantrek maar je kunt het maar kwijt zijn. Deze pasta hoort in het rijtje: snel, makkelijk en heel lekker. Voor twee personen snij je twee rode uien door de helft en dan in hele smalle (halve) ringen. Twee grote tenen knoflook hakken. In een hapjespan smoor je de ui met de knoflook in olie en doe er na [Lees verder …]

jun 152005
 
Carbonara

Alweer een pastarecept. We eten nu eenmaal graag pasta en deze is niet alleen zalig maar ook geschikt voor camping en snelle zomerdagen. Laat ik beginnen met twee geheel gratis tips. De eerste betreft eieren. Eieren bewaar je nooit in de koelkast. Dus nu direct die gekke rekjes die je kado hebt gekregen bij je koelkast wegsmijten. Nergens voor nodig. Staan ze bij de supermarkt in de koeling? Of bij de boer? Nou dan. Tweede tip. Pasta spoel je na [Lees verder …]