Culinette – De lekkerste recepten.
Ik kook graag met wijn en doe het soms zelfs in het eten!
Natuurlijk heb je altijd kant-en-klare zelfgemaakte gehaktballetjes in de vriezer. Een essentieel onderdeel voor warme dagen als je geen zin hebt om te koken en toch lekker wilt tafelen. Nu kun je ze in een tomatensaus plenzen om bij de spaghetti te eten maar dat doen we vandaag niet. Voor vier personen kook je 350…
Veel mensen houden van een goed glas ijskoude tomatensap. Nu kun je tomatensap in pakken en flessen kopen maar het is heel simpel zelf te maken. Voordeel daarvan is dat je het naar eigen smaak kunt opleuken met kruiden met bijvoorbeeld verse basilicum, een fijngesneden bosuitje, bieslook of een handje platte peterselie. Wat je nodig…
Met warme dagen om ons heen en nog veel meer warme dagen voor ons is het sfeervol om een avondje eens te beginnen met een bijzonder glas. Voor zes glazen doe je 85 gram (riet)suiker samen met 4 eetlepels citroen- of limoensap in een pannetje. Zachtjes verwarmen en blijven roeren tot de suiker geheel is…
Wij aten deze wortelsoep met kip op koninginnedag bij vrienden maar hij is natuurlijk ook uitermate geschikt tijdens het WK. Het is een heerlijke zachte soep en je kunt het wortelsap uiteraard zelf maken als je een sapcentrifuge hebt maar zo niet dan is er wortelsap in flessen en de kwaliteit daarvan is uitstekend. Voor…
Gnocchi (balletjes van aardappel en meel) kun je zelf maken maar dat doen we een andere keer. Deze kopen we kant en klaar bij de grootgrutter of Italiaanse deli want in tijden van grote drukte wil een mens toch lekker eten. Reken op 800 gram gnocchi voor vier personen. Smelt 50 gram boter in een…
Deze schotel is vernoemd naar de operazangeres Luisa Tetrazzini die er dol op was. Geen wonder. Je kunt spaghetti gebruiken maar met grote pasta zoals penne is het ook heerlijk. Bak 250 gram gesneden champignons in wat boter bruin en kook 250 gram pasta. Wil je er doperwten door (hoeft niet) bak die dan samen…
Dat iets er geweldig uitziet wil nog niet zeggen dat het echt is. Afijn, in deze tijd van plastische chirurgie hoef ik dat niet verder uit te leggen. Deze onmislukbare chocolademousse is gemaakt van een paar Marsen. Voor zes personen (want waarom zou je van zoiets te weinig maken) hak je 4 Marsen in stukjes….
Lamsvlees halen wij altijd bij de Islamitische slager.** Ten eerste vanwege de goeie kwaliteit en ook vanwege het prijsverschil met de supermarkt en keurslager. Deze lamskarbonades marineerde ik in een mengsel van olijfolie, citroensap, honing, knoflook en tijm. Eerst de marinade maken en proeven. Pas als de smaak naar je zin is de karbonades een…
Groot paasontbijt morgen. Gaat meer een paasbrunch worden. Daar mag een hartig hapje niet ontbreken. Bovendien kun je dit hartige hapje heel makkelijk later op de dag nog serveren als borrelhapje/tussendoortje. Ja, het zijn saucijzenbroodjes maar dan anders. Beetje simpeler eigenlijk. Al dat gedoe met je eigen gehakt aanmaken, daar beginnen we niet aan. Nee,…
Bij zomer en zon denk ik aan sla. Mooie zachte en verse sla. Eikebladsla, dikke kroppen romaanse sla, botersla, rode sla. Noem ze allemaal maar op. Sla is gezond, dat weten we allemaal. Maar van sla kun je ook heel ziek worden. Dat weten veel minder mensen. Sla kan een bron van foute bacteriën en…