aug 172017
 
Ratatouille uit de slowcooker

Hoeveel groente je gebruikt om ratatouille te maken is niet zo heel belangrijk.  Ongetwijfeld zijn er mensen die het daar niet mee eens zijn maar daar luisteren we niet naar. Voor deze behoorlijk grote pan ratatouille gebruikten wij een grote courgette, een grote aubergine, twee paprika’s (kleur onbelangrijk), vier tomaten, drie uien, tenen knoflook, een blik tomatenblokjes, een bouillonblokje, twee laurierblaadjes en een half bakje champignons. Je kunt alles fijngesneden laag om laag zo in de slowcooker doen maar ik [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 192017
 
Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen

Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. De lange titel klinkt echter veel smakelijker dus die heb ik letterlijk overgenomen uit het mooie Kookboek bij dementie. Heerlijke recepten staan er in dat boek. Om samen te koken want wie samen kookt eet met meer smaak en dat is bij mensen met (beginnende) dementie wel erg belangrijk. Goed blijven eten zorgt voor een betere conditie. We maken dus een Marokkaanse stoofschotel voor 4 personen. Snij 800 gram [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 302016
 
Lamsschouder uit de slowcooker (of oven)

Een lamsschouder is iets anders dan een lamsbout. De kooktijden verschillen. Een lamsschouder moet wat gaarder zijn dan een lamsbout. Wij hadden een lamsschouder** van 750 gram (zonder bot) en die ging in de slowcooker. De bodem van de slowcooker vetten we heel licht in met wat olie. Dan snijden we een wortel en 3 tenen knoflook in dunne plakjes en leggen die op de bodem. In een vijzel stampen we het volgende: 1/2 tl grof zout en een 1/2 [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 132016
 
Tomaten chorizosoep met witte bonen

Deze tomaten chorizosoep met witte bonen is een hele fijne maaltijdsoep en je kunt er zo fijn restjes groente in kwijt. Soep maak je bij voorkeur in een grote hoeveelheid. Een lekkere grote pan op het vuur en later een voorraad in de vriezer. Als je dan weet dat je een drukke dag voor de boeg hebt dan is er altijd een hele snelle en makkelijke maaltijd in huis. Een grote pan dus. We beginnen met 250/300 gram chorizo in [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
nov 302015
 
Zuurkool de luxe

Zuurkool de luxe is mijn favoriete zuurkoolgerecht en bij voorkeur gemaakt met kruidenzuurkool. Zuurkool uit het vat kan natuurlijk ook. Proef in dat geval even hoe zuur het is en als het heel scherp is dan even afspoelen. Bij kruidenzuurkool is dat niet nodig en bovendien willen we de kruiden er niet uitspoelen. We gaan uit van 400/500 gram zuurkool voor twee personen. Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en snij het fijn. Doe de zuurkool in een lage [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
sep 142015
 
Sukadelappen zoals oma ze zeker niet maakte

Geen idee hoe de sukadelapjes van mijn oma smaakten. Alcohol deed ze er vast niet in want dat dronk ze zo wel op. Oma had haar eigen jeneverfles en had er zelfs een leuk jasje voor gebreid zodat niemand zou zien dat het een fles was die naast haar stoel stond. Nee, we waren met z’n allen gek, nou goed? Ook over alcohol en kinderen werd in die tijd niet zo moeilijk gedaan. Al jong kregen wij een glaasje brandewijn [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 132015
 
Kip uit de Crock-Pot® Sauté Slow Cooker

Een leuke spontane dame van House of Rebels kwam langs met de Crock-pot® CSC011X en mooie verse boodschappen omdat we hebben afgesproken dat ik deze Sauté Slow Cooker eens goed ga uitproberen. Samen hebben we het eerste gerecht gemaakt. Binnen 20 minuten lag er een Kemperhoen in de pan, gevuld met fijngesneden ui, plakjes knoflook onder het vel, klein beetje basilicumolie erover en wat citroenzout en verse kruiden erop. Verder geen bouillon, geen olie en geen vet. De klok staat [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 092015
 
Runderstoof met witte bonen, wortel en spek

Deze runderstoof met witte bonen, wortel en spek gaat in de grote braadpan maar kan ook in de slowcooker.** Peulvruchten worden vaak gezien als vervanging als het om vlees gaat maar ze zijn ook heel fijn om van een stoofschotel een gerecht te maken voor meer personen dan je in eerste instantie zou denken. Handig dus bij onverwachte gasten of als je wat minder vlees wilt eten en toch een stevige maaltijd op tafel wilt zetten. In dit geval had [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 142011
 
Franse stoofschotel

Geen idee wat er Frans is aan deze stoofschotel maar het moet toch een naam hebben nietwaar? We vonden dit recept bij de gebruiksaanwijzing van de nieuwe Slowcooker en dachten: “dat kan beter”. En inderdaad want het resultaat was werkelijk smullen. Je kunt dit vanzelfsprekend ook gewoon in een stoofpan of ovenschaal maken. Voor twee personen namen wij twee sukadelapjes. In totaal 350 gram. Maar ander stoofvlees kan natuurlijk ook. Haal het vlees door de bloem en bak het bruin [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
feb 092011
 
Witlofschotel uit de Slowcooker, Romertopf, Romeinse stoofpot

De ouderwetse Romertopf is weer helemaal terug. Dat is goed nieuws in het kader van lekker en makkelijk en vooral gezond koken. Van de firma BK (ja, die van de pannen) is er nu een Romertopf die ze Slowcooker genoemd hebben. Zie foto onderaan. Altijd gedacht dat een Slowcooker een elektrisch petroleumstel was. Maar niet dus. Het is een moderne Romertopf. Er zijn ook mensen die het een Romeinse stoofpot noemen. Ik zeg het maar even want met deze drie [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email