Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Een fenomeen, een begrip, een groot kok en een vakman tot op het bot. Dat was Auguste Escoffier. De in 1846 geboren Fransman liet diepe sporen na in de culinaire wereld. Zijn Guide Culinair, ook wel “de Escoffier” genoemd, werd in 1902 geschreven en in 1985 voor het eerst in het Nederlands vertaald en uitgegeven…
Met recept: Geroosterde asperges met kervel Mimi Thorisson is een hele mooie slanke vrouw met een een groot en gezellig gezin met zo ongeveer 6 kinderen met namen als Gunnhildur, Pórir en Tiger-Mia en een heleboel leuke kleine honden. Ze heeft een succesvolle foodblog en een mooie carrière als journaliste. Haar man is beroepsfotograaf en…
Uit het boek OERsterk eten van Richard de Leth en Jolanda Dorenbos Gezond en gelukkig oud worden. Dat is waar Richard de Leth en Jolanda Dorenbos zich sterk voor maken. Of gezond en gelukkig per definitie met elkaar verbonden zijn laten we even in het midden. Richard de Leth studeerde geneeskunde en specialiseerde zich in…
Op de foto hierboven zie je kip met honing en walnoten. Ik vind hem zo fijn gelukt deze foto en daarom gebruik ik hem voor het recept van kleverige kip met cashewnoten. Een heel fijn recept omdat je de kip al een tijd van tevoren in de marinade zet en je er, tot op het…
Dit boek doet mij denken aan de geschiedenisleraar waar ik vroeger, samen met de rest van de klas, ademloos naar luisterde als hij weer eens een verhaal vertelde. Dat verhaal kon niet lang genoeg duren en altijd ging er een zucht van spanning door de klas als de bel ging. Dat waren van die zeldzame…
Raimonds Zommers is de jonge chef van het restaurant Kalku Varti in Riga, de hoofdstad van Letland. Nu is mijn Letlands al een tijdje wat stoffig dus toen ik een kookboek kreeg van deze jonge moderne chef wist ik heel even niet wat ik daar nou mee moest. Ook het Letlandse alphabet zit niet op…
Bijna dezelfde ingrediënten en een iets andere manier van maken en je hebt twee totaal verschillende hartige taarten. Dat krijg je ervan als je alleen de ingrediënten op twitter gooit zonder verdere instructies. Maar ja, creatieve (kook)mensen zoals in dit geval Manuela Bijl hebben ook niet meer nodig. Die doen hier en daar wat inspiratie…
Heet of minder heet deze Sambal Ajam. Dat is de vraag en die mag je helemaal zelf beantwoorden. Meer rode pepers is heter en minder rode pepers is minder heet. Dat is toch een openbaring of niet soms? En voor hoeveel personen is dit gerecht? Ook een redelijke ingewikkelde vraag. Dat ligt eraan of je…
We kunnen haar zo onderhand wel de Koningin van de Anti Pakjes & Zakjes lobby noemen. Want Karin Luiten probeert ons al jaren duidelijk te maken wat een onzin er in al die pakjes & zakjes zit en gelukkig met succes. Er zijn heel veel mensen die de boeken Zonder Pakjes en Zakjes en Zonder…
Dol ben ik op dit boek. Iedereen die van simpel en overheerlijk Chinees eten houdt zou dit boek in huis moeten hebben. Zelf ben ik nooit in China geweest maar iedereen die het land heeft mogen bezoeken hoor je over de heerlijke en verfijnde Chinese keuken. Het boek De echte Chinese keuken thuis van Fuchsia…