nov 042013
 
Kipschnitzel in witte wijn/citroensaus met zwarte olijven en peterselie

Fijn recept voor een etentje dit. Als je een voorafje en een dessert hebt kun je wat minder grote porties als hoofdgerecht nemen. In dat geval heb je aan twee kipfilet voor vier personen meer dan genoeg. We gaan die kipfilets overdwars in hele dunne plakken snijden. Kipfilet op de snijplank en je hand erop met de vingers omhoog! Met een heel scherp groot mes snij je nu de kipfilet in drie dunne plakken. Die plakken leg je tussen plasticfolie [Lees verder …]

sep 072013
 
Pastasaus gehakt, spekjes en citroen (zonder tomaten)

Er zijn mensen die houden niet van tomaten. Mijn vader zaliger was daar een voorbeeld van. Ieder flintertje rood in het eten werd met argwaan bekeken en voor alle zekerheid at hij het dan maar niet op. Het zou weleens tomaat kunnen zijn! Gelukkig heb ik dat niet van hem overgenomen. Voor alle tomatenhaters is dit een heel lekkere pastasaus. Voor vier personen snij je een kleine ui en twee stengels bleekselderij heel fijn. Als je nog een verdwaalde kleine [Lees verder …]

mei 102011
 
Citroenvla met aardbeien

Dit is natuurlijk gewoon een geel vlakje met een plaatje van aardbeien. Jullie dachten toch niet dat die vla het fototoestel haalde. Zeker niet als je de batterijen van zo’n toestel niet op tijd aan de oplader hangt. En dan nog iets over deze vla. Maak het als je alleen thuis bent. Dan kun je tenminste zelf de pan uitlikken. We gaan niet zeuren over een vel erop want als het koud geworden is pak je met twee vingers (of [Lees verder …]

apr 252011
 
Limoncello

Het moeilijkste aan deze zelfgemaakte Limoncello is nog het vinden van een geschikte grote glazen pot met deksel. Als je die eenmaal hebt is de rest kinderspel. Nu gaan er straks mensen in de comments zetten dat je Limoncello alleen kunt maken met alcohol van rond de 95%. Ja, de originele maak je daar inderdaad mee. Geen idee hoe het bij jullie is maar 95% alcohol ligt hier echt niet in de schappen van de supermarkt. Dus dan kun je [Lees verder …]

aug 122005
 
Risotto met citroen en tijm

Deze risotto is bij uitstek geschikt als bijgerecht bij gegrilde tonijn, zalm of sardines en uiteraard bij grote gegrilde gamba’s. Vandaar de foto waarvan je in eerste instantie denkt dat het een foutje is. Maar nee! Verse tijm is een must en er is een simpele manier om de blaadjes van de takjes te halen. Om dat te kunnen doen doe je de takjes die je nodig hebt in een plastic zakje en dan in de vriezer. Als de takjes [Lees verder …]