apr 112014
 
Plaattaart met prei en gorgonzola

Handig dat bladerdeeg op een rol. En ik bof maar weer met een bakplaat die precies hetzelfde formaat heeft als zo’n plak deeg. Het bakpapier zit er ook al achter. Veel handiger dan die vierkante plakjes uit de vriezer die je eerst moet ontdooien en tot één geheel moet boetseren. Daarbij komt nog dat ik het idee heb dat dit bladerdeeg uit de koeling sneller gaar is. Voorbakken niet nodig. Een lichte taart als lunch of een zwaardere (zoals deze) [Lees verder …]

okt 132013
 
Taart met prei en gestoomde makreel

Als je geen recepten kunt lezen kun je ook niet koken want je ziet dan de fouten in een recept niet en dat kan grote gevolgen hebben. Zo zag ik in een recept voor een hartige taart staan dat deze 40 minuten in de oven moest op 250 graden. En geloof mij nou, als je een ovenschotel of taart op 250 graden in de oven zet en die een half uurtje laat staan dan moet je: 1. de brandweer bellen [Lees verder …]

feb 072012
 
Appelmeisje

Alweeeeeeeer een appelding. Dit noemen wij een appelmeisje. We kochten ze eens bij een bakker op Schiermonnikoog en die noemde het een appelmeisje. Dus doen wij het ook. Als je bladerdeeg in de vriezer hebt en buiten de vriezer appel, suiker en kaneel dan heb je altijd binnen 10 minuten iets heel lekkers bij de thee of koffie. Bladerdeegplakjes door de helft. Bij mij kunnen er 8 (halve) in de oven. Vervolgens meng ik 3 eetlepels suiker met een theelepel [Lees verder …]

nov 272011
 
Appeldingen

Ik ben niet zo goed met appelflappen. Dat gepiel om zo’n driehoek dicht te vouwen en te plakken is niks voor mij. Ik wil er ook altijd meer appel in dan er in kan en dan gaat er van alles niet goed in de oven want dan wil die appel er voortijdig uit. Appeldingen maken in muffinvormpjes is de oplossing. Dat is toch een partij lekker en ontzettend makkelijk. Maar ja, nou had ik zo’n ding met zes muffinvormpjes en [Lees verder …]

okt 072011
 
Tomaten-Mozzarellataart met basilicum

Bij hoge uitzondering heb ik de bladerdeegbodem van deze taart voorgebakken. Waarom? Omdat de taart zelf hooguit 30 minuutjes in de oven gaat en dat is niet genoeg om de bodem gaar te krijgen. Niet zo schrikken van dat voorbakken. Ik heb geen bonen of ander materiaal dat ik daarvoor gebruik. Ik vet een stuk aluminiumfolie goed in en leg dat in de vorm en tegelijk over de randen heen. Dan worden die straks niet te bruin (lees zwart). Nogmaals: [Lees verder …]