nov 132019
 
Knoflook roosteren in de slowcooker

Een slowcooker is heerlijk om soepen en stoofschotels in te maken. Je hebt niet de warmte van de oven. Er gaat geen vocht verloren en je kunt veilig even een boodschap gaan doen terwijl je eten staat te prutten. Maar je kunt in een slowcooker zoveel meer dan alleen soep of stoofschotels maken. Je kunt er zelfs brood in bakken. Hoogste tijd om eens wat anders te proberen dan wat je gewend bent. We gaan knoflook poffen in de slowcooker. [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jul 252019
 
Van kippenbout naar kippensoep in de slowcooker

Het is een van de warmste dagen van het jaar en er worden records gebroken. Uiteraard zet je op zulke dagen de oven niet aan. Althans, wij niet. De slowcooker wel want daar komt vrijwel geen warmte af. We hadden twee vrij grote kippenbouten en kip in de slowcooker is een uitstekend plan. We leggen eerst een bodem met garnituur. Sjalotjes, wortel, citroen, laurierblad, knoflooktenen. Verse tijm en een takje rozemarijn (gedroogd mag ook). Dat ziet er dan zo uit: [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jun 212019
 
Italiaanse stoofschotel uit de slowcooker of braadpan

Ik noem dit een Italiaanse stoofschotel. Krijgen we natuurlijk weer gezeur in de trant van “wat is er dan Italiaans aan?” De culinaire puristen en scherp geslepen potloden proberen krampachtig alles te houden zoals het “hoort”. Iedere stap buiten de puristische lijntjes staan ze met hun vuistje te zwaaien en lopen ze rood aan. Ik zeg, niets van aantrekken en gewoon moedig voorwaarts mars en fijn je eigen wijze aanhouden. Dus maken we Italiaanse stoofschotel in de slowcooker (ook al [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 232018
 
Vlees in zoet/pittige saus uit de slowcooker of pan op het gas

Dit recept lijkt op Klapstuk in pikant/zoete saus maar is toch echt heel anders. Is het nou uit de slowcooker of in de slowcooker. Allebei denk ik. Eerst erin en dan eruit. Natuurlijk kun je dit recept ook maken in een braadpan op het gas. Je moet dan wel de hoeveelheid vocht in de gaten houden. Begin met iets meer vocht dan in dit recept staat en controleer tussendoor of het aangevuld moet worden. Het fijne van deze saus is [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 032018
 
Rode linzen curry uit de slowcooker

Deze rode linzen curry wordt gemaakt met groene linzen. De schotel wordt rood door de tomaten en de kruiden. Het originele recept van deze heerlijke linzencurry staat op Pinch of yum. Een Amerikaanse foodblog waar ze graag voor de hele familie koken blijkbaar want het recept is voor 16 personen. Beetje veel vinden wij dus we hebben het omgerekend naar 4 personen. En dan nog is dat uiteraard afhankelijk van het feit of je grote of kleine eters aan tafel [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
mei 042018
 
Klapstuk in pikant/zoete saus uit de slowcooker

Klapstuk. Wie eet er nog klapstuk? Het is stoofvlees en meestal kiezen mensen dan voor riblappen. Maar ook klapstuk is fijn om lang te stoven. Het is goed doorregen vlees en uitstekend geschikt om in de slowcooker klaar te maken. En deze keer snijden we het vlees niet in kleine stukken maar laten het zoals het is. De pittige en tegelijk een beetje zoete saus waarin we het vlees stoven maken we in de koekenpan of hapjespan. In een klein [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
aug 172017
 
Ratatouille uit de slowcooker

Hoeveel groente je gebruikt om ratatouille te maken is niet zo heel belangrijk.  Ongetwijfeld zijn er mensen die het daar niet mee eens zijn maar daar luisteren we niet naar. Voor deze behoorlijk grote pan ratatouille gebruikten wij een grote courgette, een grote aubergine, twee paprika’s (kleur onbelangrijk), vier tomaten, drie uien, tenen knoflook, een blik tomatenblokjes, een bouillonblokje, twee laurierblaadjes en een half bakje champignons. Je kunt alles fijngesneden laag om laag zo in de slowcooker doen maar ik [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 192017
 
Langzaam gegaard rundvlees met Marokkaanse specerijen

Wat een lange titel. Ik zou het gewoon Marokkaanse stoofschotel noemen. De lange titel klinkt echter veel smakelijker dus die heb ik letterlijk overgenomen uit het mooie Kookboek bij dementie. Heerlijke recepten staan er in dat boek. Om samen te koken want wie samen kookt eet met meer smaak en dat is bij mensen met (beginnende) dementie wel erg belangrijk. Goed blijven eten zorgt voor een betere conditie. We maken dus een Marokkaanse stoofschotel voor 4 personen. Snij 800 gram [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
dec 302016
 
Lamsschouder uit de slowcooker (of oven)

Een lamsschouder is iets anders dan een lamsbout. De kooktijden verschillen. Een lamsschouder moet wat gaarder zijn dan een lamsbout. Wij hadden een lamsschouder** van 750 gram (zonder bot) en die ging in de slowcooker. De bodem van de slowcooker vetten we heel licht in met wat olie. Dan snijden we een wortel en 3 tenen knoflook in dunne plakjes en leggen die op de bodem. In een vijzel stampen we het volgende: 1/2 tl grof zout en een 1/2 [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email
jan 132016
 
Tomaten chorizosoep met witte bonen

Deze tomaten chorizosoep met witte bonen is een hele fijne maaltijdsoep en je kunt er zo fijn restjes groente in kwijt. Soep maak je bij voorkeur in een grote hoeveelheid. Een lekkere grote pan op het vuur en later een voorraad in de vriezer. Als je dan weet dat je een drukke dag voor de boeg hebt dan is er altijd een hele snelle en makkelijke maaltijd in huis. Een grote pan dus. We beginnen met 250/300 gram chorizo in [Lees verder …]

Print Friendly, PDF & Email