apr 252014
 
Salade met gebakken paprika en zoete dressing

Vroeger was het leven toch een stuk simpeler. Mijn moeder zaliger wist niet beter of sla bij de maaltijd bestond uit sla (verrassing) met eventueel wat komkommer of een ei en een flinke scheut slasaus van Duyvis ofzo. Nooit tomaten want dan at mijn vader het niet. En paprika of blauwe kaas al helemaal niet. Ik mocht in mijn hele jonge jaren graag een prakje maken van gekookte aardappelen en sla met lekker veel van die slasaus. Heerlijk! Dat is [Lees verder …]

jun 152005
 
Carbonara

Alweer een pastarecept. We eten nu eenmaal graag pasta en deze is niet alleen zalig maar ook geschikt voor camping en snelle zomerdagen. Laat ik beginnen met twee geheel gratis tips. De eerste betreft eieren. Eieren bewaar je nooit in de koelkast. Dus nu direct die gekke rekjes die je kado hebt gekregen bij je koelkast wegsmijten. Nergens voor nodig. Staan ze bij de supermarkt in de koeling? Of bij de boer? Nou dan. Tweede tip. Pasta spoel je na [Lees verder …]

mei 302005
 
Spinazie met ham, ei en kaas

Deze week zullen wij zeker spinazie met ham, ei en kaas (spinazie Florentine) eten. Er is zulke heerlijke spinazie op dit moment. Vers dus, al kun je dit ook met goed uitgeknepen diepvriesspinazie maken. Wij nemen verse spinazie en leuk is om iedereen zijn eigen schaaltje te geven. Neem zo’n 200/250 gram verse spinazie per persoon. Was het in een vergiet en giet er daarna 1 of 2 keer kokend water overheen zodat het een beetje slinkt. Goed uit laten [Lees verder …]

mei 142005
 
Toscaanse salade

Wij noemen dit een Toscaanse Salade. Is het natuurlijk niet maar je moet het geval toch een naam geven nietwaar? Echt iets voor zonnige dagen. Het komt hier in huis op tafel als avondmaaltijd met lekker vers gebakken Ciabatta ofzo. Beetje knoflookboter en wat kaasjes erbij en klaar ben je. Wat deden wij er deze keer in: In volgorde op het bord: plakjes tomaat, reepjes paprika, flinterdun gesneden rode ui, witte reuzebonen (Bonduelle), tonijn uit water, ansjovis, grote olijven gevuld [Lees verder …]