sep 302014
 
Gegrilde aubergine gevuld met spinazie en ricotta

Een overbekende schotel maar daarom niet minder lekker. En zo fijn om helemaal vooraf klaar te maken. De hoeveelheden zijn voor vier personen maar dit is bij uitstek een zeer geschikte ovenschotel om voor een groter gezelschap te maken. Twee grote aubergines in de lengte in dunne plakken snijden. Deze plakken smeren we in met olie en bakken ze lekker bruin in koekenpan of grillpan. Even apart zetten. We nemen 500 gram verse spinazie en dat overgieten we met kokend [Lees verder …]

jan 082014
 
Quiche met kipfilet, spinazie, tomaatjes en dadels

Recept en foto’s gekregen van Nathalie van Patisseriewereld.  Wij boffen met zo’n Patissier in ons dorp. Workshops, kinderfeestjes, bonbons, ijs, taarten en prachtig suikerwerk en ook nog heerlijk koken! Ze draait er allemaal haar hand niet voor om. Wat mij opviel toen ik de foto’s zag is dat hier niet moeilijk gedaan wordt om de vorm tot op de centimeter nauwkeurig te beplakken met bladerdeeg. Welnee, gewoon die plakjes beetje creatief in de vorm en in het midden een beetje [Lees verder …]

feb 092013
 
Pasta met spinazie/walnotenpesto en doperwtjes

De simpelste pasta’s zijn vaak het lekkerst. Minder is meer. Ondanks de simpelheid is dit een chique pasta die ook erg fijn is om te maken als je gasten krijgt die geen vlees eten. We maken de spinaziepesto met walnoten uiteraard zelf. Fijn is ook om een klein deel van de spinazie te vervangen door basilicumblaadjes. En om het geheel nog wat leuker te maken gebruiken we meerdere soorten pasta door elkaar. Penne en kleine stukjes tagliatelle of fusilli met [Lees verder …]

jun 172005
 
Risotto met spinazie en magor

Wij aten het gisteravond en als altijd was het weer een klein feestje. Heel netjes had ik de hoeveelheden door twee gedeeld zodat het recept voor twee personen was maar natuurlijk krijg je hier de hoeveelheden voor vier personen. Fruit een ui en twee teentjes knoflook in een beetje olie. Voeg 400 gram risottorijst toe en roer dat een paar minuten goed om op een laag vuur. Voeg soeplepel voor soeplepel 1 liter hete groentebouillon toe. Na zo’n 20 tot [Lees verder …]

mei 302005
 
Spinazie met ham, ei en kaas

Deze week zullen wij zeker spinazie met ham, ei en kaas (spinazie Florentine) eten. Er is zulke heerlijke spinazie op dit moment. Vers dus, al kun je dit ook met goed uitgeknepen diepvriesspinazie maken. Wij nemen verse spinazie en leuk is om iedereen zijn eigen schaaltje te geven. Neem zo’n 200/250 gram verse spinazie per persoon. Was het in een vergiet en giet er daarna 1 of 2 keer kokend water overheen zodat het een beetje slinkt. Goed uit laten [Lees verder …]