apr 042013
 
Hoppelpoppel de drank

In mijn kleine culinaire wereld is Hoppelpoppel een drank. In de grote culinaire wereld om mij heen is het een gerecht met eieren, aardappelen en vlees en nog zo wat. Een soort boerenomelet maar dan anders. Best een fijn recept. Lees maar eens bij Spinazieacademie over Hoppelpoppel. Ik hou het op een drank en een lekkere ook. Nu het toch nog veel te koud is voor de tijd van het jaar kan deze nog wel even. Als je het warm [Lees verder …]

jan 312013
 
Alfredosaus

Alfredo Di Lelio had ergens begin 1900 een aantal restaurants in Rome waar hij Fettuccine Alfredo op de kaart had staan. De Fettuccine Alfredo is niets anders dan fettuccine omgeschept met boter en fijngeraspte parmezaan waardoor je een hele romige pastaschotel krijgt. De schotel is genoemd naar Alfredo Di Lelio maar komt al voor in kookboeken uit de 15e eeuw dus uitgevonden heeft hij het niet. Hij is er wel beroemd mee geworden. Het recept is meegenomen naar Amerika en [Lees verder …]

jan 182011
 
Zalm uit de oven

Eerst had ik een link naar dit recept op de website van Koken met Karin maar naar nu blijkt verdwijnen die na korte tijd. Ongetwijfeld omdat ze straks in deel 2 van koken zonder pakjes en zakjes komen te staan. Dat hoop ik althans want deel 1 is al zo’n geweldig boek. Deze zalm uit de oven is niet alleen een heel makkelijk te maken maar het resultaat was meer dan heerlijk. Wij aten het met gebakken aardappeltjes en die [Lees verder …]

jun 152005
 
Carbonara

Alweer een pastarecept. We eten nu eenmaal graag pasta en deze is niet alleen zalig maar ook geschikt voor camping en snelle zomerdagen. Laat ik beginnen met twee geheel gratis tips. De eerste betreft eieren. Eieren bewaar je nooit in de koelkast. Dus nu direct die gekke rekjes die je kado hebt gekregen bij je koelkast wegsmijten. Nergens voor nodig. Staan ze bij de supermarkt in de koeling? Of bij de boer? Nou dan. Tweede tip. Pasta spoel je na [Lees verder …]